Vì sao trứng luộc chín thường có quầng đen xung quanh lòng đỏ?

Vì sao quầng đen này lại xuất hiện? Chúng có gây hại gì cho sức khỏe không?

Trứng gà là một trong những món ăn bổ dưỡng nhất và dễ chế biến nhất trên đời, đặc biệt là trứng luộc. Tuy nhiên, nếu canh chuẩn thời gian luộc không chính xác, trứng sẽ chưa chín tới, hoặc quá chín đến khô bể. Và thỉnh thoảng còn xuất hiện một quầng mỏng màu đen bên ngoài lòng đỏ.


Thỉnh thoảng trứng luộc có hiện tượng xuất hiện quầng đen quanh tròng đỏ.
Thỉnh thoảng trứng luộc có hiện tượng xuất hiện quầng đen quanh tròng đỏ.

Vì sao lại có quầng đen này?

Hiện tượng này xảy ra khi trứng được luộc quá lâu, quá kỹ, chất sắt trong lòng đỏ sẽ phản ứng với chất lưu huỳnh trong lòng trắng, tạo thành một tấm màng màu xanh xanh đen đen bao quanh lòng đỏ.

Về cơ bản, trứng bị luộc chín đến mức có quầng đen không hề độc hại, chúng vẫn có vị ngon như bình thường, không ảnh hưởng gì đến sức khỏe người ăn. Chỉ có điều màu đen khiến chúng trở nên hơi mất thẩm mỹ một chút thôi.


Nguyên nhân là do luộc trứng quá kỹ, không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.
Nguyên nhân là do luộc trứng quá kỹ, không ảnh hưởng gì đến sức khỏe.

Làm sao để luộc trứng một cách hoàn hảo?

Chỉ cần làm theo những bước đơn giản sau:

- Cho trứng vào nồi, đổ nước lạnh cao hơn mặt trứng.

- Bật lửa lớn luộc cho đến khi nước sôi sùng sục rồi tắt bếp và đậy vung.

- Canh thời gian vớt trứng tương ứng với kiểu trứng mà bạn mong muốn như hình ở dưới.

- Xả nước lạnh vào nồi trứng, lúc này quá trình luộc trứng sẽ kết thúc, trứng sẽ không bị quá chín.


Độ chín của trứng tùy thuộc vào thời gian luộc.
Độ chín của trứng tùy thuộc vào thời gian luộc.

(Ảnh: Internet)

Cách bóc vỏ trứng siêu nhanh có thể bạn chưa biết

Luộc trứng một cách hoàn hảo trong mọi lúc, theo mọi cách

Bí kíp luộc trứng lòng đào chuẩn xác đến từng mi li mét

Sự thật thú vị

Kiến thức khoa học

Trứng luộc

TV Show The Face 2018 8 giờ trước

May mắn mỉm cười lần thứ 3, Tuấn Kiệt được Thanh Hằng giữ lại. Thanh Hằng chứng tỏ tầm vóc “Chị Đại” khi không chấp nhặt Võ Hoàng Yến.

Bóng rổ NBA 9 giờ trước

Mới đây, ngôi sao của LA Lakers LeBron James đã bất ngờ lên tiếng muốn đội bóng của anh chiêu mộ Carmelo Anthony, một người rất thân của anh.

Người dân Đà Nẵng mang cả xuồng ra chèo, bơi lội, và quăng lưới đánh cá trong ngày thành phố bất ngờ ngập nặng.

Bóng đá Didier Drogba 11 giờ trước

Sau nhiều ngày chờ đợi, các fan Chelsea cũng đã có dịp được tận mắt chứng kiến huyền thoại Didier Drogba tại nhà thi đấu Quân khu 7 vào chiều ngày 9/12.

Công nghệ SMARTPHONE 11 giờ trước

Thời lượng pin là một trong những yếu tố được rất nhiều người dùng quan tâm. Đâu là top 5 điện thoại có thời lượng pin "khủng" nhất?

Noo Phước Thịnh và Mai Phương Thúy công khai thể hiện tình cảm, "tâm linh tương thông" khiến ai nấy cũng "đẩy thuyền" cả hai về lại bên nhau.

Châu Á Jennie 12 giờ trước

Ai nào biết, sau những màn "lazy dance" bị bash thậm tệ, Jennie đã phải tập luyện quá độ đến mức chấn thương thường xuyên như thế này.

Châu Á BLACKPINK 12 giờ trước

Một lần nữa các cô nàng nhà JYP lại giữ vững vị thế khi tiếp tục dẫn đầu bảng xếp hạng thương hiệu nhóm nhạc nữ trong tháng 12.

Bóng đá AFF Cup 2018 12 giờ trước

Theo hãng truyền thông Mehr News của Iran thì bộ ba trọng tài người nước này sẽ điều hành trận chung kết lượt về tại AFF Cup 2018.

Châu Á Dương Tử 12 giờ trước

Với người hâm mộ, việc thần tượng của mình nhận giải là một trong những chuyện vô cùng tự hào. Do đó, họ luôn nhiệt tình bình chọn để mang giải thưởng về.

Không chỉ giúp H'Hen Niê nổi bật hơn giữa dàn thí sinh Miss Universe 2018, bộ trang phục truyền thống màu tím còn mang ý nghĩa vô cùng to lớn.

Sao Đông Hóng Hớt K-BIZ 12 giờ trước

Chỉ một khoảnh khắc liếc nhìn BLACKPINK tại lễ trao giải thôi mà một lần nữa, thái độ của JooE lại trở thành tâm điểm tranh cãi.

Châu Á Đông Cung 13 giờ trước

Vừa ấn định lịch chiếu vào buổi sáng, đến tối cùng ngày đã xóa toàn bộ thời gian khởi chiếu khiến người hâm mộ đứng ngồi không yên.

Nhạc Việt Bích Phương 13 giờ trước

Dù gặp phải một cơn mưa to cận giờ biểu diễn, thế nhưng Bích Phương và FC của cô nàng vẫn đồng lòng cùng nhau cháy hết mình cho đêm nhạc.

X Ðóng