Thực dưỡng - Kỳ 01: Chế độ ăn uống đang được cộng đồng khỏe mạnh nhất thế giới áp dụng là gì?

08/08/2018, 10:00 GMT+07:00

Phương pháp thực dưỡng đã và đang được càng nhiều người áp dụng bởi khả năng chữa lành bệnh tật một cách vi diệu.

Những cộng đồng khỏe mạnh nhất trên thế giới đều đang áp dụng chế độ Thực dưỡng: người dân Okinawa (theo truyền thống thì gần như họ chỉ ăn thực vật như khoai lang, đậu nành, nhiều loại rau củ, một ít cá và thỉnh thoảng ăn thịt heo), cộng đồng Sardinia (họ ăn các loại đậu và rau củ, rượu vang, một chút phô mai, ăn thịt mỗi tuần một lần) và những tín đồ ăn chay Cơ Đốc Phục Lâm ở Loma Linda, California – nhóm dân cư có tuổi thọ cao nhất tại Mỹ.

Vậy bạn đã biết gì về chế độ Thực dưỡng này?

Thực dưỡng - Kỳ 01: Chế độ ăn uống đang được cộng đồng khỏe mạnh nhất thế giới áp dụng là gì?

1. Thực dưỡng là gì ?

Xét về ngôn từ, thực: là chế độ ăn uống sinh hoạt, còn dưỡng: nghĩa là dưỡng sinh. Như vậy có thể định nghĩa:

"Thực dưỡng là ăn uống, sinh hoạt đúng quy luật để cơ thể luôn khỏe mạnh, tinh thần minh mẫn." 

Có 1 câu nói nổi tiếng của ông Tổ ngành y Hippocrates:

"Our Food Should Be Our Medicine and Our Medicine Should Be Out Food" (tạm dịch : Thực phẩm của chúng ta nên là vị thuốc của chúng ta và thuốc của chúng ta nên là thực phẩm của chúng ta).

Thực dưỡng - Kỳ 01: Chế độ ăn uống đang được cộng đồng khỏe mạnh nhất thế giới áp dụng là gì?

Ông bà ta cũng thường dạy: "Bệnh từ miệng mà vào, họa từ miệng mà ra" .Chúng ta bị bệnh bởi vì chúng ta đã ăn uống, sinh hoạt sai cách. Vì vậy thực dưỡng chú trọng hướng dẫn chúng ta điều chỉnh lại cách ăn uống, sinh hoạt đúng quy luật nhờ đó cơ thể khỏe mạnh và tự chữa lành mọi bệnh tật mà không cần đến thuốc.

2. Chế độ thực dưỡng ở những nơi khác nhau cũng khác nhau

Thực dưỡng - Kỳ 01: Chế độ ăn uống đang được cộng đồng khỏe mạnh nhất thế giới áp dụng là gì?

Ở các nước phương Đông, triết lý chủ yếu là Âm, Dương. Vì vậy thực phẩm được phân loại theo: tính hàn, tính nhiệt hay tính bình. 

Trong khi các nước phương Tây thì dựa trên nền tảng khoa học, đặc biệt là hóa học, do đó thực phẩm được phân loại theo tính axit và tính kiềm. 

Ngoài ra còn có những chế độ thực dưỡng khác, như: ăn chay, ăn lạt, thực phẩm toàn phần và chế độ dinh dưỡng hiện đại.

3. Phương pháp thực dưỡng Ohsawa

Thực dưỡng - Kỳ 01: Chế độ ăn uống đang được cộng đồng khỏe mạnh nhất thế giới áp dụng là gì?

Thực dưỡng Ohsawa hay phương pháp Ohsawa được phát triển bởi một giáo sư người Nhật là phương pháp được áp dụng nhiều nhất đến nay và đã được Tổ chức Y tế thế giới (WHO) công nhận là một phương pháp phòng và chữa bệnh. 

Điểm khác biệt lớn nhất của phương pháp này là ở khía cạnh tinh thần, triết lý sống. Phương pháp thực dưỡng Ohsawa không chỉ đề cập đến vấn đề ăn uống mà còn thiên về tính giáo dục con người sống hòa hợp với thiên nhiên, hòa hợp với quy luật âm dương của vũ trụ. Và mục đích cuối cùng của phương pháp này không dừng ở chỗ duy trì sức khỏe phòng chống bệnh tật, mà chính là phát sinh trí tuệ ngộ được quy luật của vũ trụ. 

4. Vì sao phương pháp Ohsawa được tin dùng?

Thực dưỡng - Kỳ 01: Chế độ ăn uống đang được cộng đồng khỏe mạnh nhất thế giới áp dụng là gì?

Lúc mới ra đời, phương pháp này ít được nhiều người chú ý đến vì có lẽ ít ai tin là một cách thức ăn uống lại có thể chữa được bệnh. Một lý do nữa có lẽ tính chất ăn uống kiêng cữ nhiều thứ.

Tuy nhiên, sau sự kiện Mỹ ném 2 quả bơm nguyên tử xuống Hiroshima và Nagasaki, phương pháp này đã trở nên nổi tiếng. Tương truyền rằng sau khi 2 quả bom phát nổ, người ta phát hiện trong khi rất nhiều người dân ở vùng đó bị nhiễm phóng xạ thì các bệnh nhân đang điều trị tại khu Trung tâm điều trị bệnh theo phương pháp Ohsawa lại không hề bị nhiễm độc từ chất phóng xạ và sức khỏe vẫn ổn định.

Thực dưỡng - Kỳ 01: Chế độ ăn uống đang được cộng đồng khỏe mạnh nhất thế giới áp dụng là gì?

Đến năm 1982, cả thế giới mới thực sự chú ý đến phương pháp này sau khi nhiều tờ báo uy tín thế giới như Paris Match (Pháp), Life (Mỹ), Atarashiki Sekai (Nhật) đồng loạt đăng tải về trường hợp bác sĩ Anthony Sattilaro, giám đốc Bệnh viện Methodist, bang Philadelphia (Mỹ) đã chữa lành ung thư xương bằng cách ăn gạo lứt và muối mè theo phương pháp Ohsawa.

Thực dưỡng - Kỳ 01: Chế độ ăn uống đang được cộng đồng khỏe mạnh nhất thế giới áp dụng là gì?

Bạn nghĩ sao về chế độ ăn thực dưỡng? Theo bạn, chế độ ăn này sẽ đem đến những lợi ích gì và đâu là những trở ngại mà chúng ta có thể gặp phải khi bắt đầu? Chế độ ăn mà bạn cảm thấy phù hợp và lành mạnh với mình là gì? Hãy chia sẻ những quan điểm của bạn và đừng quên ghé thăm YAN vào thứ 3, thừ 5 hàng tuần nhé.

ntxuanha - Theo yan.thethaovanhoa.vn