Thanh tao với món bánh bèo Hoàng cung xứ Huế

Bánh bèo nậm lọc xứ Huế được xem là món bánh khoái khẩu của không chỉ người dân xứ cố đô mà còn những thực khách phương xa. Nếu ai đã từng đến đây mà chưa một lần thử qua những món bánh này thì không thể xem là đã đến Huế và khi đã thử, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đó. 
 
Do có nguồn gốc từ Cung Đình nên điểm đặc trưng của những món bánh này là nét cầu kì, tinh tế trong cách bài trí và gói bánh. Vì thế mà mỗi loại bánh đều có một công thức chế biến riêng biệt, và các nguyên liệu đều phải được chọn lựa kĩ lưỡng từ những giai đoạn đầu tiên, đòi hỏi người đầu bếp phải đặt hết tâm huyết của mình vào món bánh thì mới làm ra đúng hương vị mang phong cách Hoàng cung vốn có của nó.
 
 
Bánh bèo được làm từ bột gạo, sau đó được tráng vào những chiếc chén nhỏ hấp chín phần bột. Khi được bày trên khay bưng lên cho khách dùng mới được rắc lên trên phần thịt tôm đã giã nhuyễn xào với hành tỏi, không thể thiếu vài miếng tóp mỡ giòn tan. Màu trắng của bánh mang vẻ tinh khiết cùng với sắc tươi rực rỡ của nhụy tôm tạo cho thực khách cảm giác đẹp mắt, như đang thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật, dường như giúp hương vị món bánh trở nên thơm ngon hơn. 
 
 
Cũng như bánh bèo, bánh nậm lại được làm từ bột gạo trắng trong, chiếc bánh được gói hình chữ nhật bằng lá chuối xanh, nhân bánh làm từ tôm bằm và thịt ba rọi xào sơ qua với củ hành tím, sau đó quết bột bánh và nhân vào lá rồi hấp trong xửng khoảng 20 phút cho đến khi bánh mềm. Chiếc bánh nóng hổi lúc bóc ra chính là sự hài hòa từ mùi thơm của lá, vị béo béo từ nhân bánh, từng miếng mềm tan trong miệng. 
 
 
Bánh bột lọc với nguyên liệu chính là bột lọc, làm từ củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì. Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc một phần vớt ra để nguội, rồi nhào với phần bột còn sống, bánh phải được nhồi vừa tay, không nhão quá mà cũng không được khô quá, đảm bảo khi hấp chín lên thì trong vắt, nhìn thấy rõ tôm thịt gói bên trong.
 
Khi ăn cắn làm đôi thì bột phải mềm, nhưng dai dai vừa đủ. Giai đoạn gói bánh luôn đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người đầu bếp, cần phải cẩn trọng không để bột thừa ra ngoài lá, lớp lá dù là khi bánh nóng hay nguội đều phải bóc được dễ dàng. 
 
 
Ngày nay, để thực khách có thể dễ dàng thưởng thức tất cả các loại bánh đặc sản của  xứ Huế và theo đúng phong cách “cung đình Huế”, nhiều hàng quán đã kết hợp các loại bánh vào một phần ăn. Hiển nhiên, những món ăn có “gốc gác” từ Huế thì không thể thiếu nước mắm ớt, sẽ khiến thực khách vừa ăn vừa hít hà vì vị cay của ớt xứ Huế chính gốc.
 
Ngoài ra, bạn còn có thể ăn kèm với chả Huế hoặc nem chua nướng, rắc thêm ít bánh mỳ cháy thì bạn đã có ngay một dĩa bánh bèo nậm lọc hoàn hảo, rất thanh tao đặc trưng của xứ Huế.    
 

Chả Huế
 

Nem chua nướng
 

Một phần đầy đủ bánh bèo nậm lọc xứ Huế

 

7 món đường phố cực hấp dẫn dành cho những ai ăn chay

8 món ngon dưới 15.000 đồng khiến giới trẻ Sài Gòn mê tít

10 đặc sản Việt Nam khiến khách du lịch "khiếp sợ"

Huế

Xã hội Worldcup 1 giờ trước

Kết thúc đêm chung kết, đội tuyển Pháp chính thức chạm cup vàng và trở thành tân vương của FIFA World Cup 2018 một cách đầy thuyết phục.

Trước chiến thắng đầy thuyết phục của đội tuyển Pháp, chung kết World Cup 2018 đã được khép lại với vô vàn niềm vui đến từ các cổ động viên đã chọn Pháp đêm nay

Bóng đá World Cup 2018 2 giờ trước

Những sự cố gắng rất tuyệt vời của Croatia không thể giúp họ chiến thắng 1 đội tuyển Pháp kiên cường với những cá nhân biết toả sáng đúng lúc và xuất thần.

Cuộc vui nào rồi cũng sẽ tới hồi kết, tối nay 15/7, chung kết World Cup sẽ diễn ra. Đây được xem là sự kiện lớn, nổi bật và được mong chờ nhất trong mùa hè này.

Châu Á BTS 4 giờ trước

Mặc những ồn ào tranh cãi xung quanh, bài hát “Fake Love” của BTS vẫn nghiễm nhiên được phát trong đêm chung kết World Cup tối 15/7.

Sao Đông Sao Hoa ngữ 5 giờ trước

Gần đây, một sao nam Đài Loan Hồ Duệ Nhi đã nhận vô số gạch đá vì bị nghi ngờ liên quan đến xâm hại tình dục khi bà xã của anh đang mang thai tháng thứ 9.

Thời trang Thời trang sao 6 giờ trước

Sơn Tùng ngày càng "chất" và đẳng cấp khi diện set đồ mùa hè với loạt item "cộp mác" thương hiệu nổi tiếng với mức giá không hề "hạt dẻ".

Thời trang Sao Việt 24h 6 giờ trước

Mới đây nhất, NTK Công Trí bất ngờ nhận được lời mời để thiết kế trang phục cho hãng hàng không danh tiếng.

Sao Việt Sao Việt 24h 7 giờ trước

Khoảng 1 năm trước, nam diễn viên và người yêu cũ - Hoàng Oanh đã từng tham gia chương trình do chính Việt Hương làm MC.

Sau sự cố gây hấn với thủ môn Tuấn Mạnh (Sanna Khánh Hoà BVN) ở vòng 18, Công Phượng tiếp tục làm dậy sóng dư luận ở trận đấu chiều qua (14/7) gặp XSKT Cần Thơ.

Bóng đá World Cup 2018 8 giờ trước

"Hot girl ngủ gật" Thuỷ Tiên đã có những chia sẻ với Yan News trước thềm trận chung kết World Cup 2018.

X Ðóng