Thanh tao với món bánh bèo Hoàng cung xứ Huế

Bánh bèo nậm lọc xứ Huế được xem là món bánh khoái khẩu của không chỉ người dân xứ cố đô mà còn những thực khách phương xa. Nếu ai đã từng đến đây mà chưa một lần thử qua những món bánh này thì không thể xem là đã đến Huế và khi đã thử, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đó. 
 
Do có nguồn gốc từ Cung Đình nên điểm đặc trưng của những món bánh này là nét cầu kì, tinh tế trong cách bài trí và gói bánh. Vì thế mà mỗi loại bánh đều có một công thức chế biến riêng biệt, và các nguyên liệu đều phải được chọn lựa kĩ lưỡng từ những giai đoạn đầu tiên, đòi hỏi người đầu bếp phải đặt hết tâm huyết của mình vào món bánh thì mới làm ra đúng hương vị mang phong cách Hoàng cung vốn có của nó.
 
 
Bánh bèo được làm từ bột gạo, sau đó được tráng vào những chiếc chén nhỏ hấp chín phần bột. Khi được bày trên khay bưng lên cho khách dùng mới được rắc lên trên phần thịt tôm đã giã nhuyễn xào với hành tỏi, không thể thiếu vài miếng tóp mỡ giòn tan. Màu trắng của bánh mang vẻ tinh khiết cùng với sắc tươi rực rỡ của nhụy tôm tạo cho thực khách cảm giác đẹp mắt, như đang thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật, dường như giúp hương vị món bánh trở nên thơm ngon hơn. 
 
 
Cũng như bánh bèo, bánh nậm lại được làm từ bột gạo trắng trong, chiếc bánh được gói hình chữ nhật bằng lá chuối xanh, nhân bánh làm từ tôm bằm và thịt ba rọi xào sơ qua với củ hành tím, sau đó quết bột bánh và nhân vào lá rồi hấp trong xửng khoảng 20 phút cho đến khi bánh mềm. Chiếc bánh nóng hổi lúc bóc ra chính là sự hài hòa từ mùi thơm của lá, vị béo béo từ nhân bánh, từng miếng mềm tan trong miệng. 
 
 
Bánh bột lọc với nguyên liệu chính là bột lọc, làm từ củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì. Bột sắn sau khi đã lọc, đem luộc một phần vớt ra để nguội, rồi nhào với phần bột còn sống, bánh phải được nhồi vừa tay, không nhão quá mà cũng không được khô quá, đảm bảo khi hấp chín lên thì trong vắt, nhìn thấy rõ tôm thịt gói bên trong.
 
Khi ăn cắn làm đôi thì bột phải mềm, nhưng dai dai vừa đủ. Giai đoạn gói bánh luôn đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người đầu bếp, cần phải cẩn trọng không để bột thừa ra ngoài lá, lớp lá dù là khi bánh nóng hay nguội đều phải bóc được dễ dàng. 
 
 
Ngày nay, để thực khách có thể dễ dàng thưởng thức tất cả các loại bánh đặc sản của  xứ Huế và theo đúng phong cách “cung đình Huế”, nhiều hàng quán đã kết hợp các loại bánh vào một phần ăn. Hiển nhiên, những món ăn có “gốc gác” từ Huế thì không thể thiếu nước mắm ớt, sẽ khiến thực khách vừa ăn vừa hít hà vì vị cay của ớt xứ Huế chính gốc.
 
Ngoài ra, bạn còn có thể ăn kèm với chả Huế hoặc nem chua nướng, rắc thêm ít bánh mỳ cháy thì bạn đã có ngay một dĩa bánh bèo nậm lọc hoàn hảo, rất thanh tao đặc trưng của xứ Huế.    
 

Chả Huế
 

Nem chua nướng
 

Một phần đầy đủ bánh bèo nậm lọc xứ Huế

 

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

7 món đường phố cực hấp dẫn dành cho những ai ăn chay

8 món ngon dưới 15.000 đồng khiến giới trẻ Sài Gòn mê tít

10 đặc sản Việt Nam khiến khách du lịch "khiếp sợ"

Huế

Sao Việt Sao Việt 24h 35 phút trước

Ngay từ sớm có mặt trên thảm đỏ của sự kiện, tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 H'Hen Niê gây chú ý với chiếc đầm xuyên thấu khoe đường cong quyến rũ.

Xã hội Tai nạn giao thông 1 giờ trước

Trong lúc phẫu thuật các bác sĩ đã cố tìm quả tim bóp để hồi sức nhưng dường như quả tim biến mất. Tim lúc này không còn máu để co bóp.

Tản mạn Bí kíp sống 1 giờ trước

Vì con gái nhiều lúc luôn có ý nghĩ phải chờ cho đến khi tình yêu đích thực của mình xuất hiện nên bỏ qua nhiều người yêu bạn thật lòng mà không hay.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 1 giờ trước

Hình ảnh mới nhất của nam rapper trẻ cho thấy PGone đang khá khủng hoảng sau scandal gây chấn động với Lý Tiểu Lộ.

Bóng đá Ngoại hạng Anh 2 giờ trước

Khuất phục "bò mộng" Man City, Liverpool lấy lại niềm tin cho cả nước Anh.

Không lưu lại thời khắc đón năm mới của mình bằng những bức hình với cảnh vật lung linh mà cô gái chỉ dùng mái tóc của mình tạo ra những hình ảnh rất độc, lạ.

Thời trang Thời trang sao 3 giờ trước

Tưởng chừng chỉ có H'Hen Niê là người duy nhất ''đụng hàng'' sau khi đăng quang Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam nhưng mọi chuyện lại khác khi nghía sang Hoàng Thuỳ.

Xã hội Chuyện lạ 3 giờ trước

Chính gương mặt mũm mĩm và vẻ ngoài mập mạp cùng dáng vẻ tập trung ăn từng món khiến mọi người cảm thấy ngon miệng còn cậu bé thì rất đáng yêu, dễ thương. 

Giận dỗi vì cho rằng bạn trai không quan tâm, cô gái quyết định ra về, thế nhưng chưa đến cửa cô đã bị bạn trai nắm cổ, lôi lại vào phòng và bị đánh.

Thời trang Sao Việt 24h 3 giờ trước

Không chỉ diện hoài 1 cái áo sơ mi trắng ở nhiều sự kiện mà nam ca sĩ còn rất có hứng thú với việc cài nơ trong tất cả các bộ trang phục của mình.

Du lịch Nhật Bản 3 giờ trước

Nhật Bản đang tiến hành “thay áo mới” cho khoảng 12.000 chiếc nắp cống trên khắp cả nước. Mỗi chiếc nắp cống được trang trí mang đậm nét văn hóa vùng miền.

X Ðóng