Vì sao món rau là thứ thường xuyên bị chúng ta "thất sủng"?

Liệu có cách nào giúp trẻ con tự giác ăn rau mà không phải đợi người lớn nhắc không?

Các bậc phụ huynh thường giục giã tụi trẻ con phải ăn nhiều rau trong bữa ăn, trong khi chính bản thân chúng ta cũng tỏ ra thờ ơ với thứ thực phẩm lành mạnh này. Nhiều người cho rằng việc lười ăn rau từ bé sẽ dẫn tới thói quen né tránh món này khi chúng ta trưởng thành. Tuy nhiên, đây có thực sự là lí do chính?

Thực phẩm đó thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn thực phẩm xanh.
Thực phẩm đó thường có giá trị dinh dưỡng cao hơn thực phẩm xanh.

Khi còn nhỏ, não trẻ chưa thực sự hoàn thiện nên vị ngọt được "lập trình" như một thứ rất ngon mang lại nhiều dinh dưỡng. Trong khi đó, những vị còn lại như đắng, chua, cay, mặn... bị hạn chế hơn, thậm chí được mặc định là vị của thứ không thể ăn được.
Tuy nhiên, theo báo cáo đăng trên Scientific Reports của ĐH nghiên cứu Quốc tế cao cấp tại Trieste (Ý), thì vị giác không phải thứ quyết định tất cả. Con người là động vật trực quan, suy nghĩ và quyết định của ta phụ thuộc vào những gì đi qua thị giác. Điều ấy có nghĩa là, chúng ta ít ăn rau bởi chúng có màu... xanh.

Trong tiềm thức trẻ nhỏ, rau không những có màu kém hấp dẫn mà còn có vị... khác vị ngọt.
Trong tiềm thức trẻ nhỏ, rau không những có màu kém hấp dẫn mà còn có vị... khác vị ngọt.

Theo nghiên cứu của tiến sĩ Francesco Foroni, thì những thực phẩm mang màu đỏ được chứng minh chứa nhiều dinh dưỡng hơn thực phẩm màu xanh. Mặc dù nguyên tắc này không áp dụng đối với thức ăn đã chế biến cũng như thứ không ăn được, nhưng những ý kiến trên là nền tảng cho giải thích về đặc điểm tiến hóa của não bộ.
Theo giáo sư Raffaella Rumiati - chủ nhiệm nghiên cứu: "Não bộ con người thường có xu hướng nhận ra những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Và những loại này thường có màu đỏ."

Chúng ta có xu hướng chọn quả đỏ để ăn do tác động của việc quyết định bằng thị giác.
Chúng ta có xu hướng chọn quả đỏ để ăn do tác động của việc quyết định bằng thị giác.

Việc nghiên cứu về màu thực phẩm đóng vai trò khá quan trọng trong việc điều chỉnh khẩu phần ăn đối với những người mắc bệnh béo phì. Dựa vào màu thức ăn, các nhà nghiên cứu đang có những đề xuất cụ thể giúp khuyến khích con người ăn uống lành mạnh để có sức khỏe tốt hơn. Một số nước còn đề nghị cấm những thực phẩm có ga hoặc có hàm lượng chất béo quá cao.
"Chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng màu thực phẩm giả để giúp các loại thức ăn ít dinh dưỡng trở nên hấp dẫn hơn." - Giáo sư Raffaella Rumiati kết luận.

Theo Dailymail

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

5 thực phẩm bạn đã ăn hoàn toàn sai cách

4 cặp thực phẩm không nên ăn chung với nhau

thực phẩm

sức khỏe

Xã hội Đà Nẵng 1 giờ trước

Ban quản lý dự án nói trong quá trình cải tạo, nâng cấp vỉa hè, người đi bộ đã nhiều lần giẫm lên gạch mới lát nên dẫn đến hư hỏng kết cấu, bong bật gạch.

Cộng đồng mạng Cầu 1 giờ trước

Ông Bùi Xuân Cường - Giám đốc sở Giao thông Vận tải cho biết, “Việc khắc phục sự cố này được thực hiện theo cơ chế cấp bách. Các đơn vị vừa khảo sát, vừa thiết

Cộng đồng mạng Văn 3 giờ trước

Cộng đồng mạng tỏ ra trầm trồ và vô cùng ngưỡng mộ đối với sự đầu tư cực kĩ lưỡng cho cuốn tập Văn của cô bạn học sinh lớp 8

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Sau nhiều tình tiết căng thẳng và gay cấn, nam diễn viên Quý Bình cho biết anh không muốn làm lớn mọi chuyện.

Không riêng gì H'Hen Niê mà những nàng Hậu sau khi trở về quê hương đều có vô vàn cảm xúc dâng trào không kiềm được nước mắt.

Thời trang Thời trang sao 3 giờ trước

Để chuẩn bị cho lễ trao giải E-Daily Culture Awards diễn ra tại Hàn Quốc vào ngày 23/1 tới đây, Minh Hằng cùng ê-kíp cuối cùng đã chọn được trang phục phù hợp.

Bóng đá Ngoại hạng Anh 3 giờ trước

Tuy Tottenham chỉ giành được 1 điểm nhưng hai đội bóng khác thành London là Chelsea và Arsenal đã "giải hạn" bằng những chiến thắng tưng bừng ở vòng đấu này

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Sau thời gian dài né tránh, Lan Phương đã chính thức xác nhận cô đang mang thai 5 tháng với bạn trai người Anh.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Cô em gái út của Trấn Thành chỉ mới 19 tuổi nhưng đã sở hữu vẻ đẹp xinh xắn, không thua kém một hot girl nào.

Mới đây, cô người mẫu trẻ 29 tuổi xứ Los Angeles đã phải cắt bỏ bên chân còn lại, sau khi bị nhiễm độc từ băng vệ sinh vào năm 2012.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Nữ ca sĩ diện trang phục rất thoải mái khi đi ra ngoài và hình ảnh này cũng bị chính Kelvin Khánh đăng tải lên mạng xã hội.

X Ðóng