4 cách làm gỏi ngó sen ngon, giòn từ mặn đến chay

15/04/2020, 23:15 GMT+07:00

Cây sen có thể tận dụng từ củ cho đến lá để chế biến nhiều món ngon, trong đó món gỏi ngó sen rất được ưa chuộng lại cực kỳ dễ làm.

Gỏi ngó sen giòn giòn, cay cay thêm chút chua của chanh rất kích thích vị giác sẽ là món ngon giúp cả nhà ăn được nhiều hơn trong bữa cơm.

Chỉ với ngó sen bạn có thể làm được món mặn lẫn chay mà không hề chế biến phức tạp, không tốn nhiều thời gian thực hiện, hãy cùng làm quen với 4 cách làm gỏi ngó sen ngon giòn dai này nhé!

 
Cùng tìm hiểu 4 cách làm gỏi ngó sen giòn từ mặn đến chay (ảnh minh họa)
Cùng tìm hiểu 4 cách làm gỏi ngó sen giòn từ mặn đến chay (ảnh minh họa)

1. Cách làm gỏi ngó sen tôm ớt chuông

Gỏi ngó sen tôm là món ăn thường được sử dụng nhất, các nguyên liệu đều dễ chuẩn bị và không tốn nhiều thời gian thực hiện.

 
Gỏi ngó sen tôm thịt - Ảnh minh họa
Gỏi ngó sen tôm thịt - Ảnh minh họa

Nguyên liệu: 200-300g tôm,, 200g ngó sen, cà rốt, ớt chuông, chanh, hành ngò, đậu phộng

Cách làm:

- B1: Ngó sen loại bỏ cọng già lấy phần non, tước sợi, ngâm muối, đường 10 phút, rửa sạch chẻ đôi, cắt lát mỏng, cà rốt thái sợi.

- B2: Lộc chính tôm, bóc vỏ, chẻ đôi.

- B3: Cho cà rốt, ngó sen, ớt chuông, tôm vào -> 2 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng nước mắm + đường -> trộn lên -> bày ra đĩa -> rắc đậu phộng, hành ngò lên trên.

>> Học hỏi 4 cách làm xôi gấc mềm dẻo, thơm và đủ vị

2. Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Gỏi tai heo làm khi lúc gần ăn mới ngon, để lâu dễ bị ra nước, gỏi tai heo là sự kết hợp giữa giòn và dai ăn vào rất hấp dẫn.

 
Gỏi ngó sen tai heo - Ảnh Jamja
Gỏi ngó sen tai heo - Ảnh Jamja

Nguyên liệu: 1-2 cái tai heo, 250g ngó sen, 1 cà rốt, 2 củ dưa leo, chanh, đậu phộng, ngò, chanh, ớt, hành,..

Cách làm:

- B1: Làm sạch tai heo: cạo sạch lông, rửa sạch tai -> đem đi luộc chín -> vớt để ráo rồi cho vào nước đá để ngâm 20 phút -> cắt mỏng

- B2: Làm sạch ngó sen, tước sợi, cắt nhỏ, ngâm nước chanh muối, giấm. Cà rốt, dưa leo thái sợi.

- B3: Làm nước mắm trộn: Cho Tỏi, ớt, đường giả nhỏ -> 2 thìa nước mắm ->vắt chanh

- B4: Cho tai heo, gỏi ngó sen, cà rốt, dưa leo vào chung một nồi -> trộn đều -> rưới nước mắm chua ngọt -> trộn đều -> nêm lại lần nữa -> rắc đậu phộng.

>> Có thể bạn quan tâm: 7 cách nấu chè bắp ngon ngọt cho ngày hè ngay tại nhà

3. Cách làm gỏi ngó sen chay

Đừng nghĩ rằng ngó sen chỉ góp mặt trong các bữa ăn mặn của gia đình, ngược lại nó còn là món ăn chay rất được yêu thích.

 
Gỏi ngó sen chay được yêu thích - Ảnh minh họa
Gỏi ngó sen chay được yêu thích - Ảnh minh họa

Nguyên liệu: 200 ngó sen, 1 củ cà rốt, 2 quả dưa leo, ớt, đậu phộng, hành ngò, chanh,..

Cách làm: 

- B1: Ngó sen, tước lớp vỏ mỏng, cắt khúc hoặc chẻ ra làm đôi, ngâm trong nước có vắt chanh.

- B2: Cà rốt, dưa leo, ớt bào thành sợi mỏng -> Ngâm với nước muối loãng (trừ ớt)

- B3: Làm một tô to cho các nguyên liệu ngó sen, rau răm, rau thơm, cà rốt, dưa leo ớt vào trộn trước -> cho đường, muối, nước cốt chanh vào tiếp tục trộn lên nữa là xong. 

>> Tìm hiểu 5 cách nấu chè đậu xanh ngon bổ và cực dễ làm

4. Cách làm gỏi ngó sen, cổ hủ dừa chay

Gỏi ngó sen, cổ hủ dừa chay sẽ là một món ăn thanh vị, giòn dai khiến bạn không thể nào không thích.

 
Gỏi ngó sen cổ hũ dừa chay - Ảnh Hoàng Oanh
Gỏi ngó sen cổ hũ dừa chay - Ảnh Hoàng Oanh

Nguyên liệu: 200g ngó sen, 200g cổ hủ dừa, 1 củ cà rốt, sườn chay, hành phi, chanh, giấm, muối, đường, nước mắm chay,...

Cách làm: 

- B1: Để cỗ hủ dừa không bị thâm thì ngâm với một ít muối và nước chanh. Ngó sen tước sợi, cắt khúc, ngâm với ít muối, đường khoảng 10 phút. Cà rốt rửa sạch, cắt sợi. Sau đó vớt hết các nguyên liệu ra đem ngâm với giấm tầm 20-30 phút.

- B2: Sườn chay ngâm cho nở mềm rồi vắt ráo nước -> ướp khoảng 10 -> đem chiên giòn.

- B3: Sau khi ngâm giấm thì vớt ra -> vắt ráo nước -> nêm gia vị chay: đường, nước mắm, muối cho vừa khẩu vị -> trộn đều -> bỏ sườn chay chiên lên -> thêm rau răm, ngò trang trí bên trên.

Cách làm gỏi ngó sen thực sự không khó đúng không, chỉ cần bớt chút thời gian ra chuẩn bị bạn đã có ngay một đĩa rau trộn dai ngon hấp dẫn rồi, chúc bạn thành công!

Những lợi ích từ ngó sen mà bạn chưa biết: 

  • Hỗ trợ giảm cân: Ngó sen chứa nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn.

  • Chữa mất ngủ: Cũng giống như hạt sen, nhụy sen thì ngó sen cũng trị được việc mất ngủ.

  • Hỗ trợ tiêu hóa tốt: Trong ngó sen có chứa polysaccharides và muccoprotein kết hợp với niêm mạc dạ dày để bảo vệ dạ dày và hệ tiêu hóa.

  • Bổ sung dưỡng chất làm đẹp da: Ngó sen có thành phần vitamin giúp da đẹp, sáng hơn.

Trên đây là 4 cách làm gỏi ngó sen giòn từ mặn đến chay đang được các bạn trẻ rất ưa chuộng. Đừng quên theo dõi những bài viết bổ ích mỗi ngày trên YAN nhé!