Thanh tao với món bánh bèo Hoàng cung xứ Huế

Bánh bèo nậm lọc xứ Huế được xem là món bánh khoái khẩu của không chỉ người dân xứ cố đô mà còn những thực khách phương xa. Nếu ai đã từng đến đây mà chưa một lần thử qua những món bánh này thì không thể xem là đã đến Huế và khi đã thử, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đó. 
 
Do có nguồn gốc từ Cung Đình nên điểm đặc trưng của những món bánh này là nét cầu kì, tinh tế trong cách bài trí và gói bánh. Vì thế mà mỗi loại bánh đều có một công thức chế biến riêng biệt, và các nguyên liệu đều phải được chọn lựa kĩ lưỡng từ những giai đoạn đầu tiên, đòi hỏi người đầu bếp phải đặt hết tâm huyết của mình vào món bánh thì mới làm ra đúng hương vị mang phong cách Hoàng cung vốn có của nó.
 
 
Bánh bèo được làm từ bột gạo, sau đó được tráng vào những chiếc chén nhỏ hấp chín phần bột. Khi được bày trên khay bưng lên cho khách dùng mới được rắc lên trên phần thịt tôm đã giã nhuyễn xào với hành tỏi, không thể thiếu vài miếng tóp mỡ giòn tan. Màu trắng của bánh mang vẻ tinh khiết cùng với sắc tươi rực rỡ của nhụy tôm tạo cho thực khách cảm giác đẹp mắt, như đang thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật, dường như giúp hương vị món bánh trở nên thơm ngon hơn. 
 
 
Cũng như bánh bèo, bánh nậm lại được làm từ bột gạo trắng trong, chiếc bánh được gói hình chữ nhật bằng lá chuối xanh, nhân bánh làm từ tôm bằm và thịt ba rọi xào sơ qua với củ hành tím, sau đó quết bột bánh và nhân vào lá rồi hấp trong xửng khoảng 20 phút cho đến khi bánh mềm. Chiếc bánh nóng hổi lúc bóc ra chính là sự hài hòa từ mùi thơm của lá, vị béo béo từ nhân bánh, từng miếng mềm tan trong miệng. 
 
 
Bánh bột lọc với nguyên liệu chính là bột lọc, làm từ củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì. Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc một phần vớt ra để nguội, rồi nhào với phần bột còn sống, bánh phải được nhồi vừa tay, không nhão quá mà cũng không được khô quá, đảm bảo khi hấp chín lên thì trong vắt, nhìn thấy rõ tôm thịt gói bên trong.
 
Khi ăn cắn làm đôi thì bột phải mềm, nhưng dai dai vừa đủ. Giai đoạn gói bánh luôn đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người đầu bếp, cần phải cẩn trọng không để bột thừa ra ngoài lá, lớp lá dù là khi bánh nóng hay nguội đều phải bóc được dễ dàng. 
 
 
Ngày nay, để thực khách có thể dễ dàng thưởng thức tất cả các loại bánh đặc sản của  xứ Huế và theo đúng phong cách “cung đình Huế”, nhiều hàng quán đã kết hợp các loại bánh vào một phần ăn. Hiển nhiên, những món ăn có “gốc gác” từ Huế thì không thể thiếu nước mắm ớt, sẽ khiến thực khách vừa ăn vừa hít hà vì vị cay của ớt xứ Huế chính gốc.
 
Ngoài ra, bạn còn có thể ăn kèm với chả Huế hoặc nem chua nướng, rắc thêm ít bánh mỳ cháy thì bạn đã có ngay một dĩa bánh bèo nậm lọc hoàn hảo, rất thanh tao đặc trưng của xứ Huế.    
 

Chả Huế
 

Nem chua nướng
 

Một phần đầy đủ bánh bèo nậm lọc xứ Huế

 

7 món đường phố cực hấp dẫn dành cho những ai ăn chay

8 món ngon dưới 15.000 đồng khiến giới trẻ Sài Gòn mê tít

10 đặc sản Việt Nam khiến khách du lịch "khiếp sợ"

Huế

Sao Việt Sao Việt 24h 7 giờ trước

Sau khi khi bị An Nguy tố là "đạo diễn" scandal tình ái với Kiều Minh Tuấn, Cát Phượng chỉ biết bật khóc nức nở.

TV Show The Face 2018 7 giờ trước

Võ Hoàng Yến, sau bao nhiêu lần không biết cảm giác vui mừng đón thí sinh quay trở về, nay cũng đã có thể rơi những giọt nước mắt hạnh phúc đó.

Sao Việt Sao Việt 24h 8 giờ trước

Dù đã giữ im lặng suốt thời gian xảy ra scandal nhưng có những vấn đề đi đến đường cùng buộc nữ diễn viên phải lên tiếng.

Xuất hiện tại sân bay với vẻ ngoài đơn giản, Minh Tú rạng rỡ trong vòng tay người hâm mộ, chính thức lên đường sang Ba Lan dự thi Miss Supranational 2018.

Sao Việt Sao Việt 24h 8 giờ trước

Nữ ca sĩ Phi Nhung đầy tự hào khi khoe hình chụp chung với con gái ngày tốt nghiệp ra trường tại Mỹ ngành Y tá.

Sao Việt Sao Việt 24h 8 giờ trước

Hình ảnh Chi Pu đi chơi cùng mỹ nam Hàn Quốc Jin Ju Hyung ở Hội An đang được cư dân mạng truyền tay nhau.

Nhạc Việt Bích Phương 8 giờ trước

Bùa yêu của Bích Phương đã phát huy tác dụng rồi, Shark Khoa còn góp mặt trong buổi ra mắt MV mới để chúc mừng Bích Phương.

Xã hội bão số 8 9 giờ trước

Không tổ chức các hoạt động sinh hoạt ngoại khóa, tham quan, dã ngoại, tiết học ngoài nhà trường trong thời gian diễn ra áp thấp nhiệt đới cho đến khi an toàn.

Nhạc Việt Thời trang sao 9 giờ trước

Hoa hậu Hương Giang cùng dàn sao đình đám nô nức đến dự sự kiện chúc mừng MV ra mắt MV "Chị ngả em nâng".

Châu Á BTS 9 giờ trước

Mới đây, một trường Đại Học tại Nhật đã bị khủng bố đe doạ ném bom, nếu không đình chỉ các học sinh là ARMY.

Sao Việt Sao Việt 24h 9 giờ trước

Các nghệ sĩ này đều có tuổi đời khá trẻ nhưng so về khối tài sản của họ thì người hâm mộ chắc chắn phải giật mình.

Mộng du là một hiện tượng sinh lý đặc biệt của con người. Dưới đây là những sự thật bí hiểm không phải ai cũng biết.

Người đẹp Sao Việt 24h 10 giờ trước

Nữ diễn viên Khánh My mặc lộng lẫy, khoe dáng đồng hồ cát trong buổi tiệc ra mắt một trung tâm làm đẹp ở TP HCM, tối 17/11.

X Ðóng