Thương nhớ hương vị phố Hội qua món ngon độc đáo cao lầu

Cao lầu, một món ăn nổi tiếng ở Quảng Nam với những nguyên liệu đơn giản như mì, tôm, thịt heo ăn kèm rau sống và chút nước dùng, được xem như là đặc sản phố Hội mà bạn chẳng thể bỏ qua.

Chẳng cần tìm kiếm, chỉ dạo bước vòng quanh phố cổ, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp ngay một loạt hàng quán bên đường với những cô lễ tân thướt tha trong tà áo dài, bên cạnh là menu món ăn đầy đủ mà bạn có thể tham khảo. Và bao giờ cũng vậy, cái tên cao lầu chắc chắn sẽ hiển thị đầu tiên trong danh sách đó.


@minhmat


@thuytien_buithi


@ignaciocarmona

Món ăn này từ lâu đã được nhắc đến như một thứ đặc sản làm nên tên tuổi và "cái hồn" của ẩm thực phố Hội. Cao lầu được chế biến từ những sợi mì vàng óng, dùng kèm theo tôm, thịt heo và rau sống cắt nhỏ. Đặc biệt cao lầu được ăn với rất ít nước dùng và mang màu vàng tự nhiên bắt mắt nhờ trộn với nước tro củi chứ hoàn toàn không sử dụng hóa chất như nơi khác. Do vậy hương vị cũng như mùi thơm tự nhiên của món ăn vẫn còn được lưu giữ nguyên vẹn.


@gauconcubby


@mego_chan99


@mego_chan99

Cũng có nét tương đồng với mì Quảng, nhưng cao lầu lại chế biến công phu hơn. Mọi công đoạn đều cần được tiến hành tỉ mỉ, chi tiết, vô cùng cẩn thận. Ngay từ bước đầu tiên, người dân bản địa phải đi chợ và lựa chọn ra loại gạo tốt nhất, có hạt tròn, mẩy, to đều, không bị gãy vỡ quá nhiều.

Gạo đem về sẽ được rửa sạch, ngâm với tro, và nhất định phải là tàn đốt của củi lấy từ Cù Lao Chàm. Chỉ có như vậy thì sợi mì mới đảm bảo độ giòn, dẻo và khô cần thiết. Kế đến để món ăn thơm ngon chuẩn vị thì dù nước dùng không nhiều nhưng cũng cần chọn lọc kĩ. Thông thường dân bản địa chỉ sử dụng nước giếng Bá Lễ. Bởi lẽ, nước ở đây không có phèn lại nổi tiếng trong lành, mát lạnh giúp món ăn thêm phần ngon ngọt.


@jo_no_u_didnt


@ainguyen2403


@coffee_books_andmore

Thay vì chan ngập nước như các loại mì khác, cao lầu chỉ có chút ít nước dùng, bù lại nhân món ăn lại rất nhiều từ thịt xíu cho đến tóp mỡ đủ cả. Những miếng thịt xíu làm từ thịt đùi heo đã qua tẩm ướp kĩ càng rồi đem nướng lên quyện cùng phần tóp mỡ chế biến bởi da hoặc mỡ heo chiên giòn, quả thực cuốn hút mọi thực khách cho dù khó tính đến đâu.


@xuri1102


@ceci373


@vananh.muonan

Ngoài ra, để món ăn thêm đậm đà hương vị miền Trung, người dân phố Hội còn thêm ít đậu rang giã nhỏ lên trên sợi cao lầu rồi mới rưới nước sốt và đặt xá xíu lên cho vừa miệng ăn. Mặc dù Quảng Nam không thiếu nơi bán cao lầu, ấy thế nhưng chỉ có tại Hội An bạn mới thấy hết được hương vị thơm ngon, tinh túy thấm nhuần nét cổ kính của đất trời như vậy.

Phải chăng chỉ ở Hội An mới có sự ăn khớp lạ lùng giữa nguyên liệu, cách chế biến cho đến không gian thưởng thức và cao lầu, nên món ăn mới chuẩn vị đến thế? Nhưng cũng có người cho rằng bởi tro Cù Lao Chàm và nước giếng Bá Lễ thêm chút rau sống Trà Quế mới làm nên sự độc đáo cho cao lầu Hội An.


@minhmat


@shert77


@constance.reportfood

Dù chẳng biết lý do là gì nhưng có một điều ắt hẳn chẳng ai có thể phủ nhận đó chính là nếu đã đến phố cổ Hội An mà bạn chưa từng nếm qua cao lầu thì ắt hẳn chuyến đi khám phá ẩm thực miền Trung này đã khuyết đi nửa phần ý nghĩa rồi đó. Vì vậy nếu là tín đồ đam mê ăn uống, đừng quên lên danh sách những quán cao lầu ngon nhất Hội An để một lần đến thử bạn nhé!

You can tell friends this post!

Tin liên quan

Comments

Những điểm đến níu chân lữ khách phương xa tại Bình Phước

Mấy ai ngờ được rằng ngay tại Bình Phước lại có quá nhiều điểm đến níu giữ bước chân người lữ khách phương xa tới thế này.

5 lý do bạn nên dừng chân tại "thánh địa du lịch" Hội An

Phố cổ Hội An là điểm dừng chân bạn không thể bỏ lỡ trong hành trình tuổi trẻ với 5 lý do độc đáo, ấn tượng chỉ đọc cũng khiến bạn mê mệt rồi.

Tìm về chốn "bồng lai tiên cảnh" ở Huyền Không Sơn Thượng đầy ma mị

Huyền Không Sơn Thượng mang trong mình vẻ đẹp huyền ảo ma mị của ngôi chùa nằm ẩn mình trong ngọn núi hùng vĩ mang đến cho du khách những trải nghiệm khó quên.

Điểm danh những cái tên tại Phú Yên khiến du khách gần xa thương nhớ

Đây chính là top 6 điểm đến xinh đẹp và lý tưởng nhất tại Phú Yên được giới trẻ liên tục tới check - in, khám phá.

YAN Around - Tour chất của bạn: Bật mí tuyệt chiêu vi vu Phú Quốc "không chê vào đâu được"

Đảo ngọc nước Việt sẽ là điểm dừng chân có 1-0-2 cho bạn tận hưởng những giây phút thư giãn, nghỉ ngơi đúng chuẩn nhất và "săn" về một bộ ảnh "ảo tung chảo" nữa

Hạ Long và những danh thắng đẹp hút hồn du khách phương xa

Có ghé thăm Hạ Long xinh đẹp thì bạn đừng bỏ quên những danh thắng bậc nhất nơi đây mà "mẹ thiên nhiên" đã ưu ái ban tặng nhé.

Bỏ túi những homestay độc lạ của Đà Lạt khiến giới trẻ "phát cuồng"

Những homestay độc lạ mang theo chút tình của Đà Lạt góp phần tạo nên nét riêng biệt của thành phố hoa "gây bão" cộng đồng mạng khiến giới trẻ "phát cuồng".

"Mách nước" cho những người lần đầu xuất ngoại tại 10 địa điểm đẹp ở Châu Á (P1)

Lựa chọn điểm đến cho lần đầu tiên xuất ngoại chưa bao giờ dễ dàng, vậy nên hãy để những anh chàng "thích đi lạc" gợi ý vài nơi chốn thú vị ở Châu Á nhé.

Lưu giữ kỷ niệm ngọt ngào ở Phú Quốc với những địa điểm lên hình "chất lừ"

Nổi danh bởi biển xanh cát trắng cùng các dịch vụ du lịch hấp dẫn, Phú Quốc với những địa điểm lên hình "chất lừ" sẵn sàng đốn gục du khách từ ánh nhìn đầu tiên

Top 7 cột mốc biên giới được giới trẻ "săn lùng check - in" mãi không chán

Đây chính là những cột mốc biên giới của nước ta được các bạn trẻ mê phượt liên tục tìm tới để chinh phục.

Cam Ranh và những chốn dừng chân "sống ảo" đẹp khó cưỡng

Tạm quên đi một Nha Trang với biển xanh cát trắng, Cam Ranh - Khánh Hòa cũng là nơi sở hữu biết bao chốn dừng chân "sống ảo" đẹp khó cưỡng đây này.

Đà Lạt chinh phục bao du khách bởi những bức tường lên hình là "bao chất"

Những bức tường Đà Lạt lên hình “chất lừ” đưa bạn du ngoạn từ trời Hàn đến xứ Đài, hay lạc về thập niên 90 đang gây bão mạng khiến giới trẻ "mê mệt".