"Khuấy đảo" căn bếp nhà bạn khi mùa dâu tằm chín rộ

Ngoài làm mứt và ngâm dâu tằm như truyền thống, chẳng tội gì mình không làm nhiều món ngon khác với dâu tằm.

Không chỉ là món nước uống dâu tằm mà mẹ hay ngâm, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản thôi bạn đã có ngay những đồ uống cực kì bổ dưỡng và mới lạ rồi đấy.

Cứ vào khoảng thời gian đầu tháng 4, mùa dâu tằm lại chín rực, nhuộm tím cả khoảng không nhỏ trong vườn. Nhớ ngày bé, mỗi lần trời nóng như đổ lửa là biết kiểu gì mẹ cũng làm vài ba hũ dâu ngâm, mơ muối để cả nhà giải nhiệt, đã khát.

Mẹ cứ mua thật nhiều dâu về rồi rửa sạch, một lớp dâu lại phủ một lớp đường, cứ thế cho đến hết bình. Hồi nhỏ cứ nghĩ, dâu tằm chỉ có thể làm nước cho vơi đi cơn khát, chẳng ngờ món ăn dân giã này có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Dâu tằm không chỉ ngâm đường truyền thống như mẹ từng làm mà còn "biến tấu" được thành vô vàn món ngon khác.

 
Mùa dâu tằm rộ chín. 
Mùa dâu tằm rộ chín.

Nước ép dâu tằm

Dâu tằm có chứa nhiều dưỡng chất chống lão hóa. Để có ly nước ép dâu tằm siêu chất lượng chống quá trình lão hóa, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết và tươi ngon khác nữa. Bạn có thể mix nhiều loại trái cây có dưỡng chất tương tự theo sở thích của mình nhé!

Nguyên liệu: 5 lạng dâu tằm, 3 lạng nho, 2 nhánh cần tây, 2 miếng thơm(dứa) 

Công thức cho món nước ép "thần thánh": Dâu tằm chín đều rửa sạch bằng dung dịch giấm loãng, sơ chế nho bỏ hạt, xắt nhỏ dứa và cần tây. Cho tất cả vào máy ép là bạn sẽ có một ly nước ép dâu tằm thanh nhiệt cho cơ thể,  tốt cho sức khỏe.


Nước ép dâu tằm tốt cho sức khỏe.
Nước ép dâu tằm tốt cho sức khỏe.

Sự kết hợp giữa dâu tằm, cam chanh và hoa oải hương

Mọi hương vị đều có thể kết hợp hoàn hảo từ những công thức đặc biệt, khiến người ta thèm muốn chúng nhiều hơn. Vào mùa hè, hãy làm mọi thứ tuyệt vời hơn khi kết hợp siro dâu tằm và hương vị của hoa oải hương để tạo nên một loại nước uống đặc biệt.

Nguyên liệu: 1 ly nước, 1 chén nước đường, 6 cành hoa oải hương khô hoặc tươi, 100gr dâu tằm, vài quả cam và chanh nhỏ.

Công thức đặc biệt: Đun 100gr dâu tằm cùng 1 chén nước và nước đường, sau đó cho thêm 6 cành hoa oải hương, đun nhỏ lửa trong 10 phút cho tới khi sôi nhẹ. Nghiền nát dâu thành siro, tắt bếp và lọc nước qua rây. Cam, chanh xắt thành miếng theo chiều dọc, xếp vào ly rồi đổ hỗn hợp nước dâu tằm và hoa oải hương vào. Vậy là bạn đã có một ly nước thanh nhiệt với công thức mùa hè thật rực rỡ rồi!


Sự kết hợp tuyệt vời với công thức đặc biệt.
Sự kết hợp tuyệt vời với công thức đặc biệt.

Kem dâu tằm

Dâu tằm có mùi thơm nhẹ và màu sắc tím lạ mắt, thu hút ánh nhìn và gây thích thú cho trẻ nhỏ. Vì vậy, nhiều chuyên gia ẩm thực đến những bà nội trợ gia đình thường làm món kem dâu tằm cho các bé. Bởi lẽ dâu tằm có nhiều dưỡng chất tốt cho bé như vitamin A và E,...

Nguyên liệu: 170gr sữa chua, 57gr cream cheese, 60ml sữa ít béo, 200gr đường, 1 thìa vani và một chút muối, 600gr dâu tằm, 1 thìa nước cốt chanh.

Công thức cho những cây kem hấp dẫn: Bước đầu sơ chế dâu tằm, lọc nước cốt và để qua đêm. Cho sữa chua, cream cheese, sữa, đường, vani và muối xay nhuyễn. Đun nước cốt dâu tằm cùng đường, muối, nước để tạo thành siro. Trộn hai hỗn hợp vào với nhau sau đó đổ vào khuôn, cho chúng vào tủ lạnh và chờ đợi những cây kem sắc tím "đáng yêu".


Cây kem mùa hè thơm ngon từ dâu tằm.
Cây kem mùa hè thơm ngon từ dâu tằm.

Salad dâu tằm

Mùa dâu tằm cũng là mùa của nhiều hoa trái mọng nước, chứa đầy dinh dưỡng và vitamin. Hãy chọn cho mình những thức quả yêu thích để kết hợp chúng cùng dâu tằm làm món salad của riêng mình. Nếu bạn đang trong quá trình chăm sóc da và vóc dáng, hãy thử món salad dưa hấu - dâu tắm hoặc cà chua bi - dâu tằm.

Nguyên liệu: 200gr cà chua bi vàng và đỏ, 100gr dâu tằm, 5 muỗng canh dầu oliu.

Công thức cho món salad mùa hè màu sắc: Rửa sạch trái dâu tằm và cà chua bi, sau đó cắt đôi theo chiều dọc của quả cà chua, cho tất cả vào tô lớn cùng dầu ooliu và trộn đều. Nếu muốn món salad có vị thơm bùi, hay thêm vào đĩa salad của bạn một ít hạt vừng trắng. Với những món ăn từ trái cây, nên dùng ngay sau khi sơ chế để giữ lại nhiều hơn các chất dinh dưỡng.


Món salad cho chế độ chăm sóc da và vóc dáng.
Món salad cho chế độ chăm sóc da và vóc dáng.

Sữa chua dâu tằm

Sữa chua dù kết hợp với loại siro hoa quả nào thì cùng đều hài hòa và tạo ra những hương vị tuyệt vời. Tháng 3 mùa dâu tằm, hãy tạm quên những quả dâu tây to tròn mọng nước và mua ngay cho mình một ít dâu tằm để làm món sữa chua dâu tằm thơm lừng. 

Nguyên liệu: 2 muỗng dâu tằm (tùy theo bạn thích ăn ngọt hay chua nhé), 1 hũ sữa chua.

Công thức cho món sữa chua thanh mát: Việc đầu tiên, bạn nên chọn nên cái ly xinh xinh, trút hết hũ sữa chua vào ly và cho mứt dâu tằm lên trên. Một chút trang trí nữa thôi, bạn sẽ có món sữa chua dâu tằm màu tím nhạt, thơm thơm như mùi kẹo cho ngày thanh mát rồi đấy.


Món sữa chua dâu tằm thanh mát.
Món sữa chua dâu tằm thanh mát.

Nếu yêu thích cách truyền thống các mẹ vẫn thường làm, các bạn có thể dùng dâu tằm được ngâm lấy nước hoặc sên cùng đường để làm mứt. Cái mùi thơm đặc trưng của riêng dâu tằm hay của các loại thuộc họ berry, khá nổi bật, vừa thơm thơm mà lại chua chua, nên làm món gì cũng hấp dẫn. 

Cũng giống như các loại họ berry rất giàu chất chống oxy hóa và làm chậm lão hóa sớm, dâu tằm chứa nhiều vitamin A và vitamin E và nhiêu dưỡng chất quý giá khác. Tất cả các yếu tố này hoạt động như chất chống oxy hoá đặc biệt tác dụng đến da, mô, tóc, và các vùng khác của cơ thể nơi các gốc tự do tấn công và có tác dụng trong việc giúp da mịn màng cho các chị em.

Ngoài ra chúng được biết đến giúp tăng cường tuần hoàn, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa một số bệnh ung thư, giảm huyết áp và cải thiện sự trao đổi chất tổng thể. Vào mùa dâu tằm chín rộ, nên dự trữ cho gia đình mình thật nhiều hũ mứt dâu tằm để ăn kèm với bánh mì, hoặc sữa chua, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa tăng cường vitamin cho cơ thể. 

Ảnh: Internet

An Nhiên - Theo yan.thethaovanhoa.vn | 09/04/2018