Vì sao diêm mạch là thực phẩm lý tưởng cho người tiểu đường?

So với ngũ cốc, diêm mạch giàu protein, chất chống oxy hóa, khoáng chất và chất xơ hơn. Diêm mạch cũng không chứa gluten, biến nó thành loại thực phẩm hoàn hảo cho người nhạy cảm với gluten. Trên hết, khoa học đã chứng minh dưỡng chất trong diêm mạch tốt cho người bị tiểu đường và là thực phẩm lành mạnh để duy trì ổn định lượng đường trong máu.

Diêm mạch là gì?

Diêm mạch có thể còn xa lạ ở thị trường Việt Nam nhưng đã phổ biến trong khẩu phần ăn của người Nam Mỹ từ thời đại Inca. Người Inca xem đây là “sư tổ” của các loại ngũ cốc. Có 120 biến thể hạt diêm mạch khác nhau, nhưng phổ biến nhất là các hạt trắng, đỏ và đen. Ngoài lợi ích cho người tiểu đường, thực phẩm này còn giúp điều hòa huyết áp và giảm tình trạng cholesterol cao.

Vì sao diêm mạch là thực phẩm lý tưởng cho người tiểu đường?

Diêm mạch có 3 loại phổ biến màu trắng, đỏ và đen

Diêm mạch ảnh hưởng tới đường trong máu như thế nào?

Trước hết, diêm mạch là ngũ cốc nguyên hạt, một thành phần then chốt trong chế độ ăn lành mạnh của người bị tiểu đường, bên cạnh trái cây, rau củ, protein nạt và chất béo không bão hòa.

Như ta đã biết, thực phẩm có chỉ số đường huyết GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu đến mức khó kiểm soát. Trong khi đó, diêm mạch có chỉ số GI thấp nên người bị tiểu đường không phải lo lắng khi ăn diêm mạch.

Hầu hết ngũ cốc không có đủ lượng axit amino cần thiết để hình thành protein, nhưng diêm mạch lại được trao tặng những thành phần đủ để hình thành một protein hoàn chỉnh. Diêm mạch cũng dồi dào chất xơ, giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý để ngăn chặn các bệnh mãn tính liên quan đến tiểu đường.

Ngũ cốc diêm mạch hấp dẫn

Những cách đơn giản để hấp thụ diêm mạch

Diêm mạch cần được ngâm trong nước và bạn có thể nấu như nấu cơm. Bạn cho 170g diêm mạch chưa chế biến và khoảng 500ml nước vào nồi rồi đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho cạn nước để diêm mạch nở mềm. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.

Bạn cũng có thể thêm diêm mạch vào súp hay món hầm... để bữa ăn ngon miệng hơn.

Theo SKCĐ 

Thong dong nhẹ người nhờ 5 bài thuốc trị táo bón

Những thực phẩm nào có thể "kết đôi" với nhau tốt nhất?

Thêm 5 lý do bạn nên ăn từ 30-60g chocolate đen mỗi ngày.

Thực phẩm nguy hại

Thực phẩm lành mạnh

Xã hội mẹ giết con 24 phút trước

Khoảng 9h sáng, sau khi chồng đã đi làm, Sen ở nhà lấy thắt lưng siết cổ hai cháu K.H và A.T rồi dùng chính chiếc thắt lưng này siết cổ mình nhưng không chết.

Cộng đồng mạng trà sữa 40 phút trước

Hình ảnh cô gái trẻ cực dễ thương khi say sưa thưởng thức ly trà sữa dưới mưa. Khi những bức ảnh này được đăng tải thì không ít người muốn biết thông tin của cô

Sao Đông Sao Hoa ngữ 40 phút trước

Có rất nhiều tin đồn rằng đám cưới của Chung Hân Đồng bị lùi lại do gia đình nhà chồng không chấp nhận quá khứ của cô.

Sao Đông Sao Hoa ngữ 40 phút trước

Gần đây, Angela Baby đã thực hiện lời hứa quyên tặng một thư viện. Tuy nhiên, cô lại nhận vô số gạch đá từ netizen vì quá tâm cơ, không tôn trọng người khác.

Thời trang Sao Kpop 40 phút trước

Những hình ảnh quyến rũ và gợi cảm của em út Hwsa trong MV mới "ra lò" của Mamamoo mang tên Egotistic đã gặp phải nhiều luồng ý kiến khen-chê khác nhau.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Chia sẻ của nữ thần tượng đình đám của nhóm nhạc Momoland khiến các fan và cộng đồng mạng vô cùng bất ngờ.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Không chỉ thân thiết đến độ luôn "kề vai sát cánh cùng nhau", những cặp đôi bạn thân showbiz Việt này còn có gu thời trang vừa sành điệu lại "chất" không tưởng.

Phan Thị Mơ mang vẻ đẹp đậm chất miền Tây sông nước đến với cuộc thi Hoa hậu đại sứ du lịch thế giới 2018.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Lễ vu quy của Top 6 Hoa khôi áo dài - Thanh Nhàn và ông xã Việt kiều Úc diễn ra tại nhà bố mẹ cô ở Đồng Nai.

Xã hội mẹ giết con 1 giờ trước

"Lúc đưa người này xuống, chị ta bảo "tôi giết con tôi rồi", nhưng chúng tôi người tin người không", người bảo vệ nhớ lại.

Sau nhiều cố gắng nổ máy bất thành, không ít “khổ chủ” đã phải bỏ lại tài sản và tìm cách khác để di chuyển qua đoạn đường ngập sâu.

TV Show Nhạc hội song ca 2 giờ trước

Không phải Ngô Kiến Huy, đây mới là cặp “nam thần” thu hút nhất Nhạc hội song ca mùa 2, Thúy Hạnh đã thẳng thừng chê Ngô Kiến Huy.

Sao Tây Taylor Swift 2 giờ trước

Taylor Swift đang đối mặt với nguy cơ một lần nữa ra hầu tòa vì sử dụng tên trái phép cho ứng dụng di dộng của cô.

X Ðóng