Tuyển dụng
Vào những ngày chán cơm, chiếc bánh bí đỏ sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm ăn vặt ngay tức khắc. Còn gì phải "lăn tăn" mà không thử đích tay làm món bánh này nhỉ.
Bánh bí đỏ Lạng Sơn lâu nay đã vô cùng nổi tiếng bởi vẻ bề ngoài bắt mắt, hương vị hấp dẫn không lẫn với bất cứ nơi nào khác. Chỉ bằng những nguyên liệu rất đỗi quen thuộc, nhưng dưới đôi bàn tay khéo léo của các cô gái vùng cao thì chúng đã nhanh chóng trở thành chiếc bánh mang đậm hương vị quê hương. Cảm giác được cắn thử những miếng bánh vàng ươm, nóng hổi trong miệng chắc chắn sẽ không làm cho bất cứ ai phải thất vọng đâu! Vậy tại sao bạn lại không thử chiêu đãi cả nhà món bánh bí đỏ do tự tay mình chế biến nhỉ?
Muốn làm ra những chiếc bánh bí đỏ ngon "đúng điệu" thì khâu chọn và sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng.
Nguyên liệu làm bánh bí đỏ gồm có:
- 1 trái bí đỏ (chọn quả già, da căng bóng thì vị mới ngọt và bùi)
- 300gr thịt ba chỉ tươi
- 500gr bột nếp cái hoa vàng (muốn bánh thơm và dẻo như của người Lạng Sơn thì nhất định phải dùng nếp cái hoa vàng nhé!)
- Hành lá
- Dầu ăn
- Bột chiên giòn/xù
- Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, đem băm nhuyễn và ướp cùng một chút bột ngọt, muối, tiêu trong khoảng 10 phút.
- Băm nhỏ hành sau đó phi thơm cùng thịt.
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng rồi đem hấp chín. Sau khi chín, trộn bí vào 500gr bột nếp, nhào thành bột nếp bí đỏ.
Các bước làm bánh:
- Bước 1: Ủ bột nếp bí đỏ trong vòng 15 phút sau đó đem vo thành những viên bánh tròn.
- Bước 2: Bỏ nhân thịt vào giữa bánh. Lúc này bạn có thể vo tròn lại hoặc cho vào khuôn để tạo hình cho chiếc bánh được đẹp mắt hơn. Sau đó lăn bánh qua một lớp bột chiên giòn/xù tùy thích.
- Bước 3: Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ ngập dầu và chiên bánh cho đến khi chuyển màu vàng ruộm, dậy mùi khắp bếp là bánh đã chín rồi đấy! Để ráo dầu là có thể dùng được rồi!
Trưng bày bánh ra đĩa, nếu có thể hãy pha thêm một bát nước mắm chanh ớt nữa. Vị ngọt của bí đỏ, chút béo béo của thịt ba chỉ đặc biệt là bột nếp cái hoa vàng dẻo thơm, những chiếc bánh bí đỏ nóng hổi sẽ đem hương vị của vùng núi cao xứ Lạng về tràn ngập trong căn bếp nhà bạn.
Bạn cũng có thể làm nhiều bánh một lúc sau đó bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần. Bất cứ lúc nào thèm ăn vặt thì đây là "vị cứu tinh" cho dạ dày của bạn đấy! Vào những ngày rảnh rỗi, chẳng gì bằng cùng gia đình nhâm nhi ăn bánh uống trà, kể cho nhau nghe những câu chuyện hay ho, thật tuyệt vời phải không nào?
Ảnh: internet
