Bánh bao nhà làm chú Son "vị bánh chuẩn truyền thống Sài Gòn"

Là một trong những món đồ ăn sáng phổ biến của mỗi người dân, bánh bao với đủ mức giá, đủ loại chế biến khác nhau, nhưng đã bao giờ bạn được ăn loại bánh có nhân đầy ụ, vỏ bánh mỏng, mềm đúng chuẩn nhà làm chưa?

Được mệnh danh là hàng bánh bao vỉa hè ngon nhất Sài Gòn, xe bánh bao nhà của chú Son luôn đắt khách và được mọi người khen nức nở mỗi khi thưởng thức.

Bánh bao nhà làm chú Son "vị bánh chuẩn truyền thống Sài Gòn" - Ảnh Thanh Niên

Xe bánh bao hơn 40 năm với một hương vị 

Tại địa chỉ số 19 Đường Cộng Hòa, Quận Tân Bình, trước trường tiểu học Trần Quốc Tuấn, dưới chân cầu vượt Hoàng Hoa Thám. Xe bánh bao với tấm biển ”Bánh bao nhà làm” gây chú ý ngay từ cái nhìn đầu tiên, ở đây, lúc nào cũng có khách ghé đến mua. 

Góc bán quen thuộc của gia đình chú Son mỗi buổi sáng - Ảnh cắt từ clip

Chủ của chiếc xe là chú Son đã ngoài 60 tuổi, chú cùng vợ và con trai mình mỗi ngày có mặt ở đây lúc 6 giờ sáng đến hơn 9 giờ sáng. Với nụ cười luôn thường trực trên môi và dáng vẻ chất phát, hiền lành của chú Son khiến khách đến mua ai cũng mến.

Nụ cười hãnh diện của chú Son khi nhắc đến con mình - Ảnh cắt từ clip

Hơn 40 năm qua, xe bánh bao của gia đình chú vẫn luôn đông khách, mỗi ngày bán ra 100 chiếc bánh rồi thôi, không bán thêm nữa. Nhưng hai năm đổ lại đây, nhiều bạn trẻ đến ăn thấy ngon và hợp khẩu vị, nên có chia sẻ lại trên mạng xã hội giúp chú bán đắt hơn, nhanh hơn nên chú vui lắm, thế là có làm thêm chút bánh bao để bán.

Bánh bao công thức gia truyền gây sốt cộng đồng mạng

Lúc cô chú mới cưới nhau, hai vợ chồng được ba chú truyền cho nghề làm bánh bao, từ đó, chú và vợ ngày ngày dậy sớm, cần mẫn nhào nặn bánh rồi đi các con hẻm Sài Gòn để bán.

Điểm trên mỗi chiếc bánh là cọng ngò tươi - Ảnh cắt từ clip

Thời gian đầu bánh không giống với vị của ba chú làm, vì vậy nhiều khách quen người ta chê. Những lần góp ý chú Son từ từ góp nhặt rồi cải thiện, sau nhiều nỗ lực và cố gắng, cuối cùng chú Son cũng làm thành công món bánh bao nhà làm với hương vị độc đáo, thơm ngon ai ăn vào cũng tấm tắc khen, rồi tiếng lành cứ thế đồn xa.

Nhìn vào hình ta có thể dễ dàng thấy, bánh của chú Son bán có vỏ mỏng nhân nhiều - Ảnh cắt từ clip

Hiện nay, mỗi chiếc bánh bao của chú Son chỉ với giá 15K/cái, bánh mỏng vỏ, màu trắng ngà, mềm núng nính, trên đầu bánh còn đỉnh thêm lá ngò trông đẹp mắt. Nhân bánh có đủ thịt bằm, nấm mèo, hành, 2 quả trứng cút,...1 cái là chắc bụng cho cả buổi sáng.

Vì đây là món bánh bao truyền thống nên chú Son điều tự tay đi chợ ở tận đầu mối Hóc Môn chọn thịt, rồi về làm “Chú làm buổi tối, bán xong là 10 giờ chú về làm bánh tới 12 giờ, ăn cơm rồi nghỉ một chút, 1 giờ mấy chú lên chú làm tới 8,9 giờ tối luôn. Cực lắm, làm bánh bao cực lắm”.

Người con thứ hai của chú Son hiện đang học ngành marketing - Ảnh cắt từ clip

Có đôi khi hai vợ chồng cùng nhau làm, nếu con chú rảnh thì cũng phụ giúp, chú bán bánh được mấy chục năm nuôi hai người con ăn học thành tài và rất chăm ngoan.

Những người ăn qua bánh bao của chú Son là nhớ mãi hương vị nhà làm nguyên chất, thơm ngon này mà thường ghé đến ăn nữa. Nếu có dịp qua đây, bạn đừng bỏ qua việc thưởng thức bánh bao chú Son nhé. Và nếu muốn biết thêm nhiều về chú, cũng như về món bánh của chú hãy xem đến hết video để nắm rõ thông tin bổ ích.

Bánh bao là một món ăn được làm vô cùng kỳ công, tốn nhiều thời gian và đòi hỏi người làm bánh phải thật khéo léo kiên trì, vì để làm nên một chiếc bánh ngon, bột bánh đã chiến đến 60% điểm.

Nhân bánh bao tùy người biến tấu khác nhau cho hợp khẩu vị, nhưng để làm nên một vỏ bánh chất lượng, đòi hỏi phải biết cách chọn bột, nhào nặn kỹ càng.

Nếu bạn muốn thử sức làm bánh bao nhân thịt, hay bánh bao chiên đơn giản, có thể làm theo từng bước theo hướng dẫn TẠI ĐÂY.