Tết đúng chất miền Nam thì không thể thiếu những “đặc sản” này

Những món ăn dân dã mà đậm đà hệt như cái tình, cái nghĩa của con người miền Nam vậy.

Tết miền Nam đâu chỉ có “mai vàng, câu đối đỏ” mà còn là những món ăn “rặt” chất miền Nam được dùng để cúng kính tổ tiên, đãi khách hoặc dọn trong bữa cơm ngày Tết để mang lại may mắn cho mọi người. Những món ăn với nguyên liệu, cách chế biến và khẩu vị nêm nếm theo phong cách người miền Nam này từ lâu đã làm nên một nét đẹp ẩm thực không thể nào phai mờ theo thời gian, đồng thời trở thành một phần tinh hoa của giá trị truyền thống người Việt.  

Canh khổ qua


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Nhắc tới cái Tết của người miền Nam, chắc chắn không thể nào thiếu mặt món canh khổ qua này. Không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng, thanh mát trong những ngày Tết vốn ăn nhiều thịt mỡ, đồ chiên và rượu bia, canh khổ qua còn mang một ý nghĩa hết sức đặc biệt, nằm ngay trong cái tên của loại quả này. Đó chính là niềm tin về những cái khổ sẽ qua đi và những gì ngọt ngào nhất sẽ đến trong năm mới. Cũng như vị của món canh khổ qua: đăng đắng lúc đầu nhưng ngọt hậu. 

Thịt kho hột vịt


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Quên làm sao được cái mùi thơm đến nức mũi của nồi thịt kho hột vịt bằng bếp than của bà, của mẹ. Những miếng thịt ba rọi được kho nước dừa cùng với hột vịt to, hấp dẫn, sôi lục bục trên bếp, càng kho càng thơm, ăn với cơm nóng thì quả thật không gì bằng!

Củ kiệu


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Khi đất trời miền Nam bắt đầu chuyển sang mùa xuân với những cơn gió mạnh hơn ngày thường, se se lạnh cũng là lúc người dân miền Nam mua thật nhiều củ kiệu về, cắt gọt, rửa sạch sẽ đất bám trên củ rồi phơi. Bởi thế, cứ hễ đi ngang nhà nào thấy mấy mâm củ kiệu phơi ngoài sân, mùi hơi hăng nồng nhưng càng ngửi càng “thấy” Tết thì lòng người lại nôn nao khó tả. Ngày Tết ăn nhiều đồ chiên xào, dầu mỡ, nên nhất định phải có chút củ kiệu ngâm chua chua, hăng nồng ăn kèm cho đỡ ngán, còn hỗ trợ tiêu hóa rất tốt nữa. 

Dưa giá


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Cũng như củ kiệu, dưa giá là món ăn kèm “chống ngán” không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam. Những sợi giá, hành, cà rốt cùng ớt xắt sợi mang vị chua chua, ngọt ngọt, vừa đơn giản lại dễ làm nên nhà nào cũng “thủ” sẵn một lọ dưa giá nho nhỏ ngày Tết.

Thịt kho măng


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Ngày Tết, măng khô là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình ở miền Nam. Ngoài canh măng khô thì thịt kho măng cũng là một món ăn với măng đáng chú ý. Thịt kho măng với miếng thịt kho mềm, đậm đà cùng với vị chua dịu nhẹ, giòn giòn của măng khiến bữa cơm ăn hoài không ngán.

Bánh tét


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Nếu miền Bắc có bánh chưng vuông vức thì người miền Nam lại chuộng bánh tét hơn. Nguyên liệu và cách chế biến của hai thứ bánh này y hệt nhau, chỉ khác ở hình thức. Những khoanh bánh tét tròn đầy, ướt đẫm, thơm ngát hương gạo nếp, ở giữa là phần nhân đậu xanh nhuyễn vàng nhạt ôm lấy mỡ heo, chấm nước mắm ngon hoặc chiên lên cho giòn,... làm gì cũng ngon cả.

Khô bò


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Đây không hẳn là một món ăn “truyền thống” trong mâm cỗ Tết của người miền Nam nhưng cũng là một “nhân tố” không thể bỏ qua. Người miền Nam có lệ mời khách đến nhà một ít đồ nhắm cùng với bia, vừa vui miệng lại “có vẻ” no hơn bánh mứt, hạt dưa. Khô bò nâu thẫm, cay cay mằn mặn, vắt một ít chanh tươi lên và nhấm nháp cùng bia hoặc rượu thì không còn gì để chê!

Chả lụa


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Chả lụa ngả màu ngà ngà, sần sật lại thơm mùi thịt luôn xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam bên cạnh đĩa củ kiệu nho nhỏ. Đây cũng là một trong những món đơn giản được dùng làm đồ nhắm.

Lạp xưởng


Ảnh minh họa - Nguồn: Internet
Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Người miền Nam thích tặng lạp xưởng làm quà Tết cho nhau. Lạp xưởng là món ngon, dễ ăn, chế biến nhanh, có thể luộc chín rồi chiên lại, hoặc nướng, hoặc hấp. Lạp xưởng có thể ăn với cơm hoặc nhâm nhi làm mồi nhậu. Khi thưởng thức, có thể dùng kèm với dưa leo, rau ngò, củ kiệu,… Lạp xưởng là món ngon, góp chút hương vị cho mâm cơm ngày tết thêm đậm đà.

Học cách bày mâm ngũ quả ngày tết giúp mẹ

Mâm cơm ngày cuối năm sum vầy ấm áp của người Việt

Bí kíp làm 5 món dưa muối cực ngon cho mâm cỗ ngày Tết

Tết

Món ăn Việt Nam

ẩm thực miền Nam

Ẩm thực

Sao Đông Sao Hoa ngữ 50 phút trước

Ngày 20/4, Từ Hy Đệ đã xuất hiện tại sân bay Bắc Kinh. Cô đã khiến netizen phải "cười nghiêng ngả" với những cách tạo dáng kỳ lạ của mình.

Châu Á Sao Hàn 1 giờ trước

Lay bất ngờ quay về Hàn sau thời gian dài hoạt động tại thị trường Trung Quốc, khiến nhiều người hâm mộ trông chờ vào màn comeback OT9 của EXO trong năm nay.

Châu Á Sao Hàn 1 giờ trước

Jung Hae In xin công ty kì nghỉ 2 tháng sau 2 năm làm việc. Nhưng sau khi đọc kịch bản "Chị đẹp mua cơm ngon cho tôi" anh chàng đã quyết định tham gia ngay.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Á hậu Việt Nam 2016 Ngô Thanh Thanh Tú bất ngờ được tổ chức sinh nhật trước dàn Hoa hậu, ca sĩ, nhà thiết kế nổi tiếng.

Cộng đồng mạng Soái ca 2 giờ trước

Gần đây cô nàng vận động viên bóng chuyền Kim Hee Jin đã trở thành hiện tượng trên mạng xã hội Hàn Quốc vì vẻ bề ngoài "soái ca" của mình

Bất chấp nguy hiểm, em cún đã liều mình ngăn chặn con rắn độc đang bò vào nhà gây nguy hiểm cho gia đình mình khiến hàng nghìn người không khỏi xúc động.

Sao Đông Sao Hollywood 2 giờ trước

Cảnh sát đã chính thức đưa ra kết quả điều tra về cái chết của DJ nổi tiếng Avicii, liệu anh có thực sự qua đời do có người sát hại như tin đồn hay không?

Bóng đá Hậu trường 2 giờ trước

Chính những lúc thi đấu nghiêm túc trên sân tập, các ông bố siêu sao đang truyền lửa đam mê cho các con ở nhà.

Xã hội thánh nữ photoshop 3 giờ trước

Qua bàn tay một cô gái có tài khoản Insstagram tên Katrina Yu, những bức ảnh bình thường như được phù phép khiến CĐM thán phục.

Cộng đồng mạng Thuê bao 3 giờ trước

Nhà mạng sẽ không chặn một chiều các thuê bao chưa bổ sung thông tin đầy đủ sau 24/4? Thông tin này hiện đang gây xôn xao dư luận nhiều ngày nay.

Sao Việt Sao Việt 3 giờ trước

Hai anh em Quốc Cơ - Quốc Nghiệp đang gây được ấn tượng khá tốt tại chương trình Britain's Got Talent 2018.

X Ðóng