Tự tay làm món chả cá Lã Vọng ngon "quên lối về" ngay dịp cuối tuần

Chả cá Lã Vọng là món ăn đậm chất Hà Nội, cực kì tinh tế, đã thu hút được rất nhiều tiếng tăm gần xa.

Ẩm thực xứ Hà Thành bao giờ cũng có nhiều tiếng vang bởi sự cầu kì, thanh lịch trong các món ăn và món chả cá Lã Vọng cũng nằm trong số đó. Món ăn này rất hấp dẫn đối với thực khách gần xa khi về đây, ai ai thưởng thức xong cũng đều tấm tắc khen ngợi. Tuy nhiên, món ăn đậm đà hương vị Hà Nội này không khó để chế biến. Dưới đây sẽ là vài bước đơn giản đã giúp bạn chế biến thành công món ăn này rồi, hãy cùng xem qua nhé !


Màu sắc, mùi vị của món ăn vô cùng kích thích vị giác.
Màu sắc, mùi vị của món ăn vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu chuẩn bị

Tùy theo nhu cầu thưởng thức ta hoàn toàn chủ động trong việc chuẩn bị nguyên liệu.

Cá lăng
Rau thì là + cây hành củ (hành hoa) + củ riềng
Cơm mẻ + mắm tôm
Đường + bột nghệ + hạt nêm + tiêu + đậu phộng

Tự tay làm món chả cá Lã Vọng ngon quên lối về ngay dịp cuối tuần

Sơ chế nguyên liệu

- Làm nhuyễn cơm mẻ qua rây để lấy phần nước sánh mịn.

- Nếu là bột nghệ hãy pha với nước, còn nghệ tươi phải được ép để lấy nước.

- Củ riềng được ép bằng máy xay để lấy nước cốt.

Công đoạn chế biến gồm các bước :

Bước 1:

- Cá phải được làm sạch kĩ lưỡng, để cho ráo nước rồi thái thành từng viên cho vừa ăn và nên lưu ý nhớ giữ lại phần mỡ cá.

- Sau đó, tẩm ướp các loại gia vị như hạt nêm, đường, mẻ, nghệ và nước cốt riềng, trộn đều lên và để chúng ngấm gia vị ít nhất khoảng 45-60 phút.

Tự tay làm món chả cá Lã Vọng ngon quên lối về ngay dịp cuối tuần

Bước 2:

- Trong khi chờ đợi cho các thấm gia vị, chúng ta cắt lá hành hoa thành từng khúc nhỏ, còn phần cọng thì chẻ thành từng lát mỏng.

- Thì là có thể để nguyên cọng hoặc cắt thành từng đoạn.

Tự tay làm món chả cá Lã Vọng ngon quên lối về ngay dịp cuối tuần

Bước 3:

Sau khi cá thấm đều gia vị, đem cá nướng trên than hồng đến khi 2 mặt vàng ươm. Tuy nhiên trong quá trình nướng thấy thịt cá bị khô thì quét 1 lớp dầu ăn lên cho thịt cá mềm trở lại.

Tự tay làm món chả cá Lã Vọng ngon quên lối về ngay dịp cuối tuần

Bước 4:

Bỏ hết phần mỡ cá vào chảo cho tan dần, đến khi mỡ cá sôi lên ta đổ cá nướng vào chảo.

Cho rau, hành vào cùng, nhanh tay đảo đều là món ăn đã hoàn thành rồi.

Vớt ra đĩa, trang trí và cho thêm đậu phộng rang nguyên hạt để vị ngon nhân đôi.

Tự tay làm món chả cá Lã Vọng ngon quên lối về ngay dịp cuối tuần

Nước chấm bao giờ cũng chiếm phần trăm rất lớn để đánh giá mức độ thành công của món ăn. Loại nước chấm để ăn với món này ngon nhất chính là mắm tôm. Mắm tôm được pha với chút rượu trắng, nêm nếm hương vị cho vừa ăn và hấp cách thủy khoảng 5 phút để hết mùi tanh. Như vậy là bát nước chấm cũng hoàn thành cùng với những viên cá vàng om dậy mùi thơm, là ta có ngay món ăn “đặc biệt” này rồi đúng không nào.

Tự tay làm món chả cá Lã Vọng ngon quên lối về ngay dịp cuối tuần


Như thế có làm kích thích được vị giác của bạn chưa nào. (@whiteplatesonly)
Như thế có làm kích thích được vị giác của bạn chưa nào. (@whiteplatesonly)

Và đây là một số hình ảnh món chả cá Lã Vọng không chỉ ngon mà còn đẹp mê ly, được các instagramer chia sẻ:


@foodie_mama125
@foodie_mama125


@delightfulplate​
@delightfulplate​


@demezou​
@demezou​

Chả cá Lã Vọng không chỉ nổi tiếng ở khu vực mà nó còn nổi tiếng khắp cả nước. Với những hương vị đặc trưng, màu sắc bắt mắt thì việc thưởng thức nó là điều không thể bỏ qua. Bên cạnh đó cách chế biến thì vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ dàng tìm thấy. Vậy còn chờ đợi gì nữa, nhanh tay trổ tay nghề để đãi gia đình bạn nhé !

Ảnh: internet

Những món ngon giúp giới trẻ Hà Nội thổi bay cơn nóng mùa hè

Phố cổ Hà Nội giá nhà đắt ngang ngửa Paris hay New York, thế nhưng người dân vẫn không nỡ bán vì...

Cha mất vì ung thư, tài xế xe khách miễn phí vé cho tất cả bệnh nhân hiểm nghèo lên Hà Nội chữa bệnh

Món Ăn

Hà Nội

Chả cá

YAN Food

Xã hội Nhảy lầu tự tử 32 phút trước

Nhận được tin báo, Công an quận 4 (TP.HCM) nhanh chóng có mặt, phong tỏa, khám nghiệm hiện trường để điều tra nguyên nhân cái chết thương tâm của cô gái trẻ.

Sao Việt Sao Việt 24h 32 phút trước

Sau thành công trong công việc thì giờ đây Lê Phương dành thời gian để dưỡng thai, đón thành viên mới ở năm 2019.

Nhạc Việt Bảo Anh 32 phút trước

Bảo Anh, Phạm Quỳnh Anh, Hồ Quang Hiếu công khai xuất hiện trên cùng một show âm nhạc sau nhiều tin đồn.

Một hàng xóm của nhà Hùng cho hay tên này đã 2 lần từng ngồi tù vì ma tuý và trộm cắp nhưng không biết sợ, hắn thuộc dạng phá gia chi tử, mọi người đều ngán. 

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Nữ ca sĩ và ông xã vừa quyết định chuyển sang một căn nhà cực hoành tráng để có đủ diện tích sinh hoạt cho gia đình.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Đây là lần đầu tiên nữ ca sĩ chủ động chia sẻ về người đàn ông mà cô yêu khi còn trẻ trung với diện mạo con trai.

Người đẹp Người đẹp 1 giờ trước

Xuất hiện tại đêm hội Tết Nguyên tiêu, Đường Yên khiến toàn bộ khán giả phải "mắt tròn mắt dẹt" với nhan sắc đỉnh cao và thân hình tuyệt mỹ của mình.

Học đường Đà Lạt 1 giờ trước

Ngôi trường được CĐM truy tìm ráo riết vì có khuôn viên đẹp ngỡ như Hàn Quốc lại chẳng phải xa lạ chính là trường Đại học Đà Lạt ở Việt Nam.

Sao Đông Hóng Hớt K-BIZ 2 giờ trước

Dù khả năng vũ đạo kém và kỹ năng thua các thành viên khác trong nhóm, thế nhưng cô nàng Jisoo của BLACKPINK vẫn được rất nhiều người yêu thương.

Người mẫu duy nhất đến từ Việt nam - Maya Hồ tự hào sải bước trên sàn diễn thời trang đình đám NYFW cùng dàn chân dài quốc tế.

Xã hội Tai nạn giao thông 2 giờ trước

Vụ tai nạn này đã khiến cho ít nhất 1 người chết tại chỗ, 5 người khác bị thương và phải đưa vào bệnh viện.

Xã hội nhập ngũ 2 giờ trước

Ngay sau khi buổi lễ giao nhận quân kết thúc, nhóm thanh niên này đã lập tức dùng xe máy đi theo đoàn, đuổi đằng sau ô tô.

X Ðóng