Tuyển dụng
Sài Gòn có rất nhiều tiệm bánh nổi tiếng như Huỳnh Hoa, Bảy Hổ, Hồng Hoa,... Ngoài ra, cửa hàng bánh Như Lan, có cơ sở chính nằm ở trung tâm quận 1 cũng thu hút sự quan tâm của mọi người.
Dì Gái - người sáng lập ra tiệm bánh nổi tiếng ở Sài Gòn. (Ảnh: Công an TP.HCM)
Từ xe đẩy bánh mì đến cửa tiệm nằm ở địa thế đắt đỏ của Sài Gòn
Như Lan được sáng lập năm 1968 do dì Gái (tên thật là Nguyễn Thị Dậu) lên ý tưởng và dày công xây dựng. Thuở mới bắt đầu kinh doanh, dì Gái đẩy chiếc xe bánh mì vô danh rồi bán trên đường Lý Chính Thắng. Sau khi gom được số vốn nhỏ, bà đem toàn bộ tiền mở cửa hàng trên đường Hàm Nghi (quận 1), những sản phẩm như dăm bông, pate,... đều do bà tự tay làm ra.
Thời điểm đó, bánh mì Pháp nổi tiếng ở Sài Gòn nhưng không phù hợp với nhiều tầng lớp xã hội của người Việt, lại khá đắt đỏ. Hiểu được thời thế, dì Gái bắt đầu học hỏi rồi sáng tạo ra loại bánh mì đặc ruột vỏ giòn, cứng cáp bên ngoài và mềm xốp bên trong. Nhờ vậy, người Việt rất ưa chuộng và ngày càng yêu mến món ăn này.
Bánh mì Như Lan được thực khách trải nghiệm và đăng tải lên mạng. (Ảnh: @aivyyy)
Tiệm bánh Như Lan nằm trên đường Hàm Nghi, được xem là "địa thế vàng" có 2 mặt tiền. Ngoài ra, còn một vài tiệm khác nằm ở đường Hai Bà Trưng (quận 1).
Từ năm 1968 đến nay, cửa hàng chỉ giữ một màu sắc cũ kỹ, đến bảng tên và cách bày trí cũng không thay đổi. Thế nhưng, có lẽ nhờ nét truyền thống "trước sau như một" đó nên Như Lan ngày càng nổi danh trên đất Sài Gòn. Hơn 5 thập kỷ trôi qua, bánh mì Như Lan đã tạo nên thương hiệu riêng, hiện đại và hội nhập nhưng vẫn rất Việt Nam.
Sự nổi tiếng kéo theo rất nhiều tin đồn, đặc biệt là doanh thu của cửa tiệm. Một số người đồn rằng cửa hàng nằm trên cung đường đắt đỏ nhất Sài Gòn này có thu nhập khủng, mỗi lần đóng thuế bằng "gấp đôi" gia tài của người khác.
Bà con tranh thủ mua bánh vào dịp Tết Trung thu năm 2021. (Ảnh: Tuổi Trẻ)
>>> Đừng quên: Cận cảnh chiếc bánh mì "nóng nhất" Sài Gòn: Ngày bán 2.000 ổ
Bà chủ "khác người": Không internet, không tài khoản ngân hàng và không đàn ông
Thành công sẽ khiến con người thay đổi, thế nhưng hiếm có người chủ nào lại giản dị và đặc biệt như dì Gái. Doanh nghiệp và Tiếp thị đăng tải, từ thuở lập cửa hàng đến nay, dì không dùng điện thoại di động hay internet. Tại cửa hàng cũng chỉ có một chiếc điện thoại bàn, giúp khách liên lạc đặt bánh hoặc mua hàng số lượng lớn.
Mãi đến sau này, cửa hàng mới có email và trang web để "hợp với thời thế", tuy nhiên bà chủ vẫn nhất quyết không sử dụng tiện ích đó. Đặc biệt, dì Gái cũng không sử dụng tài khoản ngân hàng cá nhân, dù bản thân chẳng thiếu tiền. Để liên lạc được với người phụ nữ này, khách hàng phải đến tận nơi, kết nối trực tiếp.
Dì Gái hay làm thiện nguyện và ủng hộ gia đình có hoàn cảnh khó khăn. (Ảnh: Người Lao Động)
Dẫu đã lớn tuổi nhưng dì vẫn dậy từ 6 giờ sáng, đến cửa hàng để sắp xếp đồ đạc, bánh trái và ra về lúc 2 giờ chiều. Ngoài ra, bà còn đi bơi, gặp gỡ khách hàng, điều hành nhân viên. Công việc làm đều đặn, ít khi nào nhân viên thấy dì Gái nghỉ ngơi hay bỏ bê, ngay cả mùng 1 Tết Nguyên Đán.
Ở tuổi U80, dì Gái vẫn lựa chọn cuộc sống độc thân và tự chèo lái cửa hàng. Nhiều người bao đồng, tiếc nuối cho cơ nghiệp của bà không có ai thừa kế. Thế nhưng, bà từng nói: "Tôi đã tự nhủ rằng đàn ông vị kỷ, không đáng cho mình lấy. Phụ nữ khi yêu ai thường không đòi hỏi người ta phải thế này thế nọ với mình. Còn đàn ông thì ngược lại. Tuy không có con, nhưng bù lại tôi có tình yêu thương của những chị em và các cháu giỏi giang trong nhà. Điều quan trọng là ở tuổi này, tôi vẫn được ngày ngày làm việc tôi thích".
Người phụ nữ này ăn mặc rất giản dị, dành hết quỹ thời gian cho công việc. (Ảnh: Doanh nghiệp và tiếp thị)
Sự tận tụy với công việc và đam mê gìn giữ hương vị truyền thống của dì Gái khiến nhiều người nể phục. Đặc biệt là sự giản dị, mộc mạc và đầy mạnh mẽ của bà.
>>> Đừng quên: Xúc động bà chủ quán cơm Sài Gòn nuôi sinh viên nghèo ở miễn phí 6 năm
Những tiệm bánh mì nổi tiếng Sài Gòn
Không chỉ Như Lan, ở Sài Gòn có hàng trăm quán bánh mì ngon và mang hương vị đặc trưng. Điển hình như tiệm Huỳnh Hoa tọa lạc trên đường Lê Thị Riêng (quận 1) với thương hiệu hơn 30 năm. Bánh mì Huỳnh Hoa có nét riêng được thể hiện trong phần pate và bơ thơm lừng, béo ngậy. Đáng chú ý, dân Sài Gòn còn đặc biệt quan tâm đến thương hiệu này khi nó có giá bán khá đắt đỏ, 58 nghìn đồng/ổ.
Bánh mì Bảy Hổ nằm trên đường Huỳnh Khương Ninh (quận 1) cũng là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Sài Gòn. Theo đó, quán chỉ mở bán 5 tiếng đồng hồ mỗi ngày nhưng lúc nào cũng có khách xếp hàng dài, chờ mua. Tiệm bánh này thường bán một ổ có giá 20 nghìn đồng với hương vị đa dạng như pate kẹp chả, gà xé,...
Bánh mì Huỳnh Hoa có tuổi đời hơn 30 năm tại Sài Gòn.
Bánh mì chảo Hòa Mã nằm trên đường Đặng Trần Côn (quận 1) cũng hút khách Sài Gòn. Một phần bánh mì của tiệm thường khá đầy đặn, bao gồm trứng chiên lòng đào, pate, chả lụa, xúc xích, phô mai, xíu mại,... Bánh mì giòn tan quyện trong nước sốt sền sệt, đậm đà khiến ai ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Sài Gòn chính xác là thiên đường ẩm thực, hội tụ rất nhiều món ngon và những thương hiệu lâu đời. Với hình ảnh về cửa hàng Như Lan và bà chủ "không điện thoại, không internet, không đàn ông", bạn có cảm nhận như thế nào? Hãy cùng chia sẻ nhé!
Đón đọc nhiều tin tức mới nhất trên YAN nhé!
BÀ CHỦ NHƯ LAN THẲNG THẮN ĐÁP TRẢ TIN ĐỒN PHÁ SẢN
Nổi tiếng sẽ kéo theo tai tiếng nên đôi lần, tiệm bánh Như Lan của dì Gái bị người ta đồn phá sản hoặc sang quyền thương hiệu. Cụ thể, Sài Gòn Giải Phóng đưa tin cho biết một Việt Kiều ở Sydney (Australia) từng đồn rằng: "Bà này có một khoản tiền rất lớn, và bà có 10 căn nhà mặt tiền ở quận 1 nhưng vì qua Campuchia đánh bài nên trong một thời gian ngắn, bà đã phải bán 10 căn nhà này rồi bán luôn thương hiệu Như Lan để nướng vào sòng bạc… Thậm chí, bà phải xin từng bạc cắc để thỏa mãn thú đam mê rồi bị tịch thu chìa khóa nhà, đuổi ra khỏi nơi ở".
Trước lời đồn đó, dì Gái chỉ nhẹ nhàng nói rằng: "Tôi cũng đã quen việc này rồi, nhưng cũng cần phải lên tiếng để mọi người, đặc biệt là khách hàng đã gắn bó với Như Lan hơn 50 năm qua có được thông tin chính xác, tránh bị lợi dụng vì những thông tin không đúng sự thật".
