Thơm nức lẩu mắm Cần Thơ giữa Sài Gòn

Vị ngọt đậm đà, cay cay dậy lên mùi thơm của sả, quyện cùng mùi thơm của mắm, tạo nên món lẩu mắm thơm ngon đặc trưng.

Lẩu mắm là món ăn dân dã, được chọn lọc từ những tinh túy nhất trong văn hóa ẩm thực của ba dân tộc Việt, Hoa và Khmer. Người dân miền sông nước Nam bộ đã biến tấu thành lẩu mắm mang nét đặc trưng rất độc đáo với nguyên liệu chế biến từ cá đồng, cá sông và rau các loại rau sẵn có trong vườn nhà. Cho đến nay, lẩu mắm đã trở thành một đặc sản trong các quán ăn, từ bình dân đến các nhà hàng cao cấp và có mặt khắp nơi như một món ăn ngon không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực vùng miền.


	
	Lẩu mắm
Lẩu mắm

Đặc biệt, khi nhắc đến Cần Thơ, thực khách sẽ nghĩ ngay đến món lẩu mắm dân dã thơm ngon, đặc trưng. Tại đây, mùa nước nổi là mùa của rất nhiều loại cá linh, cá sặt… Người dân thường mang các loại cá này làm mắm để dành. Mắm làm ra có thể chế biến thành nhiều món ăn phong phú. Lẩu mắm gây ấn tượng bởi vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng riêng từ mắm.

Chị Khanh, chủ một quán lẩu lắm miền Tây tại TP HCM cho biết, mắm làm hương vị chính thơm lừng cho nồi lẩu. Để có nồi lẩu mắm ngon phụ thuộc rất nhiều vào xuất xứ của mắm. Người dân miền Tây có bí quyết riêng giúp lẩu mắm không quá mặn, nồi lẩu lại ngả màu nâu đặc trưng của mắm, nước sanh sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả vừa thơm lại vừa bắt mắt. Và để có nồi lẩu mắm thơm, chị phải mua mắm ngon từ tận Cần Thơ, bởi theo chị, mắm ở những miệt như Cần Thơ, Cà Mau và Châu Đốc dùng để nấu món lẩu mắm sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đặc trưng.


	
	Bún mắm
Bún mắm

Ngoài mắm ngon, nổi lẩu không thể thiếu cà tím, thịt ba rọi, cá hú, cá lóc, mực, tôm, chả cá... đặc biệt, một mâm rau xanh tươi sẽ tăng thêm vị ngon cho nồi lẩu. Rau ăn lẩu đa dạng và phong phú với đầy đủ sắc màu xanh đỏ vàng từ xanh của rau đắng, kèo nèo, rau muống, cải xanh; đến màu vàng của hoa bí, đỏ của hoa súng, trắng của hoa so đũa…. và nhiều loại rau khác.

Cách nấu lẩu mắm được chủ quán chia sẻ như sau: Mắm sau khi nấu, bạn lọc bỏ xương lấy nước. Cho tỏi băm, sả, ớt vào nồi đảo lên cho vàng đều, cho thịt ba dọi vào xào thơm, tiếp tục đổ nước mắm vào, nấu sôi lên, nêm một ít đường, bột ngọt. Để mùi mắm dịu, ngọt tự nhiên, nên lấy một nắm sả đập dập bỏ vào nấu. Tiếp theo, bạn cho cá vào trần để nồi nước mắm có vị ngọt, rồi vớt ra dĩa, tiếp tục bỏ cà tím, khổ qua (cắt miếng vừa ăn). Cuối cùng tất cả nguyên liệu vừa làm xong ra một cái lẩu, để lửa liu riu.

Màu nâu và hương thơm đặc trưng từ mắm cá linh, cá sặc; nước sanh sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn kết hợp với sả; vị ngọt từ thịt, tôm, mực và các loại cá tươi như cá lóc cùng đĩa rau miệt vườn xanh mướt đã tạo nên một món lẩu mắm dân dã đậm chất trong ẩm thực đất phương Nam.


	
	Bún mắm Thái & thịt luộc
Bún mắm Thái & thịt luộc

Ăn lẩu mắm thường kèm với bún, khi ăn, bạn chần rau vào và gắp ra ngay cho rau vừa tái ăn sẽ ngon hơn. Đặc biệt, món ăn có thể dùng kèm nước mắm ngon hoặc nước mắm me kết hợp với ớt tươi sẽ thêm phần thú vị cho món ăn. Và lẩu mắm ngon nhất khi rau phong phú.

Để thưởng thức được hết vị ngon đặc sắc của món ăn ngon này, bạn có thể về vùng sông nước Tây Nam bộ. Ở Sài Gòn, bạn có thể ghé quán lẩu mắm trên đường Hồ Biểu Chánh, hay Lý Chính Thắng (quận 3). Nhưng để thưởng thức một nồi lẩu mắm đúng miệt Cần Thơ, bạn có thể ghé quán Vy tại số 190/19, Sư Vạn Hạnh, quận 5.

Một số hình ảnh và món ăn khác ở quán:


	
	Bì cuốn
Bì cuốn


	
	Gỏi cuốn
Gỏi cuốn


	
	Bên trong quán
Bên trong quán


	
	Bên ngoài quán
Bên ngoài quán

Những món ăn nhất định phải thử khi đến An Giang mùa nước nổi

lẩu mắm

bún mắm

quán vy

Mới đây, CĐM dậy sóng mạnh mẽ khi chủ bài đăng lên án thủ môn Văn Lâm chơi tiểu xảo, nhiều người phản bác, cho rằng đó chỉ là chiến thuật trong bóng đá.

Sau khi xảy ra tại nạn, Tâm và 2 phụ lái rời xe phần vì hoảng sợ, lo bị người dân hành hung. Tâm khai nhận trước đó mình có sử dụng ma túy.

Nữ diễn viên Lý Nhã Kỳ thể hiện thần thái sang trọng đầy quý phái tại một sự kiện diễn ra cuối tuần qua với gu thời trang tinh tế, đẳng cấp.

Cộng đồng mạng Leo núi 1 giờ trước

Cô này rất nổi tiếng trên mạng xã hội với những bức ảnh leo núi chỉ trong trang phục bikini mỏng manh.

Có nằm mơ, dân Lương Xá Nam chúng tôi cũng không dám nghĩ tới ngày này. Giờ tang nối tang, chưa bao giờ làng này lại phải chịu cảnh đau thương tới thế.

Em Nguyễn Văn Hoan học sinh lớp 6A4, Trường THCS Kiên Thọ đã có hành động dũng cảm, kịp thời cứu bạn khỏi nguy cơ đuối nước.

Người đẹp Lisa 1 giờ trước

Trong bộ ảnh mới với thần thái đỉnh cao, fan vừa mừng vừa lo khi thấy thân hình của Lisa ngày càng gầy gò, khẳng khiu.

"Hãy sống như những con tàu phải lòng vạn hải lý. Mỗi ngày bỏ sau lưng nghìn hải cảng mưa buồn"...

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Ủng hộ chiến dịch "Bố Mẹ Ơi! Đừng Bỏ Con!", Vũ Hà lần đầu tiên chia sẻ về chuyện mất con từ khi còn trong bụng mẹ.

Bóng đá Bóng đá 2 giờ trước

Trước việc sẽ gặp “những ngôi sao vàng” trong trận tứ kết, HLV Hajime Moriyasu của tuyển Nhật Bản khẳng định đội bóng của ông sẽ ghi nhiều bàn vào lưới Việt Nam

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Nhiều người hâm mộ tò mò tình cũ của Cường Đôla - Hạ Vi sẽ có phản ứng ra sao khi thấy anh vừa tổ chức đám hỏi với Đàm Thu Trang tại Lạng Sơn.

Tuyển Việt Nam sẽ gặp Nhật Bản tại Tứ kết và hiện tại, trong khi NHM đang rất lo lắng thì tuyển Việt Nam lại khá tự tin.

Nhân vật Duy Mạnh 2 giờ trước

Duy Mạnh vô tình tiết lộ thu nhập “khủng” của Đức Chinh kiếm được sau mỗi post quảng cáo khiến người hâm mộ vô cùng bất ngờ.

Chú hổ có dấu hiệu sợ khi tiếp xúc với con người, có thể do sự ám ảnh bị ngược đã và xích trong nhiều ngày qua.

X Ðóng