Bánh ép hai phiên bản - "snack" đa vị của người Huế

28/05/2020, 19:15 GMT+07:00

Mang vẻ đẹp tinh túy chứa đựng trong ẩm thực xứ kinh kỳ nhưng bánh ép Huế đang ngày một mất dần những người "giữ lửa".

Ẩm thực xứ Huế là một kho tàng "đồ sộ" những món ăn ngon, tinh tế mà hấp dẫn lòng người. Mỗi món ở vùng đất kinh kỳ này đều mang đến hương vị khác biệt, dù là đồ ăn hay ngọt thì cũng rất đáng thưởng thức.

Như món bánh ép, ở phiên bản khô hay ướt đều chứa đựng những điều thú vị mà du khách mỗi lần nếm thử đều xao xuyến lòng. Cùng Việt Nam Ơi khám phá món ăn độc đáo được gọi là "snack của người Huế" này nhé!

 
Bánh ép được người Huế xem là "snack" phiên bản Việt.
Bánh ép được người Huế xem là "snack" phiên bản Việt.

>>> Đừng quên: Chuối đập nước dừa: Hương vị tuổi thơ đầy mộc mạc của người miền Tây

Đặc sản Huế xuất hiện trên Việt Nam Ơi

Thời gian gần đây, các thành viên của group Việt Nam Ơi luôn quan tâm nhiều hơn đến những bài đăng liên quan về ẩm thực. Mới đây nhất, dân mạng lại bắt đầu trầm trồ với một loại bánh độc đáo tại xứ Huế mộng mơ mang tên bánh ép khô.

Theo lời chia sẻ của cô nàng Thy Nhã, bánh ép khô tại Huế là món ăn vặt phổ biến của người địa phương. Bánh tuy có hình thức đơn giản nhưng lại mang nhiều vị, từ chua cay đến mặn ngọt rất độc đáo. Chỉ vừa đăng tải trong thời gian ngắn, món bánh ép khô này đã được rất nhiều thành viên trong cộng đồng Việt Nam Ơi chú ý.

 
Bánh ép khô là món ăn vặt nổi tiếng xứ Huế, mới được giới thiệu trong cộng đồng Miền Trung Ơi/Việt Nam Ơi.
Bánh ép khô là món ăn vặt nổi tiếng xứ Huế, mới được giới thiệu trong cộng đồng Miền Trung Ơi/Việt Nam Ơi.

>>> Đừng bỏ lỡ: Bí quyết du hí Bình Hưng "kỹ tận răng" cho hội mê du lịch

Bánh ép - thức quà dân dã của người xứ Huế

Vốn có hương vị độc đáo, lại thường là món ăn vặt cho tụi học sinh nên bánh ép Huế được nhiều người ví von với cái tên "snack của người Huế". Dẫu vậy, chẳng ai biết bánh ép có từ đâu, khi nào chỉ biết rằng món ăn này nổi tiếng ở Thuận An và bán nhiều tại trung tâm thành phố Huế.

Bánh ép nổi tiếng xứ Huế có hai phiên bản chính là loại khô và ướt, được làm từ bột lọc. Tùy theo khẩu vị của từng người, mỗi phiên bản sẽ mang đến hương vị lạ miệng khác nhau. Tuy vậy, nhờ có hai phiên bản đặc biệt thế này nên món ăn cũng chiều lòng không ít thực khách. 

 
Bánh ép nổi tiếng xứ Huế có hai phiên bản chính là loại khô và ướt, được làm từ bột lọc.
Bánh ép nổi tiếng xứ Huế có hai phiên bản chính là loại khô và ướt, được làm từ bột lọc.

Loại được cô bạn Thy Nhã giới thiệu trong group Việt Nam Ơi là dạng phiên bản khô, thường được làm sẵn bỏ túi để mang lên thành phố bán hoặc gửi đi nước ngoài nếu có đơn đặt hàng. Loại bánh này thường được ép lâu hơn cho bánh khô giòn nhưng vẫn đảm bảo nhân không bị cháy, thấm vị. Thông thường, đối với bánh ép khô thì nhân sẽ có hành, tép khô và thêm gia vị chua cay, mặn ngọt đánh thức vị giác.

 
 Thông thường, đối với bánh ép khô thì nhân sẽ có hành, tép khô và thêm gia vị chua cay, mặn ngọt đánh thức vị giác.
 Thông thường, đối với bánh ép khô thì nhân sẽ có hành, tép khô và thêm gia vị chua cay, mặn ngọt đánh thức vị giác.

 
Ngoài bánh ép khô, bạn có thể thưởng thức luôn loại ướt khi đến Huế.
Ngoài bánh ép khô, bạn có thể thưởng thức luôn loại ướt khi đến Huế.

Với những ai từng về xứ Huế và đam mê ẩm thực nơi đây thì sẽ có cơ hội thưởng thức món bánh ép ướt. Thay vì đặt lâu trên bếp và có nhân đơn giản, bánh ướt được ép nhanh hơn để giữ độ mềm, thường cho thêm trứng để tạo mùi thơm nức mũi. Bánh sau khi ép xong sẽ cuốn với rau xanh, đồ chua đặc biệt là có thêm rau răm để tăng thêm độ độc đáo và giúp lợi cho tiêu hóa. Có nơi cho thêm chút nhân thịt hoặc tôm tươi, chấm với nước mắm chua ngọt vừa miệng, mê mẩn thực khách.

Đến với cố đô Huế, bạn có thể thoải mái chọn được một điểm ăn bánh ép với giá "hạt dẻ" nhưng hương vị thì trên cả tuyệt vời. Tuy nhiên, theo các thành viên Việt Nam Ơi đang làm "thổ địa" tại khu vực này thì cho biết muốn ăn ngon hơn, bạn có thể ghé qua quán ép Gia Di (đường Bà Triệu), quán 20 (đường Nguyễn Du), quán Dì Mai (gần trường THCS Duy Tân)... Mỗi địa điểm tuy sẽ khác nhau một chút về hương vị hay nước chấm nhưng chiếc bánh chỉ từ 5 nghìn đồng đến 10 nghìn đồng. Quả thực, với món ăn đặc sản này thì câu nói "cầm 100 nghìn đồng ăn hết đất Huế" là vô cùng hợp lý.

>>> Bài viết liên quan: Vẻ đẹp của Hội An trước ngày đón khách trở lại

Bên cạnh bánh ép, Huế còn là "cái nôi" của rất nhiều món ăn ngon khác như ốc cay, bánh bột lọc... Vì vậy nếu đam mê với ẩm thực Huế thì vào ngay Việt Nam Ơi để xin bí quyết du hí nơi này đi nào.

Ảnh: Thy Nhã/ Tổng hợp/ Group Việt Nam Ơi.

Cùng đón xem những tin tức mới nhất tại YAN!

Bánh lá miền Tây - hương vị của vùng sông nước

Nếu đất Huế dịu dàng với món bánh ép được xuất sang nước ngoài thì miền Tây cũng có một món bánh độc đáo, gây nhớ thương cho không ít người. Món bánh lá thân thương, gợi nhớ kỷ niệm tuổi thơ.

Bánh lá vốn được làm từ bột gạo, trộn thêm nước lá mơ để tạo hương vị và mùi thơm. Sau đó, bánh được quết vào lá, có thể lựa chọn lá mít, lá dừa, lá chuối tùy theo "cây nhà lá vườn". Bánh khi được quệt vào khuôn lá thì mang đi hấp tạo mùi thơm phức. Gỡ bánh khỏi khuôn, xếp đầy vào chiếc đĩa tròn rồi chan nước cốt dừa đã nấu lên thì "ngon nhức nách". Món ăn tuy đơn giản, mộc mạc nhưng lại hấp dẫn không biết bao nhiêu con người mỗi khi bồi hồi nhớ lại.

Xem thêm TẠI ĐÂY!

"Vì đất nước mình còn lạ, cần chi đâu nước ngoài. Đặt chân lên tất cả mọi miền là ước mơ ta ước hoài". Mọi người đã tham gia Việt Nam Ơi rồi, còn bạn?