Tuyển dụng
Khoảng thời gian cận Tết là thời điểm tiết trời bắt đầu se lạnh, những cơn gió thổi qua mang theo hơi lạnh ngày một nhiều hơn.
Vào những ngày như thế, sẽ không còn gì tuyệt vời bằng sau một ngày học tập, làm việc mệt mỏi, chạy thật nhanh về nhà quây quần bên bữa cơm gia đình hay có khi là tụ tập hàng quán cùng đám bạn thưởng thức những món ăn nóng hổi cho ngày mùa đông thêm ấm áp.
Khoai lang nướng, ngô (bắp) nướng
Buổi chiều tà của những ngày mùa đông se lạnh, khi mặt trời vừa tắt nắng thì mùi thơm dân dã, mộc mạc từ những xe đẩy ngô nướng, khoai nướng bắt đầu thoang thoảng trên các góc phố. Mùi thơm đặc biệt hấp dẫn khó tả làm xao xuyến người đi đường.
Cầm trên tay một củ khoai lang nướng hay ngô nướng thì thật khó để có thể cưỡng lại sức hấp dẫn lan tỏa từ mùi thơm và hơi ấm này. Không mất quá nhiều tiền để “tự thưởng” cho mình một củ khoai lang hay một trái ngô nướng trong ngày lạnh lẽo, nhưng hương vị thơm ngon, nóng hổi của món ăn giúp bạn xua tan phần nào cái lạnh của ngày mùa đông.
Cháo sườn sụn
Cháo sườn là món ăn quen thuộc của người dân Hà Nội. Cháo có thể ăn quanh năm, nhưng đúng là những đồ nóng sẽ thường trở nên thơm ngon đặc biệt hơn vào mùa đông. Khác với cháo sườn truyền thống, cháo sườn sụn để nguyên cả miếng sườn thái mỏng, vừa đẹp mắt lại vừa cảm nhận được rõ rệt vị ngọt của thịt, cháo được xay rất mịn, hoàn toàn không còn thấy hạt gạo.
Nếu gọi một bát cháo sườn sụn nấm thịt thì ngoài sụn, bạn sẽ được thưởng thức thêm thịt băm nhỏ với mộc nhĩ và nấm khiến cho bát cháo thêm vị đậm đà, dễ ăn. Ngoài ra, đi kèm cùng bát cháo sườn sụn bao giờ là những chiếc quẩy dẻo mềm, trứng cút được trình bày đẹp mắt.
Cá chép om dưa
Cá chép om dưa là một món ăn kèm với cơm rất ngon miệng, bạn cũng có thể biến tấu một chút để nấu thành món lẩu cá chép om dưa ăn kèm với bún. Đây là món ăn rất thích hợp cho những ngày trời rét cả gia đình cùng quây quần bên nhau bên nồi lẩu nóng hổi cho đêm đông thêm ấm áp.
Món ăn này không yêu cầu nguyên liệu cầu kì, tuy nhiên để cho ra một món cá chép om dưa ngon thì điều bạn cần làm là chọn mua được cá chép tươi, loại to để nước canh được ngọt, thịt cá ngọt và mềm. Hơi nóng, vị cay, vị chua dìu dịu thật khó lòng để có thể từ chối món ăn này trong tiết trời đông se lạnh.
Bánh đúc thịt
Bánh đúc nóng là phiên bản biến thể khá hấp dẫn, từ món bánh đúc nguội truyền thống. Phần nhân được làm từ thịt heo nạc băm nhỏ, xao lẫn với nấm mèo băm nhỏ, gia vị hạt tiêu... Lớp trên cùng của bánh được rắc chút rau mùi và hành phi vàng rụm. Phần nước dùng được đun trên bếp than nóng hổi, nước dùng khi nấu xong sẽ trong vắt, đậm đà, miếng bánh đúc thì mềm, dai, dẻo.
Nhiều người khi ăn lần đầu tiên, có thể sẽ cảm thấy bánh đúc có mùi vị hao hao như ăn bánh cuốn. Món bánh này tuy ngon nhưng lại nhanh ngán, nên đối với những ai không phải là “fan cuồng” của món bánh đúc thịt thì chỉ thưởng thức một bát cho mỗi lần ăn sẽ là vừa đủ.
Chân gà nướng
Đây cũng là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những nhóm bạn trẻ muốn tụ tập ăn uống, tám chuyện cùng nhau trong những buổi tối mùa đông se lạnh. Chân gà nướng thường được bày bán vào buổi chiều cho đến khuya. Những chiếc chân gà được tẩm ướp gia vị và nướng chín vàng trên bếp than hồng, hương thơm món ăn lan nhẹ theo làn gió như níu chân người đi đường.
Ăn chân gà không thể thiếu đĩa đồ chua và chén muối tiêu chanh hơi cay. Khi ăn chân gà được chấm vào muối tiêu và cũng không quên thưởng thức cùng với một ít đồ chua sẽ đem lại cảm giác ngon miệng hơn cho bạn. Những câu chuyện rôm rả cứ tuôn trào theo món ăn mang đến cảm giác ấm áp rất bình yên trong cái lạnh của trời đêm.
Lẩu
Lẩu là món ăn được nhiều người ưa thích quanh năm, nhưng khi thưởng thức trong mùa đông "mưa phùn gió bấc" mới thấy hết được hương vị thơm ngon cũng như sự thú vị mà món ăn mang lại. Trong khí trời se se lạnh, các thành viên trong gia đình cùng quây quần bên nồi lẩu đang bốc khói nghi ngút thì còn gì hạnh phúc hơn.
Các món lẩu cũng rất phong phú và đa dạng với nhiều loại khác nhau, nhưng thích hợp cho mùa đông nhất thì phải kể đến những món lẩu có vị cay nồng, nóng hổi, như: Hải sản chua cay, lẩu bò sa tế, lẩu gà măng chua, lẩu thập cẩm… Và những bạn trẻ thích ăn uống cũng đừng bỏ qua món lẩu lươn ngon lành nhé.
Ốc nhồi hấp gừng
Ốc là một trong những món ăn được nhiều người nhớ đến nhất khi mùa đông về, tuy nhiên thay vì món ốc luộc đã quá quen thuộc thì bạn hãy thử món ốc nhồi hấp gừng khá ngon miệng. Vị ngon sần sật của ốc, ngọt ngào của thịt và giò sống, lại thơm lừng mùi nấm và gừng khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn.
Các món ốc thì không thể thiếu được nước mắm gừng, sẽ làm bạn ấm người hơn trong mùa đông se lạnh. Với những ai là tín đồ của ốc thì hẳn sẽ không thể bỏ qua món ngon này, ốc sẽ không còn mùi tanh mà thay vào đó là vị ngọt, thơm, béo nức mũi.
Lươn xào sả ớt
Lươn là món ăn tuy bổ dưỡng nhưng cách chế biến cần kỹ lưỡng và món ăn phải nấu thật cay, gia vị phải “mạnh” mới đủ để át đi mùi tanh đặc trưng của lươn đồng.
Lươn xào sả ớt khi chín lên màu cực kỳ đẹp, hương vị cay cay, rất kích thích các giác quan khi thưởng thức. Ai đã một lần thưởng thức món lươn xào sả ớt trong thời tiết "gió bấc mưa phùn" thì sẽ nhớ mãi hương vị này. Bánh tráng (bánh đa) nướng giòn bẻ “rôm rốp” được ăn kèm với lươn xào sả, đến trẻ con cũng phải mê mẩn không thôi.
