Houbou - loài cá mùa xuân của giới thượng lưu Nhật Bản

10/03/2021, 18:00 GMT+07:00

Mùa xuân Nhật Bản bắt đầu với sắc hồng của hoa anh đào, của lễ hội mừng năm mới, văn hoá Hanami và của những món ngon theo mùa chỉ xuất hiện mỗi năm một lần.

Mang theo hơi thở của biển trải qua mùa đông dài tích trữ năng lượng, món ngon mùa xuân Nhật Bản khởi sinh từ nguồn nguyên liệu mang sắc xuân từ trong hình dáng và tên gọi.

Houbou - mang mùa xuân ngay trong màu hồng của cá

Houbou được xem là loài cá hiếm thuộc phân khúc cá thịt trắng chất lượng cao với những miếng cá phảng phất màu hồng tuyệt đẹp, với chiếc vây xoè đẹp tựa đôi cánh.

 
Houbou Sugata Zukuri: Thịt cá fillet trang trí cùng bộ xương tuyệt đẹp, đôi cánh xoè như đoá hoa rực rỡ
Houbou Sugata Zukuri: Thịt cá fillet trang trí cùng bộ xương tuyệt đẹp, đôi cánh xoè như đoá hoa rực rỡ

 
Houbou Usuzukuri với những miếng cá thái mỏng, hương vị đặc biệt khi dùng kèm sốt ponzu chua thanh, củ cải mài trộn bột ớt và hành lá xắt nhuyễn.
Houbou Usuzukuri với những miếng cá thái mỏng, hương vị đặc biệt khi dùng kèm sốt ponzu chua thanh, củ cải mài trộn bột ớt và hành lá xắt nhuyễn.

Hotaru Ika - loài mực đom đóm với khả năng tự phát sáng

 
Những tháng mùa xuân gõ cửa, vịnh Toyama - Nhật Bản trở nên lung linh huyền ảo bởi hàng triệu sinh vật với khả năng tự phát sáng trải dài cả vùng vịnh, đó chính là Hotura Ika - loài mực nhỏ có khả năng ‘thần kỳ’ và là đặc sản mùa xuân nơi đây.
Những tháng mùa xuân gõ cửa, vịnh Toyama - Nhật Bản trở nên lung linh huyền ảo bởi hàng triệu sinh vật với khả năng tự phát sáng trải dài cả vùng vịnh, đó chính là Hotura Ika - loài mực nhỏ có khả năng ‘thần kỳ’ và là đặc sản mùa xuân nơi đây.

 
Mực Hotaru Ika hấp ăn kèm sốt Sumiso chính là đặc sản trong mùa hoa anh đào nở.
Mực Hotaru Ika hấp ăn kèm sốt Sumiso chính là đặc sản trong mùa hoa anh đào nở.

Sakura Ebi - viên ngọc biển mang mùa xuân từ trong tên gọi

 
Nhỏ bé nhưng đầy ắp dinh dưỡng, tôm Sakura thịt chắc và có vị ngọt dịu, hương thơm nhẹ ẩn trong lớp vỏ óng ánh sắc đỏ cam. Qua chế biến, Sakura Ebi sẽ giải phóng hương vị umami độc đáo mà càng nhai kĩ, càng thấy thơm, ngọt và ngon hơn.
Nhỏ bé nhưng đầy ắp dinh dưỡng, tôm Sakura thịt chắc và có vị ngọt dịu, hương thơm nhẹ ẩn trong lớp vỏ óng ánh sắc đỏ cam. Qua chế biến, Sakura Ebi sẽ giải phóng hương vị umami độc đáo mà càng nhai kĩ, càng thấy thơm, ngọt và ngon hơn.

 
Sakura Ebi Don: cơm gạo Nhật dẻo, ngọt, thơm ngon, kết hợp tôm sakura và trứng  hộp gỗ sơn mài
Sakura Ebi Don: cơm gạo Nhật dẻo, ngọt, thơm ngon, kết hợp tôm sakura và trứng  hộp gỗ sơn mài

Magaki - sữa của đại dương, món quen mà lạ của “giới sành ăn”

 
3 món hàu với 3 phong cách chế biến khác nhau mang lại hương vị tươi mới thuần khiết trong Magaki Sashimi, nướng sốt béo thơm đậm đà dưới phiên bản Cheese Yaki (nướng phô mai) và Miso Yaki (nướng sốt Miso).
3 món hàu với 3 phong cách chế biến khác nhau mang lại hương vị tươi mới thuần khiết trong Magaki Sashimi, nướng sốt béo thơm đậm đà dưới phiên bản Cheese Yaki (nướng phô mai) và Miso Yaki (nướng sốt Miso).

Menu ‘Mùa này có gì ngon?’ đã được phục vụ tại tất cả nhà hàng thuộc hệ thống Sushi Hokkaido Sachi. Cùng thưởng thức phong vị mùa xuân Nhật Bản với những đặc sản mùa xuân chỉ xuất hiện mỗi năm một lần.

Hệ thống nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi:

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Nguyễn Trãi: 139 A-B Nguyễn Trãi, Phường Bến Thành, Quận 1, TP HCM

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Đông Du: 40 - 42 Đông Du, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP HCM

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Saigon Centre: L5 - 17 Saigon Centre, 65 Lê Lợi, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP HCM

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Nguyễn Đình Chiểu: 172H - 172Q Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, TP HCM

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Pasteur: 180 Pasteur, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP HCM

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Phan Xích Long: 163 Phan Xích Long, Phường 2, Quận Phú Nhuận, TP HCM

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Vincom Đồng Khởi: B3-07 Vincom Đồng Khởi, 72 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP HCM

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Crescent Mall: GF-28, 29B 101 Tôn Dật Tiên, Phường Tân Phú, Quận 7, TP HCM

- Sushi Hokkaido Sachi - chi nhánh Estella Place: L2 - 05+06 Estella Place, 88 Song Hành, Phường An Phú, Quận 2, TP HCM