Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung

14:13 07/06/2016

Du khách không thể bỏ qua những món bánh có hương vị thơm ngon, đậm đà hấp dẫn khi đến với miền Trung thân yêu này!

Bánh bèo

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Để có được những chiếc bánh bèo tròn xinh, bé xíu, bánh ăn phải vừa mềm, vừa dẻo nhưng không quá dai và vẫn giữ được hương thơm của bột gạo... Không chỉ có vậy, bánh bèo chén Huế muốn ngon, muốn đẹp mắt phải được điểm xuyết thêm màu vàng của da heo chiên giòn, màu gạch tôm cháy cùng ít hẹ phi... Tất cả kết hợp với nhau hài hòa trong cái vị cay xé lưỡi khiến du khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

 Bánh bèo chén là một trong những món bánh ăn đặc sảng nổi tiếng mà người dân Huế tự hào giới thiệu với du khách đặt chân đến đất Cố đô.

Bánh bột lọc

Giống như các món bánh Huế, bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt thật cay mà không cần ăn kèm rau như các món mặn khác. Chiếc bánh bột lọc nho nhỏ nhưng lại có một sức quyến rũ rất riêng. Bánh trong suốt phô bày con tôm và lát thịt ăn với trái ớt xanh, mang vị cay đặc trưng của xứ Huế để cho ai đã một lần thưởng thức thì không thể nào quên.

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Bánh bột lọc Huế thường được chia làm hai loại là bánh gói (gói lại bằng lá chuối hoặc lá dong) và bánh trần (không gói lá), nhưng dù loại nào đi nữa thì nó cũng hấp dẫn nhờ phần bột chín trong suốt để lộ ra bên trong những com tôm đỏ gạch đẹp mắt.

Bánh nậm

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Bột được cho lên lá chuối, dàn mỏng ra rồi cho nhân vào giữa, gói kín lại theo hình chữ nhật để khi hấp không bị ngấm nước hay xì bột ra bên ngoài. Gói xong vuốt nhẹ theo chiều dài bánh để bột được dàn đều, không dày, không mỏng trước khi xếp vào xửng hấp chín. Cũng như các loại bánh khác, bánh nậm được ăn kèm với nước mắm ngọt hơi cay. 

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Ở Huế, bánh nậm còn được làm chay, chỉ có nhân đậu xanh, dùng cho ngày rằm, mồng một. Đặc biệt, còn có bánh nậm nhân thịt... cóc, dành cho trẻ còi cọc, suy dinh dưỡng, cũng ngon và hấp dẫn không kém bánh nậm tôm.

Bánh ram ít

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu chính để làm nên món ăn này là bột nếp, tôm tươi, thịt ba chỉ... Thoạt nhìn qua nguyên liệu có vẻ đơn giản nhưng để có được những chiếc bánh ít mềm dẻo hay chiếc bánh ram giòn rụm là một quá trình tốn không ít thời gian cũng như kỹ năng của người đầu bếp.

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Từ bột nếp, người thợ làm bánh phải nhồi cho thật dẻo với ít muối rồi chia bột thành hai phần bằng nhau để làm bánh ít và bánh ram. Nhân bánh được làm từ tôm, thịt ba chỉ thái thành từng phần nhỏ, ướp gia vị vừa ăn. Phi thơm dầu, cho tôm thịt vào xào nhỏ lửa đến khi thấm gia vị, phần thịt, tôm hơi săn lại thì tắt bếp.

Bánh Tổ

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Bánh tổ được nhiều người miền Trung nói rằng có từ vua thời Lê Thánh Tôn. Khi đó, những người từ miền Bắc di cư vào vùng đất mới Quảng Nam nhớ về quê cha đất tổ, nên vào dịp tết họ làm một loại bánh bằng chất liệu sẵn có tại địa phương dâng cùng tổ tiên, tạ ơn trời đất.

Bánh đậu xanh - Hội An

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Cũng như ở Hải Dương, bánh đậu xanh tại Hội An cũng làm nên thương hiệu riêng và trở thành đặc sản của vùng đất này. Bánh đậu xanh ở đây có hình dáng tròn hoặc vuông với hương vị đa dạng của bánh. Bánh đậu xanh Hội An có hai loại: bánh đậu xanh ướt và bánh đậu xanh khô. Bánh đậu xanh ướt cũng tương tự như bánh ở Hải Dương, nhưng bánh có độ dẻo vừa phải, không bị tan ngay khi vào miệng. Còn bánh đậu xanh khô lại mang hơi thở đặc trưng của vùng đất này.

Ẩm thực miền Trung - Phát thèm với các loại bánh ngon mang hương vị miền Trung(Ảnh: Internet)

Bánh được nén với lớp nhân thịt ở phía trong. Vị ngọt, giòn và béo của bánh làm cho nhiều người cảm thấy thích thú khi được thưởng thức lần đầu tiên. Hãy đến và thưởng thức những chiếc bánh độc đáo vừa ngọt, vừa béo, vừa thơm, vừa giòn.