Thực hư tin đồn ăn trứng với tỏi sẽ gây ngộ độc chết người?

|

Tỏi là loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tuy nhiên nhiều người lại đồn thổi rằng tỏi không nên ăn với trứng vì có thể gây ngộ độc chết người. Vậy thực hư câu thông tin này như thế nào?

Thực hư tin đồn ăn trứng với tỏi sẽ gây ngộ độc chết người?

Chúng ta đều biết tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Việt. Tuy nhiên, nhiều người lại cho rằng không nên ăn trứng với tỏi vì chúng kị nhau, ăn vào sẽ tổn hại sức khỏe. Thậm chí một số người lại cho rằng, tỏi kết hợp với trứng sẽ sinh ra chất độc. Vậy sự thật của thông tin trên là như thế nào?

Thực hư tin đồn ăn trứng với tỏi sẽ gây ngộ độc chết người?

Theo các nhà khoa học thì những thông trên chỉ là tin đồn, vì chưa có một bằng chứng nào chỉ ra rằng hai nguyên liệu này kị nhau. Các nhà khoa học chứng minh như sau:

Thành phần dinh dưỡng ẩn chứa trong tỏi và trứng:

Củ tỏi có chứa 0,10 - 0,36% tinh dầu, trong đó hơn 90% chứa các hợp chất lưu huỳnh (S). Thành phần chủ yếu của tỏi là chất alicin có mùi đặc trưng tỏi.

Tuy nhiên, trong củ tỏi tươi không có alicin ngay, mà chỉ xuất hiện khi được giã nhuyễn, cắt ra do chất aliin (một loại acid amin) chịu tác động của enzym alinase cũng tồn tại trong củ tỏi. Ngoài ra, củ tỏi còn chứa nhiều vitamin và chất khoáng... đặc biệt là selen.

Thực hư tin đồn ăn trứng với tỏi sẽ gây ngộ độc chết người?

Các nghiên cứu cho thấy, tỏi có tác dụng trong việc phòng chống ung thư, ngăn ngừa bệnh về tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, tác dụng kháng sinh, chống nhiễm độc chất phóng xạ...

Dưới góc nhìn của Đông y, tỏi có vị cay, tính ôn, hơi độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, sát khuẩn; chữa khí hư, tiểu tiện khó, bụng trướng đầy, tiêu nhọt, đờm và hạch ở phổi, tẩy uế...

Còn trứng rất giàu protein và bổ dưỡng. Theo đó, lòng đỏ trứng gà có 13,6% đạm, 29,8% béo và 1,6% chất khoáng, những thành phần và acid amin này đều tốt và toàn diện.

Chất đạm của lòng trắng chủ yếu là Albumin và cũng có thành phần các acid amin tương đối toàn diện. Đây đều là nguồn cung cấp acid amin cần thiết của mọi người.

Khi trứng kết hợp với tỏi thì liệu có ảnh hưởng gì đến món ăn?

Các chuyên gia khoa học cho rằng, điều này sẽ không sao cả. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều trứng, cơ thể sẽ khó có khả năng đào thải hết cholesterol trong cơ thể, khiến dễ bị đầy bụng, khó tiêu.

Thực hư tin đồn ăn trứng với tỏi sẽ gây ngộ độc chết người?

Bên cạnh đó, tỏi lại mang tính nóng, có thể gây đầy hơi, trướng bụng, rối loạn tiêu hóa khi sử dụng lâu dài, liều lượng cao do làm ảnh hưởng đến chức năng gan. Do đó, nên hạn chế tiêu thụ 2 - 5 gr tỏi tươi mà thôi. Ngoài ra, tỏi cũng có tính kích ứng dạ dày cao nên với những người bị dạ dày thì càng không nên ăn nhiều, đặc biệt là lúc đói.

loading...
;
YAN NEWS VIDEO
Subscribe ngay YANNewsTube