Cách nấu chè khúc bạch ngon đúng điệu ngay tại nhà

19/03/2020, 19:25 GMT+07:00

Chỉ cần nắm được công thức đơn giản này, bạn đã có thể nấu được món chè khúc bạch ngon giúp giải nhiệt mùa hè cho gia đình ngay tại nhà.

Chè khúc bạch là món ăn không còn xa lạ đối với các bạn trẻ, ngoài hương vị ngon làm ngây ngất người ăn thì chè khúc bạch còn giúp giải nhiệt trong những ngày nóng bức, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm món ăn này. Cùng YAN khám phá ngay cách nấu chè khúc bạch ngon nhưng cực kỳ đơn giản này nhé!

 
Chè khúc bạch - Món ngon giải nhiệt ngày hè (Ảnh minh họa)
Chè khúc bạch - Món ngon giải nhiệt ngày hè (Ảnh minh họa)

Cách nấu chè khúc bạch ngon và đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Kem tươi (Loại whipping cream): 250ml
  • Đường: 200g
  • Bột gelatin: 25g (Có thể thay thế bằng bột rau câu được chiết xuất từ rong biển)
  • Nước: 500ml
  • Vani: 1 ống
  • Hạt hạnh nhân hoặc hạt hạnh nhân cắt lát: 20g
  • Vải, nhãn tươi hoặc vải, nhãn đóng hộp: 0.5 kg
  • Nước, bột sắn dây
  • 1 thìa cà phê bột trà xanh

 
Nguyên liệu chính - Ảnh minh họa
Nguyên liệu chính - Ảnh minh họa

Các bước làm món chè khúc bạch:

Bước 1: 

Bóc vỏ vải/ nhãn rồi bỏ hạt, lấy cùi cho vào một cái đĩa. 

 
Bóc vải, bỏ hột - Ảnh minh họa
Bóc vải, bỏ hột - Ảnh minh họa

>> Xem thêm: Những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn tràn ngập sắc màu

Bước 2: 

Nấu nước đường sau đó cho cùi vải/nhãn đã bóc ở bước 1 vào đun khoảng 15 phút cho sôi lên để vải chín tới, không bị nát. Sau đó vớt ra rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: 

Hạt hạnh nhân cho vào rang vàng. Khi hoàn thành xong bạn cho vào trong lọ, đậy kín nắp nhằm đảm bảo độ giòn của nó. 

 
Rang vàng hạt hạnh nhân - Ảnh minh họa
Rang vàng hạt hạnh nhân - Ảnh minh họa

Bước 4: 

Đổ bột gelatin vào bát nước con cho nở ra rồi đem chưng cách thủy. 

Bột trà xanh cũng đem cho ngâm với nước

Bước 5: Làm khúc bạch

Bắc lên bếp đun lửa nhỏ hỗn hợp gồm 100g đường + sữa tươi + kem tươi rồi khuấy đều. Chờ đến khi hỗn hợp nóng già thì bỏ thêm gelatin vào khuấy tan. Cuối cùng bạn cho 1-2 giọt tinh dầu hạnh nhân vào rồi tắt bếp. 

Đổ hỗn hợp vào khay sứ rồi cho thêm nước trà xanh và vani vào hòa tan. Chờ hỗn hợp nguội bạn có thể cho vào trong tủ lạnh trong vòng 3-4 giờ để giúp hỗn hợp nhanh đông hơn. Khi hỗn hợp hoàn toàn đông lại thì sắt thành từng miếng vừa ăn.

 
Cắt thành từng miếng vừa ăn - Ảnh minh họa
Cắt thành từng miếng vừa ăn - Ảnh minh họa

>> Có thể bạn chưa biết: Các món chè thanh mát giải nhiệt mùa hè

Bước 6: Làm nước chè khúc bạch

Cho 500ml nước vào đun lửa nhỏ cùng 60g đường cho sôi lên. Sau đó bạn tiếp tục bột sắn dây vào sao cho nước hơi sánh và có mùi thơm. 

Bước 7: 

Bạn chỉ cần cho khúc bạch, hạnh nhân cùng nước chè, vải vào chén là đã có ngay một chén chè khúc bạch thơm ngọt, giải nhiệt mùa nóng rồi đấy! Bên cạnh đó, bạn có thể ăn kèm với một số loại trái cây như: Dâu tây, thanh long, kiwi...

 
Thành quả đạt được - Ảnh minh họa
Thành quả đạt được - Ảnh minh họa

>> Có thể bạn quan tâm: 5 món ăn vặt lạ và ngon nhất định phải thử trong hè này

6 mẹo nấu chè khúc bạch ngon như ngoài quán

Bạn nên chọn đường phèn thay vì đường trắng sẽ giúp mang lại hậu vị thanh, ngọt cho món ăn. 

Thời gian để khúc bạch càng lâu thì càng ngon nhưng bạn không nên để quá 4 ngày để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Không nên trộn chung hết 1 lần

Từ tháng 5-7 có vải tươi. Từ tháng 8-9 có nhãn tươi. 

Nếu bạn muốn giữ nguyên hương vị của món chè này thì không nên bỏ đá mà nên bỏ trong ngăn mát tủ lạnh. 

Thông qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã biết cách nấu chè khúc bạch ngon nhưng cực kỳ đơn giản như thế nào rồi đúng không? Đừng quên theo dõi YAN để cập nhật những xu hướng, thông tin bổ ích mới nhất hàng ngày nhé!