Về Hạ Long thử ngay sam đủ món

Cầm trên tay cuốn thực đơn của nhà hàng, bạn phân vân chưa biết chọn món nào trước hàng trăm món khác nhau và đương nhiên đến vùng biển là phải thưởng thức hải sản. Nghe có vẻ lạ lẫm và gợi trí tò mò, hãy cùng Yan news tìm hiểu về loài động vật biển này.

Một trong những điểm thu hút nhiều khách du lịch trẻ trong mùa hè năm nay là Quảng Ninh, nơi có nhiều cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ, con người cởi mở, thân thiện và đặc biệt là thưởng thức các đặc sản biển vô cùng độc đáo. Với lợi thế bờ biển kéo dài, quần thể đảo lớn nhỏ tạo nên môi trường lý tưởng cho các loài hải sản sinh sôi phát triển, chính vì thế các món ngon nơi đây đã đưa du khách hết ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác.


Sam thường đi theo cặp, con đực nhỏ hơn và đi sau con cái.
Sam thường đi theo cặp, con đực nhỏ hơn và đi sau con cái.

Sam biển nguyên là loài giáp xác sống ven biển, nơi bờ bãi có thủy triều lên cao. Vỏ con sam cứng như mai rùa, đuôi dài có gờ mặt lưng hình tam giác. Sam lúc nào cũng đi theo cặp, con đực nằm trên lưng con cái và chỉ nhỏ bằng một nửa. Câu “dính như đôi sam” cũng từ đó mà ra.

Hơn chục năm trước, những bãi triều ở Trà Cổ, Quảng Yên, chỉ những người đi biển mới bắt sam về ăn, bán chẳng ai mua. Hay ở chỗ, bắt sam cũng chỉ bắt theo đôi, con đi lẻ, người ta bảo đấy là con so, ăn vào dễ bị ngộ độc. Thịt sam lúc ấy không nướng thì cũng chỉ xào lá lốt hay nấu canh đơn giản. Giờ đây, sam trở thành đặc sản không dễ tìm, bởi loài này chỉ đánh bắt, không nuôi được. Quán bán món sam cũng hiếm, những người biết cách chế biến sam đúng cách và ngon cũng chẳng có nhiều.


Sam cái mang bụng đầy trứng
Sam cái mang bụng đầy trứng

Con sam bắt về chỉ giữ được trong vài ba ngày, cắt tiết sam phải dùng dao nhọn để máu bắn thành tia mới không làm mất vị. Riêng phần gan, ruột sam được lọc bỏ một cách khéo léo, không để dính vào phần thịt, nếu chỉ sơ ý một chút là có thể gây dị ứng hoặc đau bụng sau khi ăn. Sam vốn mang tính hàn, vậy nên khi chế biến không thể thiếu các gia vị cay, chua, nóng như riềng, sả, ớt, dấm; các loại rau lá lốt, hành, răm, thì là...


Món chân sam xào chua ngọt
Món chân sam xào chua ngọt

Từ một con sam người ta có thể làm tới hơn chục món với những hương vị rất riêng. Có khi ăn như ăn tiệc, từ món khai vị là súp đến kết thúc là miến, cháo. Mỗi món một vị, chẳng món nào giống món nào vì người ta khám phá ra vị ngon của sam thì cũng biết khơi ra những mùi vị tiềm ẩn của nó. Thịt sam giòn và ngọt như thịt cua thường được cuộn làm chả, chân sam có thể xào chua ngọt như một món nhậu đậm đà.


Món chả sam giòn thơm ngọt miệng
Món chả sam giòn thơm ngọt miệng

Đặc biệt với những con sam cái bắt được khi chuẩn bị mùa sinh sản được cả bụng trứng thì người chế biến không thể không bỏ qua món trứng sam nướng. Đốt than miệng gáo dừa, đặt ngửa sam với bụng trứng, chờ cho tới khi trứng sam chín vàng, mùi thơm đặc biệt lan xa. Ăn kèm món này, nhà hàng sẽ chuẩn bị sẵn bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng rang đập dập, nước mắm tỏi, ớt, hành phi trộn đều…món ăn đã sẵn sàng đem đến bạn một trải nghiệm cực kỳ thú vị.


Món gỏi trứng sam béo, thơm, nhiều đạm, ngon miệng và bổ dưỡng. 
Món gỏi trứng sam béo, thơm, nhiều đạm, ngon miệng và bổ dưỡng. 

Ngoài ra các đầu bếp có kinh nghiệm còn có thể chế biến các món: tiết canh sam, gỏi sam, sam xào măng ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá nốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… mới nghe thôi đã thực sự bị cuốn hút rồi.


Món sam trứng nướng tuyệt ngon
Món sam trứng nướng tuyệt ngon

Nếu có kế hoạch du lịch Hạ Long, hãy thả mình vào khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp với những bãi cát trắng, nắng vàng, biển xanh, vi vu lướt sóng thăm hàng nhiều đảo lớn nhỏ và chắc chắn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo từ loài sam biển này. 

Ảnh: Internet

Chết thèm với món mì hải sản cay siêu cấp

Lẩu: Món ngon không dành cho tất cả mọi người

Món ăn các nước có thể bạn đang ăn sai cách

Vịnh Hạ Long

Du lịch hè

Ẩm thực. Hải sản

Sau những ngày nắng nóng như thiêu như đốt, thì Hà Nội lại vùi mình dưới những cơn mưa, đường phố ngập lụt, nước tràn cả vào nhà dân.

Xã hội hậu quả bão 47 phút trước

Mưa lũ làm nhiều người chết, nhiều tỉnh ngập lụt nghiêm trọng. Một vùng xoáy thấp đang dịch chuyển về phía vịnh Bắc Bộ, khả năng mạnh dần lên thành áp thấp.

Sao Đông Kim Jaejoong 1 giờ trước

Hành động ý nghĩa này của anh đã khiến người hâm mộ Nhật Bản và cộng đồng mạng Hàn Quốc vô cùng xúc động

Khám phá mèo 1 giờ trước

Không giống với loài chó, mèo là loài động vật có lối sống của riêng mình. Chúng ghét bị ai đó điều khiển cũng như tác động vào cuộc sống cá nhân.

Tổ công tác của Bộ Công an và Bộ Giáo dục và Đào tạo bước đầu phát hiện ra những sai phạm trong quy chế thi THPT quốc gia ở Sơn La.

Tối nay (21/7) Bộ GD-ĐT đã công bố kết quả rà soát điểm thi THPT quốc gia bất thường ở Lạng Sơn, xác minh dấu hiệu bất thường trong điểm thi THPT Quốc gia 2018

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Tiệc cưới của Á hậu Tú Anh và Gia Lộc đã có sự góp mặt của đông đảo sao Việt đến chúc mừng họ chính thức về chung một nhà.

Bộ đề nghị Trưởng ban Chỉ đạo thi THPT các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung Ương chỉ đạo thực hiện: Nghiêm túc rà soát, đánh giá quy định thực hiện các khâu

Bí ẩn Ai Cập cổ đại 11 giờ trước

Bất chấp những cảnh báo về "lời nguyền" có thể xảy đến với kẻ xâm hại giấc ngủ của Pharaoh, người Ai Cập vẫn quyết định mở nắp chiếc quan tài 2.000 năm tuổi này

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Không gian đám cưới của Á hậu Tú Anh và bạn trai điển trai Gia lộc đã được chuẩn bị rất kĩ lưỡng trước giờ làm lễ.

Sao Việt Sao Việt 24h 12 giờ trước

Đám cưới Á hậu Tú Anh và ông xã thiếu gia được tổ chức chiều nay tại Hà Nội, đáng chú ý rằng người đẹp lộ vòng hai to “bất thường”.

Người đẹp Sao Việt 24h 12 giờ trước

Cùng một câu hỏi trên ứng dụng Question của Instagram, nhưng cách trả lời của mỹ nhân Việt người được khen duyên dáng, kẻ lại bị "ném đá" tơi bời vì kém duyên.

Sao Việt Sao Việt 24h 12 giờ trước

Chuyện treo thưởng cho những cá nhân nào tìm được bằng chứng phẫu thuật thẩm mỹ của các sao Việt đã không còn là việc hiếm thấy trong thời gian qua.

X Ðóng