4 món ăn vặt từ sầu riêng cực đỉnh cho các tín đồ mê đồ ngọt

15/09/2021, 17:00 GMT+07:00

Món ăn vặt từ sầu riêng bấy lâu nay luôn là những cực phẩm được nhiều người săn đón bởi chúng mang hương vị đặc trưng và nét ẩm thực rất riêng.

Sầu riêng là loại trái cây nhiệt đới có hương vị đặc biệt. Cơm của chúng mềm, bùi béo và có hương thơm nồng nàn khiến ai nấy đều mê đắm. Tuy nhiên, cũng có nhiều người không ăn được quả sầu riêng thông thường mà phải chế biến chúng với nhiều công thức khác nhau. Sau đây là 4 món ăn vặt từ sầu riêng mà ai cũng sẽ yêu thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. 

 
Từ sầu riêng có thể chế biến thành nhiều món cực ngon. 
Từ sầu riêng có thể chế biến thành nhiều món cực ngon. 

1. Bánh crepe sầu riêng

Bánh crepe sầu riêng là món ăn khá hot từ trước đến nay khi cứ đến mùa sầu là nhà nhà thi nhau tranh thủ làm. Đây là món ăn vặt từ sầu riêng vô cùng hấp dẫn khi kết hợp giữa vị thơm đặc trưng của quả với sự bùi béo của kem tươi. Vỏ bánh trứng sữa nhẵn mịn hoà cùng với nhân bánh béo ngậy mát lạnh chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm. 

 
Bánh crepe sầu riêng cực hot đối với giới sành ăn. 
Bánh crepe sầu riêng cực hot đối với giới sành ăn. 

Nguyên liệu làm món bánh crepe sầu riêng:

  • Sầu riêng
  • Kem tươi (Whipping cream)
  • Bột mì 
  • Trứng 
  • Sữa tươi không đường 
  • Đường cát trắng
  • Nước cốt dừa  

Cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà: 

  • Trộn hỗn hợp bột gồm có: 100 gram bột, 2 quả trứng gà, 200ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và 2 thìa đường khuấy đầu. Lọc bột với rây khoảng 2 lần để bột được mịn và cho vào tủ mát trong vòng 30 phút. 
  • Dùng phới lồng đánh tan 200ml kem tươi cùng với 2 thìa đường cho đến khi kem tươi bông lên thì cho vào bảo quản tủ lạnh. 
  • Sau khi để hỗn hợp bột nghỉ 30 phút thì lấy ra để rán vỏ bánh với chảo chống dính. Lưu ý khuấy đều bột trước khi rán. 
  • Đặt vỏ bánh lên thớt, cho một ít kem tươi đã đánh bông cùng một chút cơm sầu riêng vào giữ và gấp 4 mép bánh lại là hoàn thành. Nên để bánh trong tủ lạnh 30 phút rồi hẵng ăn thì sẽ ngon hơn.

>> Đừng bỏ lỡ: 3 món ăn ngon từ bánh tráng dễ làm ngay tại nhà

2. Chè sầu riêng

Chè sầu riêng là một món ăn vặt nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Sầu riêng béo ngậy hoà cùng nước cốt dừa ngọt thanh, lại thêm vị bùi béo của đậu xanh và các loại thạch giòn dai khiến món ăn trở nên càng lôi cuốn hơn. Nhìn qua thì tưởng món ăn vặt từ sầu riêng này rất cầu kỳ, nhưng thực chất chúng có thể được làm tại nhà vô cùng dễ dàng.

 
Chè sầu riêng được nhiều người yêu thích. 
Chè sầu riêng được nhiều người yêu thích. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi làm chè sầu:

  • Sầu riêng
  • Đậu xanh
  • Nước cốt dừa
  • Sữa tươi không đường 
  • Bột rau câu, bột năng
  • Đường cát trắng

Cách làm chè sầu riêng: 

  • Sơ chế cơm sầu riêng bằng cách tách hạt và xay nhuyễn với 100ml sữa tươi trên máy xay sinh tố. 
  • Sơ chế đậu xanh bằng cách ngâm qua đêm và đãi sạch vỏ đỗ. Tiếp theo hấp cách thuỷ chúng đến khi chín mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn đỗ xanh cùng 2 thìa đường.
  • Đun 200ml nước sôi, rồi cho bột rau câu và đường theo khẩu vị gia đình vào khuấy đều. Đến khi bột tan hết thì đổ hỗn hợp thạch rau câu vào khuôn và bảo quản tủ mát. 
  • Đun hỗn hợp gồm có 300ml nước lọc và 30 gram bột năng trên bếp. Sau đó cho lần lượt đậu xanh nghiền nhuyễn, sữa tươi, nước cốt dừa, đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ. Chờ đường tan thì tắt bếp và hoàn thành món chè sầu.  

3. Kem sầu riêng

Kem sầu riêng là món thích hợp cho những ai yêu thích sự ngọt ngào, mát lạnh. Món ăn vặt từ sầu riêng không những giữ nguyên được hương vị đặc biệt của loại quả này, mà khi kết hợp với kem tươi còn làm tăng sự béo ngậy, ngọt ngào.

 
Kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. 
Kem sầu riêng thơm ngon, béo ngậy. 

Nguyên liệu chuẩn bị để làm kem sầu riêng ngon tuyệt:

  • Sầu riêng
  • Kem tươi
  • Trứng gà
  • Sữa tươi không đường
  • Đường cát trắng
  • Muối ăn

Cách làm kem sầu riêng: 

  • Lấy cơm sầu riêng và 120ml sữa tươi cho vào nồi. Vừa đun hỗn hợp vừa dùng thìa khuấy đều trong vòng 1 phút với lửa nhỏ.
  • Sau 1 phút, cho hỗn hợp sầu riêng vào máy sinh tố và xay nhuyễn. 
  • Đun cách thủy 2 lòng đỏ trứng gà ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa lấy máy đánh trứng, đánh bông chúng lên từ 6-8 phút.
  • Khi hỗn hợp sầu riêng và lòng đỏ trứng gà vừa đánh bông nguội bớt thì đổ chúng vào và trộn đều. Trộn nhẹ tay để tránh vỡ bọt khí trong trứng. 
  • Dùng phới lồng đánh tan 200ml kem tươi cùng với 1 thìa đường cho đến khi bông lên.
  • Trộn kem tươi với hỗn hợp sầu riêng vào với nhau và cho vào tủ lạnh là hoàn thành. 

>> Xem thêm: 3 món ăn vặt từ khoai lang ai cũng có thể làm

4. Xôi sầu riêng 

Nếu đã từng thử món xôi xoài vô cùng nổi tiếng ở Thái Lan, chắc hẳn người ăn sẽ nhớ hương vị đặc biệt nhưng vô cùng hòa quyện giữa xôi và trái cây. Xôi sầu riêng cũng là một món ăn như vậy. Xôi có chút ngọt ăn cùng với cơm sầu béo ngậy, thơm lừng, điểm thêm chút nước cốt dừa sánh mịn khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn.

 
Xôi sầu riêng là sự kết hợp độc đáo nhưng lại vô cùng hài hoà, ngon miệng. 
Xôi sầu riêng là sự kết hợp độc đáo nhưng lại vô cùng hài hoà, ngon miệng. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm xôi sầu riêng: 

  • Gạo nếp
  • Sầu riêng
  • Đậu xanh
  • Nước cốt dừa
  • Đường cát trắng
  • Muối

Cách thực hiện món xôi sầu riêng kiểu Thái: 

  • Ngâm đỗ xanh và gạo nếp qua đêm để chúng trở nên mềm và có độ ẩm nhất định khi nấu. Sau đó, rửa sạch và đem đi đồ xôi với nồi hấp trong vòng 30-40 phút. Nên cho thêm một chút muối để xôi thêm đậm đà. 
  • Đun nước cốt dừa trên lửa nhỏ cùng với 2 thìa đường. Sau khi đường tan thì cho cơm sầu riêng vào đảo đều trong 3 phút rồi tắt bếp.
  • Bày xôi ra đĩa và chan nước cốt dừa sầu riêng lên trên là hoàn thành.

Trên đây là 4 món ăn vặt từ sầu riêng vô cùng ngon và hấp dẫn mà bạn nên thử làm tại nhà. Chắc chắn người thân và bạn bè sẽ không khỏi xuýt xoa về độ ngon của món ăn cũng như sự khéo tay của bạn đó. Đừng quên theo dõi YAN mỗi ngày để cập nhật cách làm các món ăn ngon, bổ sung vào thực đơn đa dạng cho gia đình, bạn nhé! 

Ảnh: Pinterest. 

CÁCH CHỌN SẦU RIÊNG NGON, THƠM NGỌT, BÙI BÉO

- Nên chọn các quả sầu riêng có mùi thơm nồng đặc trưng vì những quả sầu riêng chín già sẽ có mùi hương vô cùng mãnh liệt. Trái lại, những quả sầu chưa chín sẽ không có mùi.

- Sử dụng âm thanh để xác định chất lượng cơm sầu. Nếu gõ quả sầu có tiếng kêu chắc nịch thì tức là phần múi bên trong nhiều và cơm dày.

- Chọn quả sầu riêng chín cây bằng cách nhìn cuống. Nếu cuống quả sầu riêng có màu tươi, còn nhựa thì tức là quả sầu đó mới được cắt xuống. Còn nếu cuống bị héo và thâm đen thì tức quả sầu đã được hái từ khi còn xanh.

- Vỏ của quả sầu riêng cũng phản ánh chất lượng cơm bên trong. Vỏ sầu màu xanh rêu và hơi ửng vàng là chuẩn nhất. Còn nếu chạm vào vỏ và thấy xuất hiện một chút bột màu vàng kem thì tức là quả đó bị chín ép.