Tết đúng chất miền Nam thì không thể thiếu những “đặc sản” này

Những món ăn dân dã mà đậm đà hệt như cái tình, cái nghĩa của con người miền Nam vậy.

Tết miền Nam đâu chỉ có “mai vàng, câu đối đỏ” mà còn là những món ăn “rặt” chất miền Nam được dùng để cúng kính tổ tiên, đãi khách hoặc dọn trong bữa cơm ngày Tết để mang lại may mắn cho mọi người. Những món ăn với nguyên liệu, cách chế biến và khẩu vị nêm nếm theo phong cách người miền Nam này từ lâu đã làm nên một nét đẹp ẩm thực không thể nào phai mờ theo thời gian, đồng thời trở thành một phần tinh hoa của giá trị truyền thống người Việt.  

Canh khổ qua


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Nhắc tới cái Tết của người miền Nam, chắc chắn không thể nào thiếu mặt món canh khổ qua này. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, thanh mát trong những ngày Tết vốn ăn nhiều thịt mỡ, đồ chiên và rượu bia, canh khổ qua còn mang một ý nghĩa hết sức đặc biệt, nằm ngay trong cái tên của loại quả này. Đó chính là niềm tin về những cái khổ sẽ qua đi và những gì ngọt ngào nhất sẽ đến trong năm mới. Cũng như vị của món canh khổ qua: đăng đắng lúc đầu nhưng ngọt hậu. 

Thịt kho hột vịt


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Quên làm sao được cái mùi thơm đến nức mũi của nồi thịt kho hột vịt bằng bếp than của bà, của mẹ. Những miếng thịt ba rọi được kho nước dừa cùng với hột vịt to, hấp dẫn, sôi lục bục trên bếp, càng kho càng thơm, ăn với cơm nóng thì quả thật không gì bằng!

Củ kiệu


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Khi đất trời miền Nam bắt đầu chuyển sang mùa xuân với những cơn gió mạnh hơn ngày thường, se se lạnh cũng là lúc người dân miền Nam mua thật nhiều củ kiệu về, cắt gọt, rửa sạch sẽ đất bám trên củ rồi phơi. Bởi thế, cứ hễ đi ngang nhà nào thấy mấy mâm củ kiệu phơi ngoài sân, mùi hơi hăng nồng nhưng càng ngửi càng “thấy” Tết thì lòng người lại nôn nao khó tả. Ngày Tết ăn nhiều đồ chiên xào, dầu mỡ, nên nhất định phải có chút củ kiệu ngâm chua chua, hăng nồng ăn kèm cho đỡ ngán, còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt nữa. 

Dưa giá


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Cũng như củ kiệu, dưa giá là món ăn kèm “chống ngán” không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam. Những sợi giá, hành, cà rốt cùng ớt xắt sợi mang vị chua chua, ngọt ngọt, vừa đơn giản lại dễ làm nên nhà nào cũng “thủ” sẵn một lọ dưa giá nho nhỏ ngày Tết.

Thịt kho măng


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Ngày Tết, măng khô là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình ở miền Nam. Ngoài canh măng khô thì thịt kho măng cũng là một món ăn với măng đáng chú ý. Thịt kho măng với miếng thịt kho mềm, đậm đà cùng với vị chua dịu nhẹ, giòn giòn của măng khiến bữa cơm ăn hoài không ngán.

Bánh tét


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Nếu miền Bắc có bánh chưng vuông vức thì người miền Nam lại chuộng bánh tét hơn. Nguyên liệu và cách chế biến của hai thứ bánh này y hệt nhau, chỉ khác ở hình thức. Những khoanh bánh tét tròn đầy, ướt đẫm, thơm ngát hương gạo nếp, ở giữa là phần nhân đậu xanh nhuyễn vàng nhạt ôm lấy mỡ heo, chấm nước mắm ngon hoặc chiên lên cho giòn,... làm gì cũng ngon cả.

Khô bò


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Đây không hẳn là một món ăn “truyền thống” trong mâm cỗ Tết của người miền Nam nhưng cũng là một “nhân tố” không thể bỏ qua. Người miền Nam có lệ mời khách đến nhà một ít đồ nhắm cùng với bia, vừa vui miệng lại “có vẻ” no hơn bánh mứt, hạt dưa. Khô bò nâu thẫm, cay cay mằn mặn, vắt một ít chanh tươi lên và nhấm nháp cùng bia hoặc rượu thì không còn gì để chê!

Chả lụa


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Chả lụa ngả màu ngà ngà, sần sật lại thơm mùi thịt luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam bên cạnh đĩa củ kiệu nho nhỏ. Đây cũng là một trong những món đơn giản được dùng làm đồ nhắm.

Lạp xưởng


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Người miền Nam thích tặng lạp xưởng làm quà Tết cho nhau. Lạp xưởng là món ngon, dễ ăn, chế biến nhanh, có thể luộc chín rồi chiên lại, hoặc nướng, hoặc hấp. Lạp xưởng có thể ăn với cơm hoặc nhâm nhi làm mồi nhậu. Khi thưởng thức, có thể dùng kèm với dưa leo, rau ngò, củ kiệu,… Lạp xưởng là món ngon, góp chút hương vị cho mâm cơm ngày tết thêm đậm đà.

Học cách bày mâm ngũ quả ngày tết giúp mẹ

Mâm cơm ngày cuối năm sum vầy ấm áp của người Việt

Bí kíp làm 5 món dưa muối cực ngon cho mâm cỗ ngày Tết

Tết

Món ăn Việt Nam

ẩm thực miền Nam

Ẩm thực

Yêu tình yêu 3 phút trước

Nếu bạn đang không biết được rằng liệu ai đó có đang thích mình, thì hãy thử xem họ có những dấu hiệu sau đây không nhé!

Sao Đông Sao Hoa ngữ 3 phút trước

Dù phải ở ẩn nửa năm trời vì vướng phải scandal trốn thuế nhưng thành tích mà Phạm Băng Băng đạt được trong cả năm 2018 qua khiến nhiều người không khỏi bất ngờ

Sao Đông Sao Kpop 13 phút trước

Nếu không được ra mắt trong một nhóm nhạc thần tượng, các thực tập sinh phải chịu đựng nhiều hơn rất nhiều so với những gì chúng ta nghĩ.

Nhạc Việt Văn Mai Hương 13 phút trước

Đánh dấu sự trở lại đường đua Vpop năm 2019, Văn Mai Hương ra mắt MV "Cầu hôn" và chính thức trở thành cô dâu trong MV mới.

Châu Á cặp đôi Hàn 23 phút trước

Không ít khán giả thể hiện sự thích thú trước màn so sánh ngoại hình để tìm ra những cặp đôi sao Hàn từng hợp tác cùng nhau có tướng phu thê.

Nhân vật Hot girl 28 phút trước

Tất Khiết là cô gái xinh đẹp mang hai dòng máu Việt - Trung, câu chuyện cô quyết định học Tiếng Việt nhưng suốt 8 năm mới có kết quả khiến dân mạng thích thú.

Sự việc ruộng đào của bà con bị phá hoại thì hàng năm lác đác cũng có số ít vài gốc, tuy nhiên đây là lần đầu tiên tại địa phương bị phá hoại số lượng đào lớn..

Sao Việt Sao Việt 24h 43 phút trước

Hình ảnh trang phục dân tộc của Lê Âu Ngân Anh tại Miss Intercontinental 2018 bất ngờ được hé lộ trước giờ G.

Tối 18/1, theo chị T., có một người xưng là quản lý của công ty môi trường đến cửa hàng chị thừa nhận sự việc, xin lỗi và hứa sẽ không để sự việc tái diễn.

Cộng đồng mạng Chơi game 48 phút trước

Bài viết về ông bà ngoại hơn 70 tuổi mê game điện tử của cô gái chia sẻ trên MXH khiến dân mạng thích thú nhưng biết câu chuyện phía sau ai cũng cảm động.

Công nghệ Công nghệ 53 phút trước

Là siêu phẩm mang nhiều cải tiến đầu tiên của Apple, iPhone 11 hứa hẹn sẽ mang đến cho tín đồ công nghệ "cơn sốt" mới trong năm 2019.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Dù Jennie đang phải đối mặt với không ít chỉ trích thế nhưng các thành viên BLACKPINK vẫn đùa giỡn vui tươi với nhau khiến fan yên tâm phần nào.

Những ký ức đẹp đẽ đó khiến cả trường quay như vỡ òa khi tài tử một thời Nguyễn Chánh Tín xuất hiện. Ca sĩ Long Nhật đã lao đến ôm chầm lấy, rồi hôn thắm thiết.

Lời cảm tạ sâu sắc gửi đến những tấm lòng nhân ái là điều mà nhiều người muốn thay gia đình của vợ chồng trẻ tử nạn thương tâm dưới bánh xe container thực hiện.

X Ðóng