Những thực phẩm trở nên cực kì nguy hiểm khi để thừa và hâm nóng

Những thực phẩm này đã mất hết chất dinh dưỡng sau thời gian bảo quản và dù có hâm nóng lại để ăn thì chúng cũng trở nên cực kì độc hại.

Nhiều loại thực phẩm có thể để lại qua đêm nếu được bảo quản kĩ và cũng có thể hâm nóng lại để ăn lần sâu. Tuy nhiên đối với cơm nguội, nấm, gà, trứng, cần tây, củ cải, củ cải đường, rau xanh, củ dền, khoai tây, cải bó xôi...bạn tuyệt đối không thể để lại và ăn ở lần sau dù được hâm nóng.

Các nhà khoa học thuộc viện dinh dưỡng New York khẳng định, các thực phẩm đã nêu tên đã mất hết giá trị dinh dưỡng do các phản ứng xảy ra với không khí qua thời gian, thậm chí rất nhiều trong số đó sẽ nảy sinh độc tố sau thời gian bảo quản (dù là giữ lạnh)

Cơm nguội

Không nên ăn cơm nguội để qua đêm dù được hâm lại. (Ảnh: Internet)

Cơm khi đã được nấu chín phải được dùng ngay. Nếu để nguội và hâm lại hoặc để qua đêm trong tủ lạnh, nhiều loại vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa sẽ sản sinh trong suốt thời gian đó gây loét dạ dạy và nhiều bệnh về đường tiêu hóa khác.

Nấm

Các thành phần sinh hóa chứa trong nấm sẽ chuyển hóa thành độc tố nếu được hâm đi hâm lại nhiều lần. (Ảnh: Internet)

Tất cả các loại nấm khi bị hâm nóng một lần nữa sẽ nảy sinh một loại chất có ảnh hưởng lớn đến dạ dày. Thậm chí đối với một số nấm rừng, việc hâm nóng nhiều lần còn nảy sinh độc tố gây suy hô hấp và bệnh tim mạch.

Gà

Thịt già cũng không được để thừa. (Ảnh: Internet)

Thành phần protein trong gà sẽ chuyển hóa thành độc tố có hại cho đường ruột và dạ dày nếu được hâm nóng lại nhiều lần.

Trứng

Tuyệt đối không để thừa trứng và hâm lại để ăn. (Ảnh: Internet)

Một trong những thức ăn thừa bạn không bao giờ nên để lại và hâm nóng trong lò vi sóng là trứng đã nấu chín. Trứng luộc, hấp và rán có hàm lượng canxi cao, chất dinh dưỡng, vitamin và các yếu tố dinh dưỡng khác. Khi thức ăn này được làm nóng lại dưới nhiệt độ cao, lòng đỏ của quả trứng sẽ biến thành chất độc hại cho cơ thể.

Cần tây, Rau chân vịt

Nitrat trong cần tây và rau chân vịt sẽ chuyển hóa thành nitrit gây ung thư nếu được hâm nóng nhiều lần. (Ảnh: Internet)

Thành phần nitrat trong cần tây, rau chân vịt sẽ chuyển hóa thành chất độc nitrit gây ung thư nếu bị hâm nóng nhiều lần.

Củ cải

Không nên để thừa các món ăn có chứa củ cải. (Ảnh: Internet)

Chứa trong mình một hàm lượt axit chua nhất định, củ cải sẽ giải phóng nhiều độc tố nếu được hâm nóng nhiều lần.

Củ cải đường

Củ cải đường nằm trong danh mục không được để thừa và hâm lại. (Ảnh: Internet)

Một trong những thức ăn thừa bạn không nên hâm nóng lại là loại rau màu đỏ ngon ngọt này. Củ cải đường có chứa sắt, magiê, canxi và một phần nitrat. Không bao giờ hâm nóng loại thức ăn này vì các phản ứng hóa học sẽ sản sinh rất nhiều độc tố.

Khoai Tây

Không hâm lại nhiều lần các món ăn có khoai tây. (Ảnh: Internet)

Khoai tây là một loại thực phẩm rất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, giống như khoai tây đã mọc mầm, khoai tây bị hâm nóng nhiều lần cũng phát sinh nhiều độc tố cực kì có hại cho hệ tiêu hóa.

Các lưu ý khi hâm nóng thức ăn.

- Các món thịt phải được đun sôi trên 10 phút hoặc được quay trong lò vi sóng trên 3 phút. Bạn cũng có thêm một ít giấm để giữ lại khoáng chất trong thịt khi hâm nóng.

- Đối với cá, tôm ,cua ốc, khi hâm nóng bạn nên cho thêm một ít rượu, gừng, hành hoặc tỏi. Điều này giúp khử bớt vị tanh lúc để lạnh và có tác dụng diệt khuẩn, tốt hơn cho dạ dày.

Nên đun sôi kỹ khi hâm các món kho. (Ảnh: Internet)