Thói quen hâm cơm nguội và những nguy hại chết người

Thói quen hâm nóng cơm nguội bằng cách hấp hay rang đều là thói quen của rất nhiều người Việt, nhưng thói quen này cực kì nguy hiểm đây chính là một trong những nguyên nhân gây ung thư dạ dày.

Theo Thạc sĩ - Bác sĩ  Trần Quốc Hùng - Giảng viên Trường Cao đẳng Y tế Hà Nội trong cơm nguội có chứa vi khuẩn bacillus cereus có sẵn trong gạo bị nhiễm từ đất, quá trình nấu cơm qua nhiệt vẫn không thể tiêu diệt loại vi khuẩn này mà chúng lại phát triển thành một dạng bào tử khác để thích nghi) sẽ sản sinh ra một loại độc tố rất có hại cho đường ruột.

Nếu ăn cơm nguội thừa chứa bacillus cereus sẽ xuất hiện các hội chứng ngộ độc như đau đầu, chóng mặt, buồn nôn, đi ngoài.

Những người có thể trạng yếu như người cao tuổi, trẻ em khi mắc các triệu chứng trên có thể gây thêm nhiều biến chứng nguy hiểm khác, và thậm chí có thể gây tử vong.

Cơm nguội dù về cảm quan không hề có dấu hiệu biến chất, đã được rang hoặc hâm nóng vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm bởi như đã nói ở trên,vi khuẩn không bị tiêu diệt bởi nhiệt độ. Bào tử sẽ không kịp phát triển nếu ăn cơm nóng ăn ngay sau khi nấu


	. .

Thời gian để cơm nguội càng dài, độc tố càng sản sinh ra nhiều.

Nguyên nhân là do thành phần chủ yếu của cơm là tinh bột, khi tinh bột được làm nóng đến 60 độ C trở lên sẽ dần dần nở ra cuối cùng biến thành dạng bột hồ, quá trình này gọi là “hồ hóa tinh bột”, sẽ ảnh hưởng đáng kể đến tiêu hóa.

Do đó, thường xuyên ăn cơm nguội hâm nóng lại sẽ dễ dẫn đến khó tiêu hóa, lâu dài dễ gây ung thư dạ dày.

Những cách hâm nóng cơm nguội an toàn và lại ngon như mới nấu:

- Cơm nóng ăn không hết, còn thừa phải làm nguội nhanh, có thể để cả ruột nồi cơm vào nước lạnh để làm cơm giảm nhiệt rồi khi cơm dã nguội, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, ức chế sự hoạt động của vi khuẩn.

- Không nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản cơm quá 24 giờ, cũng không nên hâm nóng cơm quá 2 lần để đảm bảo chất dinh dưỡng có trong cơm.

- Muốn hấp cơm dẻo thơm như cơm mới có thể dùng nồi cơm điện. Cho một chút nước vào nồi cơm điện rồi trút cơm vào nồi, bật nút nấu chỉ vài phút là cơm đã nóng trở lại như mới nấu.

- Cũng có thể hấp cơm bằng lò vi sóng, cho cơm nguội vào bát, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt cơm hoặc úp một bát to đậy kín cơm rồi mới nhấn nút hoạt động lò. Cơm sẽ không bị khô mà vẫn đủ nóng.

*Tiêu đề bài viết đã được thay đổi

Bí quyết phân biệt trái cây tẩm hóa chất bạn cần biết

Tất tần tật về hình xăm trong 100 năm qua

Tư thế ngủ sẽ tố cáo tất tần tật về con người thật của bạn

Bạn biết chưa

Cơm nguội

Thể thao Billiards 1 giờ trước

Trần Quyết Chiến hạ Ngô Đình Nại với tỷ số 40-39 qua 15 lượt cơ ở chung kết Cup Carom 3 băng Thế giới, tại TP HCM chiều 27/5.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Trong khi Trang Trần nói "chẳng có ai còn trinh khi vào showbiz đâu", thì Duy Mạnh tuyên bố" vào showbiz mà nói còn trinh thì không đứa nào thèm đụng".

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Sau gần 3 thập kỷ chờ đợi, Ai Cập đã có thể trở lại với ngày hội bóng đá lớn nhất hành tinh. Trước mắt họ là vô vàn thử thách khi nằm ở bảng A World Cup 2018.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Trưa 13/5,"mẹ đẻ" chương trình The Face Naomi Campbell đáp chuyến bay đến TP.HCM không tỏ ra chút mệt mỏi mà di chuyển khá nhanh chóng lên xe đã chờ sẵn.

Thời trang Sao Việt 24h 2 giờ trước

Không chỉ gặp sự cố quên lời ngay trên sân khấu, nếu để ý sẽ thấy Hòa Minzy mặc lại bộ váy đỏ từng “đụng hàng” Nhã Phương trước đó.

Công an TP.Hà Nội cho biết thông tin "cấm" các cửa hàng photocopy cạnh địa điểm thi mở cửa trong 3 ngày thi THPT Quốc gia là không chính xác.

Nhạc Việt Hòa Minzy 2 giờ trước

Quên lời bài hát trên sân khấu: Hòa Minzy quẫy theo nhạc, Soobin cười trừ, Mỹ Tâm chế lời, Đức Phúc lại chọn chép sẵn bài hát trên tay.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Rất nhiều nghệ sĩ trong làng giải trí đã bức xúc trước phát ngôn của nhạc sĩ Lê Minh Sơn về cách viết lời cho các ca khúc.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Thời gian qua, Lý Nhã Kỳ liên tiếp vướng những tin đồn từ "trên trời rơi xuống" khiến người hâm mộ khá lo lắng.

X Ðóng