Bún cá trứ danh Châu Đốc nóng hổi, ngọt thanh ai mà không thích

Nhắc về Châu Đốc thì ai đã từng ghé qua nơi đây đều không thể quên được hương vị của món bún cá.

Châu Đốc nổi tiếng với nhiều đặc sản được người miền Tây yêu thích. Nhắc về Châu Đốc thì ai đã từng ghé qua nơi đây đều không thể quên được vị ngọt thanh của nước lèo, mùi thơm của ngãi bún và màu sắc bắt mắt của các loại rau ăn kèm của món bún cá nơi đây.


Nguồn: Vietfuntravel.com.vn
Nguồn: Vietfuntravel.com.vn

Để làm món bún cá thì đòi hỏi rất nhiều ở sự khéo léo, về mặt hình thức thì nước lèo cần phải trong, hương vị đậm đà của ruốc hòa cùng vị ngọt của xương cá nhưng cái quan trọng là phải làm mất mùi tanh của cá. Để làm được điều đó, khi chọn cá phải chọn cá lóc còn sống thì khi nấu thịt cá mới có được vị ngọt thanh, khi luộc cá cho vào một ít sả và ngãi để khử mùi tanh của cá. Để cá có màu vàng đặc trưng và thơm ngon hơn thì sau khi vớt cá ra gở bỏ xương lấy phần nạc đem ướp gia vị cùng nghệ tươi xào sơ cho thấm gia vị.


Nguồn: Tinmientay.net
Nguồn: Tinmientay.net

Ăn kèm với bún cá là các loại rau. Tùy từng nơi mà rau ăn kèm có nhiều loại khác nhau, riêng với bún cá Châu Đốc các món rau ăn kèm không thể thiếu là: rau muống bào, giá, rau nhút và bông điên điển. Chỉ khi ăn cùng những món rau này với bún cá thì mới có thể cảm nhận hết được hương vị đặc trưng của món đặc sản của địa phương này.


Nguồn: Zing.vn
Nguồn: Zing.vn

Một phần không thể thiếu khi ăn bún cá đó món nước chấm, tùy vào sở thích của từng người mà lựa chọn chấm với nước mắm ớt hay với muối ớt chanh. Phần lớn người Châu Đốc hay chấm với muối ớt chanh vì nó vừa có vị mặn của muối vừa có vị chua của chanh tạo nên món bún cá có đủ vị chua, cay, mặn , ngọt hòa quyện cùng nhau.


Nguồn: timmonngon.com
Nguồn: timmonngon.com

Khi ăn, cho bún tươi vào tô cùng vớt thịt cá và rau ăn kèm, sau đó trần vài lần với nước lèo cho rau chín sơ và chan nước lèo vừa ngang mặt bún là bạn đã có thể thưởng thức ngay món ăn hấp dẫn này. Bạn có thể ăn kèm bún cá với heo quay, chả hay trứng vịt lộn.


Thêm chả vào để món bún thêm hấp dẫn. Nguồn ảnh: asiatouradvisor.com
Thêm chả vào để món bún thêm hấp dẫn. Nguồn ảnh: asiatouradvisor.com

Nếu có dịp đến Châu Đốc, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian cho việc tìm kiếm các quán bún cá vì nó được bày bán khá nhiều với giá cả bình dân. Hãy thưởng thức món ăn dân dã ý vị này để cảm nhận hương vị của miền Tây.

Đặc sản Bình Dương “ăn một lần là nhớ cả đời”

Những món ăn nhất định phải thử khi đến An Giang mùa nước nổi

bún cá

Châu Đốc

an giang