4 cách làm bánh bột lọc đơn giản ngay tại nhà

Từ lâu, những chiếc bánh bột lọc gói lá chuối mang hương vị đậm đà, dai ngon sần sật kết hợp với mùi thơm đặc trưng khó cưỡng đã chinh phục không biết bao nhiêu tín đồ ẩm thực. 

Cách làm món bánh này cũng đơn giản, không hề phức tạp như mọi người nghĩ, hãy cùng tham khảo bài viết sau đây nhé!

Tìm hiểu 4 cách làm bánh bột lọc đơn giản ngay tại nhà  - Ảnh minh họa

>>> Xem thêm: 5 cách làm bánh flan ngon và đẹp mắt ngay tại nhà

1. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm

Nguyên liệu:

• 500 gr bột năng
• 400 gr tôm tươi
• Gia vị: 8g muối; 45g đường; 5g bột nêm; 2g tiêu
• 5 ml dầu điều; 30ml nước mắm
• 1 ít lá chuối, hành lá, ớt, dầu ăn

Cách thực hiện:

- Rửa sạch tôm, bỏ đầu bỏ đuôi, lột vỏ rồi đem đi ướp trong khoảng 15 phút với các gia vị gồm: 3g muối, 5g bột nêm, 5g đường và 2g tiêu. 

- Sau 15 phút, chúng ta phi thơm tỏi rồi cho tôm vào rim đến khi cạn nước thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp, múc ra để nguội. 

Tôm bóc vỏ rồi rim cho cạn nước - Ảnh: Cookpad

- Lá chuối mua về rửa sạch, phơi khô cho lá hơi héo một chút. Tiếp theo, chúng ta cắt cá chuối thành từng khổ có kích cỡ khoảng 20x25cm. 

Lá chuối chia thành từng miếng có kích cỡ 20x25cm - Ảnh: Cookpad

- Cho hỗn hợp gồm nước, muối, dầu ăn vào khuấy đều trong chảo rồi đặt chảo bộ lên bếp, đun lửa vừa. Trong quá trình đun vẫn liên tục quậy để bột không bị đóng dưới đáy nồi. Chờ đến khi cảm thấy quấy bột bắt đầu trở nên nặng tay, hỗn hợp đặc dần nhưng vẫn có màu đục thì ngừng -> Tắt bếp. 

Gói bánh:

- Đầu tiên trụng lá chuối qua nước sôi pha muối cho lá chuối mềm và dễ gói hơn. Để bánh hấp không bị dính, trước hết quét sơ dầu ăn lên giữa lá chuối. Ngắt từng miếng bột nhỏ, ép mỏng rồi cho tôm thịt đã xào lên phần bột bánh rồi gói lại. Lần lượt làm tương tự với các phần còn lại.

Gói bánh - Ảnh: Cookpad

- Đem bánh đi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút rồi vớt ra, để ráo bánh là được. 

Bánh ăn kèm với nước mắm là hết xẩy - Ảnh: Cookpad

>>> Có thể bạn quan tâm: Mách bạn cách làm bánh táo rán thơm giòn cuối tuần

2. Cách làm bánh bột lọc chay nhân đậu xanh

Nguyên liệu:

• 200 gr bột năng
• Nước sôi
• 150 gr đậu xanh
• 2 củ hành tím cắt lát, 2 nhánh hành lá
• 1/3 muỗng tiêu
• Nước mắm chay, chanh, ớt, đường, muối, 1/3 muỗng tiêu, dầu ăn

Cách thực hiện:

Nhân bánh:

- Cho đậu xanh vào ngâm nước trong khoảng 4-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi xả nước lạnh. Cho đậu xanh vào xửng hấp chín -> Tán nhuyễn đậu xanh.

- Phi thơm hành rồi cho đậu xanh vào xào chung khoảng 10-15 phút. Trong quá trình đó, chúng ta nêm nếm thêm gia vị gồm đường, muối, hạt tiêu rồi chờ chúng hòa quyện với nhau thì tắt bếp. 

Đậu xanh đã quyện lại - Ảnh: Cookpad

Bột bánh:

- Chia bột năng thành 3 phần. 2 phần bột thì trộn đều hỗn hợp gồm bột năng, muối, dầu ăn rồi cho thêm nước sôi vào, khuấy đều. Lưu ý: Nước sôi nên cho từ từ để tránh bột bị nhão. 

- Vê bột thành hình trụ dài rồi chia thành từng viên nhỏ vừa ăn. Sau đó, cán bột thành từng miếng mỏng để tạo thành phần bột bánh. Lưu cán chúng ta rắc thêm một chút bột khô bên ngoài để tránh bột bị dính. 

Các bước thực hiện - Ảnh: Cookpad

Gói bánh:

- Lấy bột bánh vừa tạo rồi cho nhân đậu xanh vào giữa, gấp mặt mép bột lại bằng cách sử dụng nĩa đè mép bột xuống là được. Làm tương tự với các phần còn lại.

- Đun sôi nước rồi cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào. Giảm lửa nhỏ rồi thả bánh vào. Khi bánh chín sẽ tự nổi lên. 

Bánh chín sẽ tự động nổi lên - Ảnh: Cookpad

>>> Có thể bạn chưa biết: 4 cách làm bánh mì bơ tỏi thơm ngon ngất ngây

3. Cách làm bánh bột lọc từ bánh tráng

Nguyên liệu:

• Bánh tráng ( Loại dày, dai), cắt đôi miếng bánh tráng thành 2 nửa
• Thịt ba rọi
• Tép
• Dầu ăn
• Dầu màu điều
• Hành tím băm nhuyễn
• 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường
• Lá chuối

Nguyên liệu chuẩn bị - Ảnh: Cookpad

Cách thực hiện:

- Thịt luộc sơ, thái miếng nhỏ. 

- Phi thơm hành tím cùng 1 muỗng dầu điều rồi cho thịt vào đảo đều tay. Nêm nếm thêm gia vị gồm: đường, hạt nêm, nước mắm. Sau khi thấy thịt đã ngấm gia vị, chúng ta tiếp tục bỏ tép vào rim cạn nước khoảng 3 phút thì tắt bếp.

- Lá chuối mua về rửa sạch, phơi khô cho lá hơi héo một chút. Tiếp theo, chúng ta cắt cá chuối thành từng khổ có kích cỡ khoảng 20x25cm. 

Gói bánh:

- Đầu tiên trụng lá chuối qua nước sôi pha muối cho lá chuối mềm và dễ gói hơn. Để bánh hấp không bị dính, trước hết quét sơ dầu ăn lên giữa lá chuối. Tiếp tục cho bánh tráng lên rồi đặt thịt, tôm đã xào chín vào. Gói bánh lại. Lần lượt làm tương tự với các phần còn lại.

Gói bánh - Ảnh: Cookpad

- Đem bánh đi hấp trong khoảng 3-5 phút là có thể dùng ăn. 

Bánh sau khi hấp - Ảnh: Cookpad

4. Cách làm bánh bột lọc chiên

Nguyên liệu:

- Bánh bột lọc gói

- Dầu ăn, tương ớt, xì dầu

Cách thực hiện:

- Làm bánh bột lọc theo công thức 3 công thức ở trên. 

- Cho dầu ăn vào. Khi thấy dầu ăn đã già thì cho bánh vào chiên vàng 2 mặt là được.

Bánh bột lọc chiên - Ảnh: Cookpad

 

Thông qua bài viết này chắc hẳn bạn đã biết 4 cách làm bánh bột lọc ngon tại nhà như thế nào rồi đúng không? Đừng quên theo dõi YAN để cập nhật những bài viết, thông tin bổ ích mỗi ngày nhé!

7 món bánh nổi tiếng ở xứ Huế 

1. Bánh bèo chén

2. Bánh bột lọc

3. Bánh nậm

4. Bánh ít ram

5. Bánh khoái

6. Bánh phu thê

7. Bánh cuốn tôm chua