3 cách nấu bún chả cá siêu ngon với nguyên liệu dễ mua

29/04/2020, 10:30 GMT+07:00

Mỗi nơi mỗi vùng đều có cách biến thể món bún chả cá khác nhau, nhưng với bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu bún chả cá phổ biến, ngon và dễ làm.

Bún chả cá ngon quan trọng nhất là nước dùng và phần chả cá không thể thiếu, đây là món ăn dân dã miền Trung vô cùng nổi tiếng.

Không cần đi du lịch hay ra hàng quán để thưởng thức mà bạn cũng có thể tự làm tại nhà, với hương vị thanh ngọt từ nước dùng và chút chua cay từ gia vị, cùng miếng chả cá dai dai khiến ai ăn cũng mê mẩn.

 
Cùng tìm hiểu 3 cách nấu bún chả cá siêu ngon tại nhà nhé! (Ảnh minh họa)
Cùng tìm hiểu 3 cách nấu bún chả cá siêu ngon tại nhà nhé! (Ảnh minh họa)

1/ Cách nấu bún chả cá "quốc dân"

Với phần nguyên liệu đơn giản, dễ mua và bỏ một tí thời gian ra thực hiện thì sẽ có ngay tô bún chả cá tôm lấp đầy chiếc bụng đói sau giờ làm việc mệt mỏi.

Nguyên liệu: Bún (mùa vừa ăn), 4 quả cà chua, 1/4 quả thơm, chả cá nha trang, đầu cá thu, lát cá thu, hoặc cá ngừ, không thì xương heo, xà lách, bắp chuối, giá, hạt điều tạo màu.

Cách làm:

- B1: Rửa sạch nguyên liệu, chả cá cắt xéo, cà chua, thơm cắt nhỏ, đầu cá thu rửa sạch ướp gia vị

- B2: Nấu hạt điều tạo màu: Dùng một chảo nhỏ, cho dầu ăn vào khi sôi cho hạt cho hạt màu điều vào, khuấy đều đợi chút rồi tắt bếp, chắt lấy nước dầu điều.

- B3: Chuẩn bị một nồi lớn -> phi hành tỏi -> cho đầu cá thu vào tao sơ -> đổ nước vừa đủ ăn -> nêm nếm gia vị -> để lửa nhỏ nấu từ từ -> xôi tầm 20 phút -> cho cà chua, thơm và chả cá vào chung -> xôi lại rồi tắt bếp cho hành lá vào

 
Món bún chả cá quốc dân - Ảnh minh họa
Món bún chả cá quốc dân - Ảnh minh họa

>> Tìm hiểu 4 cách làm bánh Mochi từ vị truyền thống đến biến tấu đầy hấp dẫn

2/ Cách nấu bún chả cá sứa 

Ngoài chả cá, tại một số nơi như Nha Trang còn cho thêm sứa vào ăn chung với bún chả cá

 
Bún chả cá sứa - Ảnh SM
Bún chả cá sứa - Ảnh SM

Nguyên liệu: Chả cá, Sứa tươi 100g (số lượng tùy vào người ăn), cá thu, bún, rau thơm, xà lách, giá, hành tây

Cách làm: 

- B1: Rửa sạch rau, mang sứa đi rửa rồi ngâm trong nước chanh tầm 30 phút, rửa sạch lại rồi, luộc sơ qua nước sôi -> cắt từng miếng không quá nhỏ

- B2: Cá thu rửa sạch ướp nguyên liệu

- B3: Chuẩn bị nồi nấu nước lèo -> phi hành tỏi -> cho màu điều -> cho cá vào nấu, tao sơ -> nêm nếm, sôi thì vớt bọt

- B4: Trụng bún, bỏ vào tô -> cho chả cá, sứa, hành củ tây ->  chan nước dùng vào vừa ngập bún -> thêm rau giá, mắm ruốc, chanh, ớt sa tế.

>> Đừng bỏ lỡ: 3 cách làm bánh sữa chua thường và bánh sữa chua Đài Loan cực ngon

3/ Cách nấu bún chả cá chay

Bên cạnh bún chả thường, thì còn có loại chả cá chay phù hợp cho từng người, cách chế biến món bún chả cá chay còn đơn giản hơn rất nhiều.

 
Bún chả cá chay - ảnh minh họa
Bún chả cá chay - ảnh minh họa

Nguyên liệu: Bún, nấm rơm, nấm kim châm, đậu hũ, chả cá chay, cà rốt, củ cải trắng

Cách làm:

- B1: Rửa sạch các nguyên liệu,cà rốt cắt nhỏ vừa ăn, cắt nhỏ nấm.

- B2: Nấu cà rốt, củ cải trắng trước để lấy nước

- B3: Chiên đậu hũ và chả cá cho vàng sơ

- B4: Bắt chảo phi hành -> cho nấm, đậu hũ, chả chay, cà chua vào, đảo đều rồi nêm vừa ăn.

- B5: Sau khi nấu xong bún chả cho tất cả vào nồi nấu cà rốt, nêm nếm một lần nữa rồi tắt bếp.

Sau khi nấu xong chỉ cần bỏ bún ra tô và cho nước dùng cùng nguyên liệu nấu ăn vào là xong

>> Xem thêm: 4 cách làm tokbokki tại nhà vừa ngon vừa dễ nấu

Cách làm chả cá:

Nếu bạn ngại mua ngoài chợ không rõ nguồn và sợ pha tạp nhiều chất khác vậy hãy tự tay làm chả cá, cũng không khó lắm đâu.

  • Mua cá thác lác, lượng đủ người ăn, lóc bỏ xương, xay nhuyễn là tốt nhất vì bằm sẽ hơi lâu.

  • Bỏ chả cá ra tô, sau đó thêm gia vị dầu ăn, hành lá, hành tím, muối, nước mắm, hạt nêm rồi trộn đều lên.

  • Cho vào một bọc đựng thực phẩm, bóp hoặc nhào kỹ đến khi nguyễn thì thôi, như vậy chả cá mới dai ngon.

  • Sau đó nặng chả cá theo hình dạng hoặc kích thước tùy ý để chiên hoặc nấu lên ăn.

Thông qua bài viết này chắc hẳn bạn đã biết 3 cách nấu bún chả cá siêu ngon với nguyên liệu dễ kiếm rồi đúng không?  Đừng quên theo dõi YAN để cập nhật những xu hướng, thông tin ẩm thực bổ ích mới nhất hàng ngày nhé!