Thanh tao với món bánh bèo Hoàng cung xứ Huế

Bánh bèo nậm lọc xứ Huế được xem là món bánh khoái khẩu của không chỉ người dân xứ cố đô mà còn những thực khách phương xa. Nếu ai đã từng đến đây mà chưa một lần thử qua những món bánh này thì không thể xem là đã đến Huế và khi đã thử, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đó. 
 
Do có nguồn gốc từ Cung Đình nên điểm đặc trưng của những món bánh này là nét cầu kì, tinh tế trong cách bài trí và gói bánh. Vì thế mà mỗi loại bánh đều có một công thức chế biến riêng biệt, và các nguyên liệu đều phải được chọn lựa kĩ lưỡng từ những giai đoạn đầu tiên, đòi hỏi người đầu bếp phải đặt hết tâm huyết của mình vào món bánh thì mới làm ra đúng hương vị mang phong cách Hoàng cung vốn có của nó.
 
 
Bánh bèo được làm từ bột gạo, sau đó được tráng vào những chiếc chén nhỏ hấp chín phần bột. Khi được bày trên khay bưng lên cho khách dùng mới được rắc lên trên phần thịt tôm đã giã nhuyễn xào với hành tỏi, không thể thiếu vài miếng tóp mỡ giòn tan. Màu trắng của bánh mang vẻ tinh khiết cùng với sắc tươi rực rỡ của nhụy tôm tạo cho thực khách cảm giác đẹp mắt, như đang thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật, dường như giúp hương vị món bánh trở nên thơm ngon hơn. 
 
 
Cũng như bánh bèo, bánh nậm lại được làm từ bột gạo trắng trong, chiếc bánh được gói hình chữ nhật bằng lá chuối xanh, nhân bánh làm từ tôm bằm và thịt ba rọi xào sơ qua với củ hành tím, sau đó quết bột bánh và nhân vào lá rồi hấp trong xửng khoảng 20 phút cho đến khi bánh mềm. Chiếc bánh nóng hổi lúc bóc ra chính là sự hài hòa từ mùi thơm của lá, vị béo béo từ nhân bánh, từng miếng mềm tan trong miệng. 
 
 
Bánh bột lọc với nguyên liệu chính là bột lọc, làm từ củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì. Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc một phần vớt ra để nguội, rồi nhào với phần bột còn sống, bánh phải được nhồi vừa tay, không nhão quá mà cũng không được khô quá, đảm bảo khi hấp chín lên thì trong vắt, nhìn thấy rõ tôm thịt gói bên trong.
 
Khi ăn cắn làm đôi thì bột phải mềm, nhưng dai dai vừa đủ. Giai đoạn gói bánh luôn đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người đầu bếp, cần phải cẩn trọng không để bột thừa ra ngoài lá, lớp lá dù là khi bánh nóng hay nguội đều phải bóc được dễ dàng. 
 
 
Ngày nay, để thực khách có thể dễ dàng thưởng thức tất cả các loại bánh đặc sản của  xứ Huế và theo đúng phong cách “cung đình Huế”, nhiều hàng quán đã kết hợp các loại bánh vào một phần ăn. Hiển nhiên, những món ăn có “gốc gác” từ Huế thì không thể thiếu nước mắm ớt, sẽ khiến thực khách vừa ăn vừa hít hà vì vị cay của ớt xứ Huế chính gốc.
 
Ngoài ra, bạn còn có thể ăn kèm với chả Huế hoặc nem chua nướng, rắc thêm ít bánh mỳ cháy thì bạn đã có ngay một dĩa bánh bèo nậm lọc hoàn hảo, rất thanh tao đặc trưng của xứ Huế.    
 

Chả Huế
 

Nem chua nướng
 

Một phần đầy đủ bánh bèo nậm lọc xứ Huế

 

7 món đường phố cực hấp dẫn dành cho những ai ăn chay

8 món ngon dưới 15.000 đồng khiến giới trẻ Sài Gòn mê tít

10 đặc sản Việt Nam khiến khách du lịch "khiếp sợ"

Huế

Bóng rổ NBA 26 phút trước

Cuộc đua đến danh hiệu MIP chưa bao giờ lại nóng đến thế khi những người chiến thắng ở hạng mục này đang có xu hướng trở thành những ngôi sao của làng NBA.

Châu Á Ngô Diệc Phàm 26 phút trước

Sau Bounty Hunter, Đường Yên lại tiếp tục sát cánh cùng Lương Triều Vỹ và Ngô Diệc Phàm đại náo đất nước Italia

Bộ phim mạng Vi Cá Tiền Truyện nằm trong loạt phim “giang hồ” đang nhận được sự quan tâm lớn của khán giả.

Công nghệ IPHONE 26 phút trước

Nhiều người dùng iPhone đã xếp hàng trước Apple Store ở Singapore để trở thành những người đầu tiên sở hữu bộ đôi iPhone mới, trong đó có 70% là người Việt Nam.

Châu Á phim Thái 56 phút trước

Từ khi ra mắt bộ phim Malila: The Farewell Flower đã được cộng đồng người đồng tính quốc tế đón nhận rất nồng nhiệt

Xã hội Ả Rập 1 giờ trước

Những người phụ nữ Việt nam làm ô sin ở Trung Đông đang kêu cứu vì tình cảnh bóc lột mà họ đang phải chịu!

Xã hội bé trai suýt chết 1 giờ trước

Do sợ bị mắng nên bé L. không dám nói với bố mẹ. Sau đó bé thường xuyên bị đau bụng nên được bố mẹ đưa đi khám thì được chẩn đoán là bị rối loạn tiêu hóa.

Liverpool cùng với Juventus là hai trong số những đội đang sở hữu thành tích toàn thắng tại 5 giải VĐQG hàng đầu châu Âu thời điểm hiện tại.

Nhạc Việt Sơn Tùng M-TP 1 giờ trước

Mới đây, một trong hai nữ stylist trong sự việc "Sơn Tùng M-TP xúc phạm ngoại hình người khác" đã chính thức lên tiếng.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

HLV The Face - Lan Khuê và John Tuấn Nguyễn đã bí mật tổ chức lễ ăn hỏi hoành tráng tại nhà riêng trong sự chúc phúc của mọi người.

US - UK Selena Gomez 1 giờ trước

Mới đây, trong buổi livestream trên Instagram, Selena Gomez cũng có chia sẻ về người bạn thân Talor Swift.

X Ðóng