Vì sao diêm mạch là thực phẩm lý tưởng cho người tiểu đường?

So với ngũ cốc, diêm mạch giàu protein, chất chống oxy hóa, khoáng chất và chất xơ hơn. Diêm mạch cũng không chứa gluten, biến nó thành loại thực phẩm hoàn hảo cho người nhạy cảm với gluten. Trên hết, khoa học đã chứng minh dưỡng chất trong diêm mạch tốt cho người bị tiểu đường và là thực phẩm lành mạnh để duy trì ổn định lượng đường trong máu.

Diêm mạch là gì?

Diêm mạch có thể còn xa lạ ở thị trường Việt Nam nhưng đã phổ biến trong khẩu phần ăn của người Nam Mỹ từ thời đại Inca. Người Inca xem đây là “sư tổ” của các loại ngũ cốc. Có 120 biến thể hạt diêm mạch khác nhau, nhưng phổ biến nhất là các hạt trắng, đỏ và đen. Ngoài lợi ích cho người tiểu đường, thực phẩm này còn giúp điều hòa huyết áp và giảm tình trạng cholesterol cao.

Vì sao diêm mạch là thực phẩm lý tưởng cho người tiểu đường?

Diêm mạch có 3 loại phổ biến màu trắng, đỏ và đen

Diêm mạch ảnh hưởng tới đường trong máu như thế nào?

Trước hết, diêm mạch là ngũ cốc nguyên hạt, một thành phần then chốt trong chế độ ăn lành mạnh của người bị tiểu đường, bên cạnh trái cây, rau củ, protein nạt và chất béo không bão hòa.

Như ta đã biết, thực phẩm có chỉ số đường huyết GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu đến mức khó kiểm soát. Trong khi đó, diêm mạch có chỉ số GI thấp nên người bị tiểu đường không phải lo lắng khi ăn diêm mạch.

Hầu hết ngũ cốc không có đủ lượng axit amino cần thiết để hình thành protein, nhưng diêm mạch lại được trao tặng những thành phần đủ để hình thành một protein hoàn chỉnh. Diêm mạch cũng dồi dào chất xơ, giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý để ngăn chặn các bệnh mãn tính liên quan đến tiểu đường.

Ngũ cốc diêm mạch hấp dẫn

Những cách đơn giản để hấp thụ diêm mạch

Diêm mạch cần được ngâm trong nước và bạn có thể nấu như nấu cơm. Bạn cho 170g diêm mạch chưa chế biến và khoảng 500ml nước vào nồi rồi đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho cạn nước để diêm mạch nở mềm. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.

Bạn cũng có thể thêm diêm mạch vào súp hay món hầm... để bữa ăn ngon miệng hơn.

Theo SKCĐ 

Ăn hàu sống ở nhà hàng, cụ ông 71 tuổi tử vong sau 2 ngày

Thong dong nhẹ người nhờ 5 bài thuốc trị táo bón

Những thực phẩm nào có thể "kết đôi" với nhau tốt nhất?

Thực phẩm nguy hại

Thực phẩm lành mạnh

Sao Việt Sao Việt 24h 15 phút trước

Hình ảnh Hoa hậu Trần Tiểu Vy không quản mệt nhọc đi khảo sát cùng bà con Bản Nịu đã khiến khán giả vô cùng xúc động.

Sao Việt Sao Việt 24h 15 phút trước

Không ít người hâm mộ tỏ ra vô cùng bất ngờ trước gương mặt đơ cứng và không có cảm xúc của Phương Oanh sau khi nhờ đến "dao kéo".

Mẹo chất Mẹo Mua Sắm 28 phút trước

Giá sách không chỉ có công dụng giúp bạn cất giữ, bảo quản sách vở, nó còn được ứng dụng như một món đồ trang trí nội thất góp phần làm nổi bật không gian sống.

Thông qua phần trình diễn bikini, BGK sẽ lựa chọn ra các thí sinh sáng giá chung cuộc cho đêm Chung kết 25/10 sắp tới.

Phim Việt Quý cô thừa kế 45 phút trước

Trước những lời phê bình trái chiều của cư dân mạng, Ngân Khánh đã có "màn đáp trả" trên trang cá nhân của mình.

Là một trong nhiều sao Việt tham dự Seoul Fashion Week, Thiên Nga lại khiến fan Việt "phổng" mũi khi đăng tải ảnh được ngồi hàng ghế đầu xem show cực "chất".

Châu Á The East Light 1 giờ trước

Tình tiết mới của vụ boygroup Kpop bị bạo hành vừa được tung ra, công chúng phẫn nộ với việc làm không có lương tâm của công ty quản lý.

Người đẹp Phan Thị Mơ 2 giờ trước

Người đẹp rạng ngời trong các thiết kế đính kết hoa nổi công phu trên tà áo dài cách tân lạ mắt, quyến rũ.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Bao năm nay, mẹ luôn là người âm thầm bên cạnh và theo dõi cậu con trai của mình trong suốt chặng đường nghệ thuật.

Nhạc Việt Zero 9 2 giờ trước

Zero 9 vừa tiết lộ nhóm sẽ tổ chức buổi fan meeting đầu tiên tại TP. HCM vào ngày 28/10 với chủ đề "Yummy Gun" sau 7 tháng debut.

Nhạc Việt Mỹ Tâm 2 giờ trước

Không những được khán giả nước bạn vô cùng ủng hộ, Mỹ Tâm còn được giới truyền thông tại Hàn Quốc đặc biệt quan tâm.

X Ðóng