Tuyển dụng
Một dự án khởi nghiệp hết sức độc đáo ở Isarel đã khuyên mọi người nên tiêu thụ những sản phẩm được chế biến từ ấu trùng ruồi giấm nhằm mục đích bảo vệ môi trường.
Công ty Flying SpArk, đồng sáng lập bởi Eran Gronich và Yoram Yerushalmi vào năm 2014 đã sử dụng ấu trùng ruồi giấm để chế biến thành bột protein tinh luyện (loại bình thường và loại ít béo) và dầu ăn. Điều đặc biệt là chúng hoàn toàn không có chất độc hại, không có vị gì kì lạ và có thể được sử dụng để chế biến các món ăn như mì, ngũ cốc hay thậm chí là cả bánh mì.
Ấu trùng ruồi giấm.
Ruồi giấm là một loài chỉ có vòng đời vỏn vẹn trong khoảng 6 ngày nhưng chúng có thể sinh sản gấp 15 lần trong quãng thời gian đó. Điều này khiến ruồi giấm dễ dàng được nuôi cấy, thu hoạch và bán ra với giá khá rẻ. Không có thứ gì phải bỏ đi trong quá trình nuôi cấy ruồi giấm để lấy ấu trùng cả khi tất cả bộ phận của chúng đều được sử dụng. Điều này có thể giải quyết được nhu cầu về nguồn protein của con người thay vì tiếp tục giết mổ gia cầm, gia súc, gây ảnh hưởng tới môi trường.
Ông Eran Gronich cho rằng: "Protein trong ấu trùng của ruồi giấm hoàn toàn sạch sẽ, không chứa các chất kháng sinh, hóc môn, thuốc trừ sâu, cholesterol hay gluten gì cả. Nó không thải ra khí gây hiệu ứng nhà kính và cũng chẳng cần phải tốn nước hay tốn đất canh tác để nuôi."
Bột chế biến từ ấu trùng.
"Protein động vật mà chúng ta tiêu thụ ngày nay không chỉ gây hại đến sức khỏe của mỗi người bởi kháng sinh hay thuốc trừ sâu có trong chúng mà còn ảnh hưởng xấu đến môi trường xung quanh. Ngoài ra việc chăn nuôi gia súc cũng tốn một diện tích đất và khối lượng nước vô cùng lớn để rồi lại thải ra quá nhiều rác. Các đại dương thì bị đánh bắt khai thác quá mức." - Gronich nói thêm.
Yoram Yerushalmi còn cho rằng một trong những lợi ích quan trọng của việc tiêu thụ sản phẩm chế biến từ ấu trùng ruồi giấm chính là giá trị dinh dưỡng của chúng có thể hoàn toàn thay đổi bởi con người. Ruồi giấm ăn bất kì loại trái cây hoặc rau củ nào nên giá trị dinh dưỡng của chúng hoàn toàn tùy thuộc vào thức ăn.
Công ty Flying SpaArk biết rằng việc thuyết phục mọi người tiêu thụ những sản phẩm như trên là vô cùng khó bởi lẽ "chỉ nghe đến thôi đã thấy lợm giọng rồi". Tuy nhiên, với nhu cầu về thực phẩm an toàn, thân thiện với môi trường trong một vài năm trở lại đây thì việc này là hoàn toàn khả thi. "Đó chỉ là bột từ ấu trùng chứ đâu phải là một con ấu trùng sống? Bạn sẽ dễ dàng tiêu hóa hơn nhiều" - đại diện công ty cho biết.
Một số sản phẩm chế biến từ ấu trùng ruồi giấm
"Những lời phản hồi đều cho rằng sản phẩm khá tốt, đặc biệt là hương vị không tệ như mọi người nghĩ. Nhiều người muốn chung tay để bảo vệ Trái đất nên việc thêm ấu trùng vào thức ăn của họ cũng sẽ giúp mục tiêu nay được hoàn thiện tốt hơn." Gronich nói.
Thế giới vẫn còn những vùng phải hứng chịu nạn đói thảm khốc, đặc biệt là ở những nước chưa phát triển và một số nước đang phát triển. Có hơn 51 triệu nạn nhân là trẻ em dưới 5 tuổi phải chịu nạn đói hoành hành. Chính vì vậy một giải pháp để giải quyết nạn đói đang là vấn đề cấp bách hiện nay, và xem ra việc tiêu thụ ấu trúng có vẻ là một lối đi khá đúng đắn.
Tổng hợp
