Bật mí cho chị em các bí kíp "đánh bật" mùi hôi khi luộc thịt

14/04/2018, 07:00 GMT+07:00

Bật mí cho chị em một số phương pháp khử mùi và chế biến thịt luộc một cách đơn giản nhưng đem lại cảm giác ngon miệng cho cả nhà

Thịt luộc là một món ăn quen thuộc trong danh sách thực đơn hàng ngày của cả gia đình bởi nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh chóng lại cực kì đơn giản. Trong những ngày hè nóng bức như thế này, vi khuẩn dễ sinh sôi khắp nơi nhất là những thức ăn chưa qua chế biến. Điều đó, khiển miếng thịt của bạn trở nên có mùi khó chịu hơn hẳn.

Dưới đây là một số phương pháp chế biến thịt luộc giúp đánh tan mùi tanh một cách hiệu quả mà không lo gây hại đến sức khỏe của cả gia đình bạn đâu nhé!

Thịt heo

Bật mí cho chị em các bí kíp

Vốn dĩ thịt heo đã có mùi hôi ngay từ khi bạn đem về từ chợ. Vì với nhiệt độ nóng bức như thế này, người bán khó lòng mà bảo quản miếng thịt heo tươi nguyên được. Đối với loại thịt bạn mua ở siêu thị, tuy được bảo quản trong môi trường với nhiệt độ thích hợp nhưng đâu đó vẫn còn mùi tanh. Vậy làm thế nào để khử tanh chúng? Đó chính là nhờ cách chế biến sau đây:

Cách 1: Cho thịt heo vào nồi nước sôi và thả vào 1 vài miếng hành đập dập. Hành sẽ có tác dụng khử mùi hôi cực hiệu quả đấy nhé.

Cách 2: Luộc thịt sơ qua 1 nước rồi chắt nước đó bỏ đi. Sau đó, luộc thêm 1 nước nữa để bỏ những chất cặn bã bám lấy miếng thịt.

Cách 3: Cho một vài giọt rượu trắng trong khi luộc thịt, rượu cũng giúp thịt đánh bật mùi hôi rất tốt.

Cách 4: Suốt quá trình luộc, bạn nên vớt bọt thường xuyên để đảm bảo xóa sạch chất dơ có trong miếng thịt.

Bật mí cho chị em các bí kíp

Thịt bò

Tương tự thịt heo, thịt bò cũng có mùi hôi tanh khó chịu nếu bạn mua nhầm phải miếng thịt không đảm bảo chất lượng. Trên thực tế, rất ít ai sau khi mua thịt bò về lại chế biến bằng cách luộc vì tính chất của thịt bò càng chín thì ăn sẽ càng dai. Bởi vậy rất nhiều người có thói quen ăn thịt bò tái từ cả miếng thịt sống theo phong cách phương Tây. Tuy nhiên, điều đó gây hại đến sức khỏe và dễ dàng mắc các bệnh vi khuẩn trong cơ thế đấy nhé!

Bên cạnh đó lại tồn tại một số người không thích mùi thịt bò. Họ cho rằng thịt bò có mùi gây và tanh. Vì thế, cách khắc phục tốt nhất chính là 2 bí quyết sau đây:

Cách 1: Dùng rượu trắng để khử mùi tanh của thịt bò. Cho rượu và thịt vào 1 cái tô nhỏ và ngâm độ khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Khi chế biến, thịt sẽ giữ được độ mềm và thơm lắm đấy!

Bật mí cho chị em các bí kíp

Cách 2: Gừng là nguyên liệu thứ 2 để đánh tan mùi gây có trong thịt bò. Thật đơn giản, đầu tiên bạn nướng chín củ gừng, làm sạch vỏ và xát lên miếng thịt bò cho thật đều. Để khoảng 10 phút rồi đem rửa sạch. Và bạn đã có thể chế biến một món ăn thật ngon mà không cần sợ mùi bò nữa.

Bật mí cho chị em các bí kíp

Thịt vịt

Vịt nướng, vịt kho gừng, cháo vịt, vịt nấu chao...đều là những món khoái khẩu của rất nhiều người "đam mê" thịt vịt đúng không nào? Để có được những món thơm ngon như vậy, bạn đã biết được cách khử mùi hôi của chúng chưa? 

Đa số chúng ta rất khó chịu với mùi thịt vịt khi phần chế biến của các đầu bếp còn quá qua loa. Lông vịt là thứ gây cho chúng ta cảm giác ghê nhất khi không được chuẩn bị kĩ lưỡng. Vì thế, trước khi chế biến bạn nên làm thật sạch lông vịt để tránh tình trạng khó ăn trên. Đặc biệt, tuyến nhờn ở đuôi vịt có mùi rất hôi và cần phải làm thật sạch rồi mới cho vào nồi nấu thành món nhé!

Bật mí cho chị em các bí kíp

Thêm một kinh nghiệm khá là phổ biến của các chị em phụ nữ khi vào bếp. Muốn có một đĩa thịt vịt ngon, thơm và ngọt lịm ta cần cho vào một chút rượu trắng trong khi nấu. Hoặc ướp với 3 muỗng canh rượu trắng cùng với những gia vị khử mùi như tiêu, gừng...là bạn có thể yên tâm thưởng thức món vịt luộc mà không còn cảm giác khó chịu nữa nhé!

Bật mí cho chị em các bí kíp

Thịt dê

Bật mí cho chị em các bí kíp

Với đặc tính là một món ăn tươi mát, thanh lọc cơ thể cho người thưởng thức. Thịt dê ngày càng được các tín đồ ẩm thực săn lùng và xem nó là món ăn tốt cho sức khỏe. Thế nhưng nếu chế biến không kĩ, bạn sẽ gặp phải mùi tanh cực kì khó chịu, hơn cả các loại thịt khác. Vì thế, hãy áp dụng cách khử mùi này bạn sẽ thoải mái thưởng thức thịt dê vô cùng thơm ngon đây

Cách 1: Dùng sả hoặc quế để khử thịt dê bằng cách cho chúng vào nồi thịt luộc đang sôi trên bếp nhé! Sả và quế sẽ rút hết mùi tanh của dê một cách hiệu quả lắm đấy

Bật mí cho chị em các bí kíp

Cách 2: Thoa đều giấm hoặc nước cốt chanh trên bề mặt của miếng thịt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ và đem ra chế biến. Cách này sẽ đảm bảo thịt được giữ vị ngọt nữa đấy

Cách 3: Khử thịt dê bằng bã rượu. Bạn có thể thái thịt dê thành từng miếng mỏng và xát đều bã rượu lên chúng, sau đó cho vào nồi nước nóng. Nhưng lưu ý bạn phải thường xuyên vớt bọt dơ bám trên miếng thịt nhé.

Thịt cừu


Nguồn: monngon.tv
Nguồn: monngon.tv

Vốn dĩ thịt cừu có mùi tanh rất là nặng đối với những ai chưa từng thưởng thức qua chúng. Vì thế, việc khử mùi là điều cần thiết trước khi chế biến một số món ngon từ thịt cừu. Tuy nhiên, chỉ với cách đơn giản là kết hợp giữa các gia vị giấm, gừng, rượu trong quá trình ướp thịt là có thể chế biến loại thịt có mùi khá tanh này trở nên thơm ngon hơn rồi đấy. 


Cừu hấp sả.
Cừu hấp sả.

Bằng những cách đơn giản nhất cho ra những món ăn ngon miệng nhất, mong rằng với một vài mẹo nhỏ trên sẽ giúp ích rất nhiều cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng và ấm áp hơn nhé!

Nguồn: Internet