"Ăn là ghiền" với món bánh khọt mang hương vị miền Tây Nam Bộ

04/04/2020, 17:30 GMT+07:00

Bánh khọt tuy nổi tiếng ở Vũng Tàu hay Phan Rang, nhưng khi được người miền Tây chế biến, nó vẫn mang phong vị rất riêng.

Miền Tây có trăm ngàn loại bánh khác nhau, cứ mỗi thứ lại mang tới một hương vị đặc biệt riêng. Thế nhưng, lẫn trong hàng trăm ngàn vị bánh đặc biệt đó, cái tên "khọt" - nghe cục mịch nhưng dễ thương vẫn làm chẳng ít người nhớ mong.

Có lẽ vì thế mà trong những ngày này, các thành viên group Việt Nam Ơi lại thích thú giới thiệu món bánh quê mộc mạc này với tất cả mọi người. Để cùng xem món bánh khọt miền Tây có gì thú vị mà khiến ai cũng phải "xiêu lòng" nhé!

 
Bánh khọt miền Tây mang màu sắc dân dã, mộc mạc.
Bánh khọt miền Tây mang màu sắc dân dã, mộc mạc.

Bánh khọt miền Tây qua góc ảnh của thành viên group Việt Nam Ơi

Group Việt Nam Ơi trong thời gian này, ngoài chia sẻ về cảnh đẹp trong nước còn đăng tải các những hình ảnh về món ăn của nhiều vùng miền khác nhau. Trong số đó, những món ăn đậm màu quê hương của Miền Tây Nam Bộ cũng được chia sẻ nhiệt tình. Ngoài bún mắm, kho quẹt tới lẩu khổ qua cá thát lát,... thì món bánh khọt kể tới qua những khoảnh khắc đặc sắc từ thành viên Đỗ Tình.

 
Món bánh khọt dân dã trong góc ảnh của thành viên group Việt Nam Ơi.
Món bánh khọt dân dã trong góc ảnh của thành viên group Việt Nam Ơi.

Không chỉ giới thiệu món ngon, Đỗ Tình còn khiến nhiều thành viên khác "cười nghiêng ngả" bởi câu chuyện "tình yêu bánh khọt". Mặc dù chỉ mang tính giải trí nhưng những chiếc bánh khọt vàng ruộm, điểm màu xanh của hành và rau sống ăn kèm khiến chẳng ai có thể rời mắt đấy nhé!

 
Đỗ Tình còn đóng góp câu chuyện "tình yêu bánh khọt", giúp các thành viên trong group cảm thấy thư giãn.
Đỗ Tình còn đóng góp câu chuyện "tình yêu bánh khọt", giúp các thành viên trong group cảm thấy thư giãn.

>>> Bài viết liên quan: Việt Nam Ơi khám phá: Hành trình phượt miền Tây đẹp đến ngỡ ngàng

Bánh khọt - hương vị mộc mạc, khó quên

Bánh khọt khá nổi tiếng ở Vũng Tàu hay vùng Phan Rang, bởi những nơi đó thuộc về biển, sẵn các loại hải sản thơm ngon, dễ chế biến. Tuy nhiên, món ăn này lại được biến tấu khá đa dạng ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ.

"Khọt", cái tên nghe lạ tai nhưng lại xuất phát ngay từ cách làm bánh. Theo đó, người đầu bếp sẽ cho bột đã ngâm qua đêm, hòa cùng hành lá xắt nhỏ vào khuôn tròn, đặt trên bếp lửa nóng già. Nếu muốn ăn thêm nhân thì bỏ tôm lột bỏ, thịt bằm nhỏ trộn với đậu xanh để tạo độ bùi béo. Sau đó, khi bột đã bắt đầu chín, tạo lớp áo vàng thì lấy muỗng chọc vào, tạo ra âm thanh khọt khọt vui tai. Bởi thế, tên "khọt" lạ lùng mới ra đời.

 
Bánh khọt được các chị, các mẹ ở miền Tây chế biến khá khéo léo. 
Bánh khọt được các chị, các mẹ ở miền Tây chế biến khá khéo léo. 

 
Công đoạn rót bột vào khuôn để tạo thành những chiếc bánh tròn xinh xắn.
Công đoạn rót bột vào khuôn để tạo thành những chiếc bánh tròn xinh xắn.

>>> Đừng bỏ lỡ: Những loại trái dại dân dã miền Tây gắn liền với tuổi thơ khiến bao người con xa quê thổn thức

Muốn bánh khọt ngon thì phải nấu bằng bếp củi, lửa đốt vừa cho bánh chín tới mà không cháy. Tuy nhiên, khác với nhiều vùng thuộc Nam Trung Bộ hay Đông Nam Bộ, bánh khọt miền Tây thường nấu không quá giòn, giữ độ ngọt mềm. Ngoài ra, thay vì dùng muỗng hay que sắt để chọt bánh, người đầu bếp tại đây thường lấy còng chuối, nhìn thú vị và đặc biệt hơn nhiều.

 
Muốn bánh khọt ngon thì phải đốt bằng bếp củi, lửa cháy vừa đủ để bánh chín mà không khét.
Muốn bánh khọt ngon thì phải đốt bằng bếp củi, lửa cháy vừa đủ để bánh chín mà không khét.

 
Bánh cho ít dầu thì thơm mà đỡ ngán khi ăn.
Bánh cho ít dầu thì thơm mà đỡ ngán khi ăn.

Riêng nước chấm bánh khọt phải dùng lại mắm nguyên chất, nêm đường ngòn ngọt, cay the của ớt tươi. Nhưng điểm mấu chốt của món bánh thú vị này vẫn là các loại rau sống đi kèm, ăn cho bớt ngán mà lại bổ sung nhiều chất xơ. Ở miền Tây, rau sống quanh vườn, vừa ngắt vào đã mang đi rửa rồi ăn liền nên có đủ độ ngọt, tươi ngon, rất hấp dẫn.

 
Muốn có món bánh khọt ngon thì nước mắm chấm cũng là thứ quyết định.
Muốn có món bánh khọt ngon thì nước mắm chấm cũng là thứ quyết định.

Muốn bánh khọt đúng vị và kiểu cách dân miền Tây, người thưởng thức nên ăn bốc mới hợp chuẩn. Đặt chiếc lá rau cải lên lòng bàn tay, thêm vài cọng ngò thơm, húng tròn rồi cuộn lại chấm ngập nước mắm. Cứ thế, từng hương vị thơm béo của bánh khọt, rau sống, nước chấm chua cay hòa quyện vào nhau, tạo nên món ăn "cực phẩm".

Nhắc tới thôi đã thấy "thèm" và muốn về ngay miền Tây, tìm nhà bà con rồi làm ngay món ăn ngon dân dã này rồi nhỉ? Thế nên, về tới miền Tây thì đừng quên thưởng thức món ngon này, chắc hẳn bạn sẽ "mê mẩn" cho mà xem.

 
Từng chiếc bánh tròn xoe trông thật hấp dẫn phải không nào?
Từng chiếc bánh tròn xoe trông thật hấp dẫn phải không nào?

 
Cuộn tròn với rau sống hái sau vườn thì quả nhiên là "tuyệt cú mèo".
Cuộn tròn với rau sống hái sau vườn thì quả nhiên là "tuyệt cú mèo".

>>> Bài viết liên quan: 6 món bún miền Tây cực lạ cực ngon

Trong group Việt Nam Ơi, chẳng riêng gì bánh khọt mà hầu như món ăn miền Tây nào cũng được giới thiệu thật chi tiết. Thế nên nếu còn "thương nhớ miền Tây" và muốn tìm một người bạn đồng hành, đến với xứ sông nước này để thưởng thức bánh khọt thơm ngon thì đừng quên ghé Việt Nam Ơi nhé!

Ảnh: Đỗ Tình/group Việt Nam Ơi

Cùng đón xem những tin tức mới nhất tại YAN!

Ẩm thực miền Tây cho những ai muốn ghé thăm trong tương lai gần

Bên cạnh lối sống giản dị thì người miền Tây còn được "trời phú" cho thiên nhiên tươi tốt, cây trái quanh năm. Chính vì lẽ đó, những món ăn ở đây luôn tạo nên hương vị rất đặc biệt. 

Nào bún mắm, lẩu hoa giản dị có thể kiếm sau vườn nhà đến món tung lò mò, vũ nữ chân dài nghe lạ tai. Món nào, thức đó đều gây say đắm lòng người du khách.

Xem thêm chi tiết TẠI ĐÂY!

"Vì đất nước mình còn lạ, cần chi đâu nước ngoài. Đặt chân lên tất cả mọi miền là ước mơ ta ước hoài". Mọi người đã tham gia Việt Nam Ơi rồi, còn bạn?