Hào hứng trước sự xuất hiện của loại hành không gây cay mắt

Mới đây, một hãng sản xuất thực phẩm của Nhật Bản có tên House Foods Group vừa cho biết rằng họ đã nghiên cứu thành công một loại hành mới giúp các bà nội trợ không còn phải “chảy nước mắt” mỗi khi thái hành nữa. 

Theo tiết lộ từ House Foods Group, họ đã nghiên cứu trong vòng 10 năm qua để có được loài hành nói trên. Loại hành mới sẽ được loại bỏ các hợp chất gây cay mắt mà hành tỏa ra nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại.

Để thực hiện, các nhà khoa học đã tiến hành bằng cách sử dụng các ion “bắn phá” củ hành. Tác động này sẽ khiến củ hành mới tiết ra ít chất gây cay mắt hơn.

Thực chất, sáng kiến hành không cay mắt đã được House Foods Group công bố từ năm 2002. Báo cáo đã mô tả quá trình sinh học của việc "Vì sao thái hành khiến cho bạn khóc" và đã nhận được giải Ig Nobel (giải Nobel ngược dành cho những công trình nghiên cứu hài hước). Theo báo cáo, nhóm đã đưa ra giả thuyết giảm lượng enzyme gây cay mắt nhưng vẫn giữ đầy đủ các thành phần của củ hành.

Tuy vậy, việc phát minh ra hành không cay mắt cũng nhận được khá nhiều ý kiến không đồng tình, bởi bản thân những chất trong củ hành được sinh ra trong quá trình chọn lọc tự nhiên. Việc tác động này sẽ khiến củ hành mới mất đi các khả năng vốn có, ví như chống lại côn trùng.

Hiện vẫn chưa rõ khi nào củ hành mới này được đưa ra bày bán. Trong khi chờ đợi, chúng ta vẫn phải “khóc” mỗi khi thái hành. Lời khuyên cho các bạn khi thái hành không cay mắt là bạn nên ướp lạnh hành, thái dưới nước, bật quạt khi thái, thái bằng dao sắc…