"Lá hồi sinh" được xem trọng ở Nhật, ở Việt Nam bán 1-2k/mớ

10/10/2019, 10:00 GMT+07:00

Ai ăn món sashimi nổi tiếng tại Nhật Bản đều biết rằng, nếu không ăn kèm món này với lá tía tô thì thật là một thiếu sót vô cùng quan trọng.

Được mệnh danh là "lá hồi sinh" tại đất nước mặt trời mọc

Lá tía tô, còn được mọi người biết đến với cái tên Shiso là một loại lá rất được coi trọng ở Nhật Bản. Bởi những công dụng tuyệt vời để chữa bệnh của Shiso, mà tại xứ sở hoa Anh đào, người ta còn gọi loại lá này với một cái tên rất "kêu": Lá hồi sinh. Chính vì thế, đã từng có lúc Nhật Bản khiến người ta kinh ngạc khi muốn nhập khẩu lá tía tô Việt Nam với giá 700 đồng chỉ cho... một chiếc lá, trong khi, tại Việt Nam, người ta chỉ cần bỏ ra 1-2000 đồng để mua cả một mớ tía tô.

>>> Có thể bạn muốn biết: Mách chiêu giúp trẻ không bị sốt khi đi tiêm phòng chỉ với một loại lá quen thuộc​

 
"Lá hồi sinh" được người dân đất nước mặt trời mọc coi trọng.
"Lá hồi sinh" được người dân đất nước mặt trời mọc coi trọng.

Vì chúng ta chỉ biết đây là một loại rau thơm có thể dễ dàng mua được ở ngoài chợ, hay trồng được ở trong vườn, nên chúng ta không hiểu được tại sao người Nhật Bản lại quý trọng nó như vậy. Chúng ta cũng biết một số công dụng của lá tía tô như: có thể dùng làm thuốc (chữa cảm cúm, đau bụng), có thể dùng để dưỡng nhan sắc (làm đẹp da), hay có thể sử dụng để ăn với thịt nướng, nấu canh,... Nhưng, có rất nhiều loại rau có công dụng tương tự, nên tía tô ở Việt Nam không được coi trọng.

Còn ở đất nước của người dân xứ Phù Tang, người ta quý trọng nó không chỉ bởi công dụng tuyệt vời của loại lá này, hay chỉ vì nó dễ trồng, thậm chí, số chế phẩm được chế biến từ lá tía tô của người Nhật chỉ có thể đếm trên đầu ngón tay. Shiso có thể chiếm được một vị trí riêng, quan trọng trong lòng người dân đất nước mặt trời mọc này bởi một ý nghĩa sâu xa hơn như thế rất nhiều.

 
Loại lá được Nhật Bản nhập với giá 700 đồng cho ... 1 chiếc lá.
Loại lá được Nhật Bản nhập với giá 700 đồng cho ... 1 chiếc lá.

Shiso gắn liền với truyền thống lâu đời của người Nhật. Những khía cạnh văn hoá lâu đời gắn liền với Shiso đã bén rễ sâu trong tinh thần người Nhật, giúp những nét truyền thống được tạo nên mà nếu thiếu những nét truyền thống đó sẽ không thể nào hoàn thiện được truyền thống của người Nhật.

Shiso trong món sashimi (gỏi cá sống)

Người ta luôn thấy những chiếc lá tía tô được xếp ngay ngắn bên cạnh những lát cá sống. Người ta không hiểu ý nghĩa của những chiếc lá này, nên khi ăn sashimi, họ luôn bỏ qua Shiso. Tuy nhiên, đây chính là một trong những nét tinh tế trong tinh hoa ẩm thực của người Nhật.

 
Những chiếc lá tía tô luôn được sếp ngay ngắn bên những lát cá sống tươi ngon.
Những chiếc lá tía tô luôn được sếp ngay ngắn bên những lát cá sống tươi ngon.

Mọi loại cá biển nếu được ăn sống khi chúng còn tươi đều rất tốt cho sức khỏe con người. Song, chúng lại là thực phẩm có tính hàn (lạnh), khiến những người có sức khỏe không ổn định sẽ rất dễ bị nhiễm lạnh nếu ăn nhiều. Bên cạnh đó, lá tía tô có tính ấm (do chúng có vị hơi cay), chúng được xếp vào loại "giải biểu" (trong Đông y), có tác dụng chống lại những tác nhân gây bệnh do nhiễm lạnh.

Không những thế, việc Shiso được xếp ngăn cách giữa cách loại cá thịt khác nhau còn giúp cho mùi vị của những loại thực phẩm này không bị lẫn lộn với nhau, thậm chí tiêu độc, sát trùng. Vì vậy, người dân xứ Phù Tang ăn sashimi đều ăn khèm với lá tía tô, đây là một loại rau lý tưởng để ăn kèm các món tươi sống.

 
Shiso là điều không thể thiếu với món sashimi.
Shiso là điều không thể thiếu với món sashimi.


Gỏi cá Tây Bắc gây sốt trên thế giới

Shiso với món mơ muối

Mơ muối (Umeboshi) là một món ăn rất gần gũi và thân thuộc với nhân dân xứ sở hoa anh đào. Người dân ở đây có thể ăn chúng quanh năm suốt tháng: ăn kèm với cơm trắng, hay ngâm trà, làm nước ép uống,... Và một điều không thể thiếu để làm ra những mẻ mơ thơm ngon chính là lá tía tô đỏ.

Người ta còn nói, nếu muốn tìm mua lá tía tô đỏ, hãy đi theo mùi hương thơm lừng của mơ, tìm đến những hàng bán mơ, kiểu gì cũng thấy tía tô đỏ. Giống như tác dụng của Shiso với sashimi, tía tô đỏ cũng có tính sát trùng cùng kháng sinh cao, nên nó tạo màu rất đẹp cho những quả mơ muối, và gia tăng giá trị chữa bệnh cho món ăn Umeboshi này.

>>> Có thể bạn muốn biết: Làm đẹp với những tác dụng bất ngờ từ lá tía tô​

 
Mơ muối thơm ngon kèm lá tía tô là điều không thể thiếu.
Mơ muối thơm ngon kèm lá tía tô là điều không thể thiếu.

Shiso maki - một món ăn truyền thống ít được biết đến của người Nhật

Shiso maki là một món ăn làm từ lá tía tô cuộn hạt dẻ rang, mè và tương miso. Đây là một món ăn vặt được người dân đất nước mặt trời mọc ưa thích, dù chúng ít được người dân ngoại quốc biết đến. Shiso maki thường được thưởng thức cùng với rượu sake lạnh hoặc trà xanh nóng - thức uống đặc trưng của người Nhật. 

 
Shiso maki - món ăn vặt được người Nhật ưa chuộng.
Shiso maki - món ăn vặt được người Nhật ưa chuộng.

Nước ép tía tô

Vào những ngày hè nóng nực, người dân Nhật bản thường dùng lá tía tô đỏ để chế biến thành nước ép Shiso. Loại nước ép này có màu đỏ rất đẹp, hệt như màu của rượu vang. Chúng có vị thơm và chua ngọt, cộng với vị cay của lá tía tô, để dùng giải nhiệt và thải độc trong những ngày hè.

 
Nước ép shiso được làm từ lá tía tô đỏ.
Nước ép shiso được làm từ lá tía tô đỏ.

Shiso gắn liền với những khía cạnh truyền thống lâu đời của người dân Nhật Bản, dù không được người ngoại quốc chú ý đến. Vì những công dụng và ý nghĩa của nó, đất nước này có thể nhập về từ Việt Nam với giá 700 đồng chỉ cho 1 chiếc lá tía tô. Có thể thấy, chiếc lá này trong mắt người dân Nhật Bản có ý nghĩa quan trọng như thế nào.

Hãy chia sẻ ý kiến của bạn về Shiso với YAN News nhé!

Ảnh: Internet.

Không chỉ mỗi tía tô rẻ bèo được bán ở Việt Nam nhưng sang Nhật Bản lại được bán với giá cao ngất, một số thứ khác từ Việt Nam cũng được bán với giá trên trời tại đất nước này.

Những thứ rẻ bèo ở Việt Nam nhưng được bán giá trên trời ở Nhật Bản

Có lẽ bởi Việt Nam được thiên nhiên ưu ái với nhiều đặc sản nông nghiệp 4 mùa quanh năm, nên các sản phẩm trái cây, rau củ được bày bán ở Việt Nam có giá khá rẻ. Thế nhưng, bạn có biết rằng, Nhật Bản - một trong những quốc gia đang phát triển nhất trên thế giới lại bán những mặt hàng giá rẻ “như cho” ở Việt Nam với 1 mức giá cao ngất ngưởng... >>> XEM TIẾP

Hương Giang - Theo yan.thethaovanhoa.vn