Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

26/04/2018, 17:00 GMT+07:00

Nếu bạn đã từng nghe nhắc đến món trứng cá muối Caviar đắt đỏ nổi tiếng thế giới này, thì nay sẽ được ''mở mang tầm mắt'' về những điều thú vị xoay quanh nó.

Nếu bạn yêu thích vẻ đẹp lấp lánh, nhìn thôi đã phát thèm của trứng cá muối Caviar và những món ăn tinh tế làm từ nó, thì bài viết này sẽ khiến bạn cực kì thỏa mãn.

Trứng cá muối Caviar được ví như ngọc trai đen của biển cả bởi hương vị tuyệt hảo và giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, ít ai biết rằng nó đã từng là thực phẩm ''rẻ bèo'' trong một khoảng thời gian dài trước đây. Từ những điều thú vị ấy, ắt hẳn bạn đã rất tò mò về loại thực phẩm này rồi nhỉ? Hãy cùng bài viết này tìm hiểu về trứng cá muối đắt đỏ chỉ dành cho giới thượng lưu dùng nhé! 

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Những nốt thăng trầm trong lịch sử của ''ngọc trai đen'' biển cả

Trứng cá muối thuộc họ nhà cá tầm (Caviar) đắt đỏ và quý hiếm nhất bao gồm: Beluga, Ossetra và Sevruga.

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Dù ngày nay được ''săn lùng ráo riết'' là vậy nhưng loại thực phẩm này từng bị vứt bỏ, cho không hay chỉ để dùng làm thức ăn nuôi gia súc. Điển hình là người Châu Âu đã vứt bỏ nó cho đến hỏng hay dùng làm thức ăn gia súc tới tận thế kỉ XVII. Riêng tại Mỹ vào thế kỉ thứ XIX cá tầm nhiều đến mức Caviar được cho như một thứ đồ nhắm trong các quán rượu. Từ năm 1783 đã từng có một số người tại Mỹ dùng trứng cá muối để xuất khẩu sang Châu Âu chỉ với 2 USD/kg. 

Từ một loại thực phẩm chẳng ai ngó tới nhưng đến cuối thế kỉ XIX nó đã trở thành "cơn sốt" và ngày càng khan hiếm vì lượng cá tầm bị đánh bắt quá mức, thậm chí đứng bên bờ có nguy cơ bị tuyệt chủng. Chính vì sự hiếm hoi đột ngột ấy mà giá thành của Caviar trở nên cực đắt đỏ với 35.000 USD (tương đương với gần 800 triệu đồng) cho 1kg trứng cá. 

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Vì giá thành đắt đỏ mà nhiều nơi khai thác cá quá mức khiến phá hủy môi trường sống của chúng, một báo cáo năm 2010 đã chỉ ra rằng năm đó có 18 loài cá tầm vào Sách Đỏ thuộc hàng đang gặp nguy hiểm nhất thế giới. 

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Loại thực phẩm cao cấp cực ''khó tính'' 

Để mua được loại trứng cá này là điều không dễ và thưởng thức được nó lại khó khăn hơn nhiều khi các đầu bếp phải am hiểu, có quy tắc chế biến riêng của Caviar. 

Caviar rất thích môi trường lạnh nên bạn phải luôn bảo quản để chúng được tươi ngon kể cả khi dọn món vẫn giữ nó trên lớn nước đá. 

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Loại trứng cá muối này rất kị kim loại (trừ vàng) nên bạn dùng các dụng cụ từ nguyên liệu ấy sẽ khiến nó đổi màu sắc, mùi vị và mất giá ngay lập tức. Vì thế, để thưởng thức được Caviar ngon đúng điệu bạn phải dùng dụng cụ bằng thủy tinh, ngọc, gỗ, sứ thậm chí là vàng để giữ đúng hương vị của nó. 

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Chúng ta chỉ có thể ăn sống Caviar là ngon nhất vì nếu đem đi nấu chín hay trộn với món ăn nóng khác sẽ khiến nó cứng lại ngay. 

Làm thế nào để thưởng thức được Caviar ngon đúng chuẩn?

Như đã nói Caviar chỉ có thể ăn sống và cách thưởng thức phổ biến nhất là cho trứng cá muối lên lát bánh mì rồi 1 ít bơ. Hay đơn giản chỉ là cho từng thìa vào miệng, đừng lo sẽ tanh nhé vì trứng cá cực béo ngậy, đậm đà tuyệt hảo cứ thế mà tan chảy rồi trôi tuột qua cổ họng. 

Sau đây là một số món ăn được làm từ Caviar sẽ khiến bạn cực kì thích thú.

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Trứng cá muối Caviar: Món quà quý hiếm từ biển cả được giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết''

Trứng cá muối Caviar sang trọng, quý hiếm và đắt đỏ khiến giới thượng lưu ''săn lùng ráo riết'' là điều không phải bàn cãi. Chỉ "đại gia" mới có thể thưởng thức được món ăn đầy "sang chảnh" này, còn bạn đã "mãn nhãn" khi chiêm ngưỡng ''ngọc trai đen'' của biển cả rồi đúng không nào? 

Ảnh: Internet