Tuyển dụng
Ai cũng nghĩ rằng bánh cuốn là món ăn đơn giản, không cầu kỳ. Nhưng thực ra ở mỗi tỉnh thành, mỗi vùng miền, bánh cuốn lại được “biến tấu” theo nhiều cách khác nhau. Nhưng vẫn giữ được sức hấp dẫn và lôi cuốn đối với thực khách.
Thái Nguyên: Bánh cuốn trứng
Cách trung tâm Thái Nguyên 3km về phía Bắc, có xã Cao Ngạn – huyện Đông Hỷ nổi tiếng với món bánh cuốn trứng hấp dẫn, thơm ngon. Khác với những nơi khác, nước chấm bánh cuốn ở đây không phải là nước mắm chấm chua ngọt như ở nhiều nơi, mà nước chấm ở đây được chủ quán dùng với nước hầm xương, có vị đậm đà, béo ngậy, thêm chút hành phi, rau mùi thật bắt mắt. Bánh cuốn trứng được chế biến với 2 đến 3 chiếc bánh tráng mỏng, một quả trứng gà được cuộn bên trong. Thực khách có thể yêu cầu lòng đào hay chín kỹ tùy thích. Ngoài ra trong bát nước chấm còn có thịt lợn cuốn lá lốt thay cho chả ở vài nơi.
Với bát bánh cuốn nóng hổi, nước chấm đậm đà, chả lá lốt thơm ngon, thực sự làm say lòng thực khách.
Quảng Ninh: Bánh cuốn chả mực
Là thành phố biển nên tất cả những món ăn hải sản luôn là những đồ ăn được ưu tiên hàng đầu khi tới đây. Buổi sáng đi quanh thành phố biển này bạn cũng sẽ dễ dàng bắt gặp những hàng bánh cuốn nghi ngút khói, thơm lừng, quyến rũ. Những chiếc bánh cuốn tráng mỏng, mịn màng, cuộn với nhân thịt, mộc nhĩ, nấm hương, được bày ra đĩa, rắc chút hành phi, ruốc tôm thơn lừng. Thực khách ăn bánh cuốn kèm với chả mực vừa chiên vàng nóng hổi, chấm với nước pha ớt bột Đông Triều cay cay gây ấn tượng trong lòng thực khách.
Hà Nội: Bánh cuốn thịt gà phố cổ
Bánh cuốn là món ăn đặc trưng của Hà Nội. Sáng sớm bạn có thể bắt gặp từ phố lớn, ngõ nhỏ những hàng bánh cuốn bốc khói nghi ngút mời mọc thực khách qua đường. Bánh cuốn Hà Nội đa dạng từ bánh cuốn chả, bánh cuốn nhân thịt lợn, bánh cuốn chay, hay đặc biệt hơn là bánh cuốn nhân thịt gà. Thay nhân thịt lợn bằng thịt gà xé nhỏ. Chiếc bánh cuốn tráng mềm mỏng, với nhân thịt gà, mộc nhĩ, nấm hương nổi cộm bên trong. Rắc bên trên là hành phi, rau mùi, ruốc tôm. Chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm chả quế thơm ngon.
Thanh Hóa: Bánh cuốn tôm
Nhắc đến Thanh Hóa chắc mọi người nghĩ ngay đến nem chua, gỏi cá nhệnh, chả tôm, mắm tép... Nhưng các bạn nhớ tìm ăn thưởng thức món bánh cuốn tôm Thanh Hóa. Đây cũng là 1 trong những món đặc sản xứ Thanh. Bột bánh làm từ một loại gạo dẻo thơm, nên tới lúc bánh có nguội thì vẫn thơm ngon như lúc đầu. Chiếc bánh cuốn tôm Thanh Hóa được làm cực kì đơn giản, lớp bánh cuốn tráng mềm, dai bọc bên trong là một ít ruốc tôm vàng ruộm. Bánh được chấm với nước mắm chanh cùng vài lát ớt, thêm miếng chả nướng thơm nức mũi. Nếu đã một lần nếm thử, chắc chắn các bạn sẽ muốn trở lại thành phố này để thưởng thức thêm những lần sau.
Sài Gòn: Bánh cuốn chả bò
Dạo một vòng Sài Gòn, hẳn các bạn sẽ thấy người dân nơi đây rất ưa chuộng món chả bò. Từ trong hủ tiếu, mì, phở, hay tới cả bánh cuốn đều có món ăn đặc biệt này. Đĩa bánh cuốn đa dạng với chả quế, chả chiên, nem chua cắt miếng không quá ngọt, bánh tôm chiên ròn, cùng chả bò đậm đà. Nước chấm được nêm nếm vừa ăn chan đều lên đĩa bánh. Mọi thứ đều dung hòa khiến thực khách không thể nào quên.
