Tuyển dụng
Bánh pudding được xem là một trong những món bánh tráng miệng thông dụng ở phương Tây. Ngày nay món ăn này đã có nhiều biến tấu mới và trở nên vô cùng phổ biến, tiêu biểu là món bánh pudding bí đỏ - một món ăn ưa thích của người Nhật. Nào hãy cùng nhau học cách làm món bánh nổi tiếng này theo công thức đơn giản sau đây nhé, đảm bảo bạn sẽ có một món tráng miệng vừa thơm ngon, béo mịn và mát lành để thưởng thức trong những ngày nắng nóng sắp tới.
Muốn thưởng thức món bánh pudding bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn cần gì phải đến quán cho mệt, chỉ cần chuẩn bị và thực hiện theo công thức sau đây, bạn đã có thể hoàn tất món bánh béo ngọt, thanh mát, ngậy mà không ngấy này rồi, hãy cùng theo dõi và thực hiện nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 120 gram bí đỏ (còn nguyên hạt và vỏ)
- 2 quả trứng gà
- 150 ml sữa tươi
- 216 gram đường ( khoảng 6 muỗng canh)
Cách chọn bí: Để món pudding ngon, bạn cần lưu ý trong việc chọn lựa bí. Chú ý không nên chọn những quả bí già và để lâu, việc ăn phải những quả bí già và lưu trữ quá lâu sẽ gây nguy hiểm rất nhiều đối với sức khỏe của bạn. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên bảo quản bí đã chín trong tủ lạnh, đặc biệt là ở ngăn đá, vì khi đó bí đỏ sẽ chuyển sang màu vàng, khi ăn cũng sẽ không an toàn cho sức khỏe.
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn cần phải làm phần nước đường caramen. Đặt chảo lên bếp và cho 1/2 phần đường và 1 thìa cà phê nước lọc vào, khuấy đều trên lửa vừa. Đợi đường tan hết và bắt đầu chuyển màu thì giảm nhỏ lửa, tiếp tục khuấy cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Cho thêm 2 thìa canh nước sôi vào chảo để phần caramen không chuyển màu sậm hơn, sau đó bật lại bếp và để lửa nhỏ cho đến khi phần nước đường đặc lại như siro thì đã hoàn thành. Tiến hành tắt bếp và nhấc chảo ra.
Bước 2: Bí đỏ sau khi xắt ra thì nạo hạt và ruột bỏ đi, sau đó cho vào nồi hấp khoảng 10 phút, cho đến khi bí mềm. Nếu không có nồi hấp bạn có thể luộc, dùng xiên hoặc đũa xiên vào miếng bí, nếu đã thấy dễ dàng thì vớt bí ra.
Bước 3: Nạo phần thịt bí cho vào bát rồi dùng thìa nghiền nhuyễn. Dùng một bát khác rồi cho 150 ml sữa và số đường còn lại vào khuấy đều. Đập trứng vào một bát khác, đánh đều cho đến khi không còn thấy lòng trắng nữa rồi đỗ hỗn hợp sữa và đường vào. Lọc hỗn hợp qua rây, sau đó từ từ đổ hỗn hợp và phần bí đã nghiền, chú ý vừa đổ vừa trộn cho thật đều để phần hỗn hợp trở nên sánh mịn.
Bước 4: Đổ nước vào nồi hấp, đun sôi sau đó chia hỗn hợp bí vào khuôn rồi cho ngay vào nồi hấp. Phủ một lớp khăn bông lên mặt nồi để bánh không bị rổ rồi đậy nắp nồi lại. Đun với lửa vừa trong vòng 1 phút rồi hé nắp nồi rồi đun tiếp trên lửa nhỏ 12 đến 15 phút. Đừng để nhiệt độ quá cao, khi đun chú ý phần hé nắp nồi có một ít hơi nước bốc ra là được. Dùng xiên châm vào bánh, nếu thấy chỗ vừa châm đã tạo thành lỗ có nghĩa là bánh đã chín, lúc này tắt bếp và chờ bánh nguội là được, nhớ là vẫn giữ nguyên chiếc khăn bông phủ lên nồi bạn nhé!
Bước 5: Sau khi bánh nguội thì lấy bánh ra rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì rưới phần caramen lên để tăng thêm mùi vị. Bạn cũng có thể trang trí món bánh sao cho đẹp mắt để trông hấp dẫn hơn. Dưới đây là một số cách bày trí cho món bánh này.
Quá đơn giản và hấp dẫn phải không nào! Giờ đây bạn đã có thể vô tư trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi gia đình, bạn bè rồi nhé! Chúc bạn thành công!
Ảnh: Internet
