Đọc xong bài này, cứ tự tin mà thái hành không lo nước mắt chảy giàn dụa

Hành là một nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Thế nhưng chỉ sau vài phút thái hành, mắt bỗng có cảm giác bị cay, ngứa và chảy nước dàn dụa khiến chúng ta muốn thẩy hết cả đi cho xong!

Hành cũng giống các loại cây thuộc họ allium như tỏi. Khi chúng được trồng, thì một trong những chất dinh dưỡng phải hấp thụ từ đất để phát triển đó là lưu huỳnh. Rồi chuyển lưu huỳnh thành một axit amin gọi là sulfoxide và sulfoxides chúng phản ứng với chính môi trường của nó để tạo thành khí.

Khi thái hành tây, có nghĩa là bạn đã tách tế bào trong hành ra riêng và làm sulfoxide phản ứng tạo thành một loại khí gọi syn-propanethial-s-oxide. Lượng khí này sẽ tăng lên từ lúc bạn cắt và khi mũi của bạn cảm nhận được loại khí không quen thuộc này, não sẽ bắt đầu phản ứng bằng cách chảy nước mắt để bảo vệ mắt khỏi hợp chất này.

Đọc xong bài này, cứ tự tin mà thái hành không lo nước mắt chảy giàn dụa

Loại khí này chỉ được giải phóng khi bạn cắt hành. Còn khi bạn nấu hành thì khí này trở thành khi trơ và không còn khiến mắt bị cay.

Mẹo để bạn cắt hành tây mà không bị chảy nước mắt

Bạn thích những món ăn với hành tây, nhưng lại rất ghét việc cắt nó. Bởi khiến bạn chảy nước mắt và nhiều khi phải dừng việc nấu ăn lại một lúc. Dưới đây là một số mẹo để bạn khắc phục:

Đọc xong bài này, cứ tự tin mà thái hành không lo nước mắt chảy giàn dụa

Cho hành tây vào tủ lạnh

Cũng giống như khi bạn đun nóng hành tây, làm lạnh củ hành tây cũng sẽ dừng hoạt động các enzym tạo thành khí trong hành và làm chậm tốc độ khí được giải phóng ra. Cho nên bạn có thể đặt củ hành trong ngăn mát hoặc đông của lạnh lạnh trước khi bạn đêm nó ra để thái và nấu. 

Đọc xong bài này, cứ tự tin mà thái hành không lo nước mắt chảy giàn dụa

Đặt chậu nước trước mặt khi thái

Chắc bạn đã từng nghe nói muốn thái hành ít bị chảy nước mắt hơn thì đặt một chậu nước gần bên. Thật ra chậu nước sẽ làm gián đoạn dòng khí từ hành tây tới mắt nên bạn vẫn bị chảy nước mắt, nhưng sẽ ít hơn. Tuy nó không đạt được hiệu quả hoàn hảo nhưng vẫn tốt hơn là bạn không làm gì.

Đọc xong bài này, cứ tự tin mà thái hành không lo nước mắt chảy giàn dụa

Bên cạnh đó, người ta khuyên nên để phần đuôi của củ hành lại khi cắt, vì đây là nơi có nồng độ enzyme giải phóng khí lớn nhất.

Cách loại bỏ mùi hành tây bám trên tay

Sau khi cắt hành, cho vào chảo để nấu và đã rửa sạch tay bằng xà phòng bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi của nó bám lại trên tay mình trong một thời gian rất dài. Nhưng hãy yên tâm có một số mẹo giúp bạn loại bỏ mùi hành tây, đó là sử dụng baking soda vì nó có tính chất trung hòa mùi nên có thể giúp bạn loại bỏ mùi hành rất tốt. Hoặc bạn có thể sử dụng chanh để vô hiệu hóa mùi hăng của hành vì nó có tính khử mùi.

Đọc xong bài này, cứ tự tin mà thái hành không lo nước mắt chảy giàn dụa

Một mẹo hay nữa là bạn có thể chà tay vào thép không gỉ, khi đó phản ứng hóa học làm cho các phân tử gây ra mùi và khí đi ra khỏi tay của bạn dính vào bề mặt kim loại. Nhiều người không tin rằng điều này hiệu quả, nhưng bạn có thể thực hiện thử xem bằng cách sử dụng vật bất kỳ vật dụng làm bằng thép không gỉ nào trong gia đình mình để kiểm tra.

Với những mẹo trên, từ nay khi nấu ăn bạn không phải lo lắng về việc cắt hành rồi nhé!

Nguồn: Mashed

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Không sợ hư thức ăn với 9 mẹo bảo quản thực phẩm đơn giản

"Tái tạo" lông mày nhanh chóng chỉ bằng... hành tây?

Bất ngờ với thực phẩm giúp thay đổi màu mắt trong 2 tháng

củ hành

chảy nước mắt

vì sao

Sao Tây Sao Hollywood 47 phút trước

"Victoria's Secret Fashion Show 2017" là một trong những chương trình thu hút đông đảo sự chú ý của nhiều ngôi sao nổi tiếng của thế giới và Châu Á.

Mặc cho người bệnh kêu cứu tới 6 lần và dần tắc thở tới chết, nữ y tá này không những chậm trễ trong cấp cứu mà còn vô tư cười đùa.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Erik cũng đã chia sẻ những kỷ niệm thời học sinh, gửi lời nhắn ấm áp đến các thầy cô giáo của mình trong ngày 20/11.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Show diễn tại Thượng Hải lần này là sự kiện thời trang lớn nhất trong lịch sử và cũng là tham vọng nhất của Victoria's Secret tính tới thời điểm hiện tại.

Sáng nay, tôi đã bật cười khi thấy một cô bạn giăng "tút" cảm ơn... người yêu cũ. Thử nghĩ xem, chẳng phải chúng ta đều học được nhiều điều từ người cũ hay sao?

Sau vụ việc nữ khách hàng phản ánh bị hỏng mí mắt, sưng tấy, chủ tiệm Spa ở phường Tương Mai đã đóng cửa, gỡ hết biển hiệu, ngôi nhà hiện đã khóa kín cửa.

WAGs Hậu trường 3 giờ trước

Mới đây, Kaka đã đăng tải những bức ảnh ăn chơi thoải mái cùng cô bồ xinh đẹp tại bờ biển Mexico sau khi giải nghệ cách đây 1 tháng

Bạn cho rằng con người tiến hóa từ tinh tinh, Napoleon thực sự có chiều cao rất khiêm tốn hay đai trinh tiết được dùng để chống ngoại tình? Tất cả đều sai hết.

Các cô gái vẫn mặc nguyên đồ ngủ, tự biến mình trở thành những đạo cụ âm nhạc để "diễn sâu" theo giai điệu vui nhộn được mở sẵn.

Xã hội lái xe ẩu 3 giờ trước

Qua trích xuất hình ảnh được người dân ghi lại, Công an xác định biển số xe container là 50LD-095.** lưu thông trên cầu Phú Mỹ.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 3 giờ trước

Theo danh sách mới được công bố, lần đầu tiên có ca sĩ châu Á được mời trình diễn tại Victoria's Secret Fashion.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Cả gia đình nữ diễn viên hài đã thực hiện bộ ảnh mới, cho con trai 5 tuổi đóng vai thầy giáo trong dịp 20/11.

Đại diện Việt Nam - Á hậu Nguyễn Thị Loan mang 3 bộ váy dạ hội xuyên thấu đến tranh tài tại Bán kết Miss Universe 2017.

X Đóng