Sự thật đáng sợ đằng sau những gói mì ăn liền hấp dẫn

Bạn sẽ phải suy nghĩ lại việc chọn mì ăn liền là thức ăn yêu thích ngay khi đọc bài viết sau đây.

Có thể nói, sự tiện lợi, tiết kiệm của mì ăn liền đã khiến nó trở thành món ăn phổ biến, được nhiều người lựa chọn và yêu thích như hiện nay. 

Nếu so sánh với các thức ăn nhanh nhiều dầu mỡ như bánh ham-bơ-gơ hoặc gà rán, rất ít người nghĩ mì ăn liền có tác động xấu đến sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, có thể bạn phải xem xét lại điều này khi xem đoạn phim thí nghiệm sau đây từ tiến sĩ Braden Kuo của Bệnh viện đa khoa Massachusetts.


	
	Bên trái là mì ăn liền và bên phải là mì tươi.
Bên trái là mì ăn liền và bên phải là mì tươi.


	
	Tiến sĩ Braden đã sử dụng máy quay phim có kích thước bằng viên thuốc để quay lại những gì xảy ra trong dạ dày chúng ta sau khi ăn mì.
Tiến sĩ Braden đã sử dụng máy quay phim có kích thước bằng viên thuốc để quay lại những gì xảy ra trong dạ dày chúng ta sau khi ăn mì.

Trong đoạn phim, bạn có thể thấy rõ, hai giờ sau khi ăn, những sợi mì ăn liền trong dạ dày chúng ta vẫn còn giữ nguyên hình dáng. Trong khi đó với mì tươi – loại mì chỉ làm từ bột và trứng và không chứa chất phụ gia  mọi thứ đã bắt đầu được tiêu hóa. Theo đó, có rất nhiều lí do dẫn đến vấn đề này.


	
	Mì ăn liền (bên trái) vẫn giữ nguyên hình dáng sau 20 phút ăn trong khi mì tươi (bên phải) đã bắt đầu được tiêu hóa.
Mì ăn liền (bên trái) vẫn giữ nguyên hình dáng sau 20 phút ăn trong khi mì tươi (bên phải) đã bắt đầu được tiêu hóa.

Đầu tiên, hệ tiêu hóa của bạn cần rất nhiều giờ để có thể xử lí được thức ăn. Trong khi những thực phẩm có chứa chất xơ được tiêu hóa nhanh nhất thì đối với thực phẩm ăn liền hay có nhiều dầu mỡ, quy trình này lại diễn ra khá chậm. Và khi thực phẩm ở trong đường tiêu hóa một thời gian dài như vậy, nó sẽ tác động đến việc hấp thụ chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên, trong mì ăn liền lại không có chất dinh dưỡng mà chỉ có một loạt các chất phụ gia, bao gồm cả chất bảo quản hydroquinone cực độc. Và tất nhiên, chất phụ gia tổng hợp này cũng sẽ ở trong dạ dày cho đến khi những sợi mì được tiêu hóa hết.


	
	Ngay cả 2 giờ sau khi ăn, trong khi mì tươi (phải) đã được tiêu hóa gần hết thì mì ăn liền (trái) vẫn còn giữ nguyên hình dáng.
Ngay cả 2 giờ sau khi ăn, trong khi mì tươi (phải) đã được tiêu hóa gần hết thì mì ăn liền (trái) vẫn còn giữ nguyên hình dáng.

Chất phụ gia tổng hợp hydroquinone (TBHQ) là hỗn hợp bao gồm Mono-tert-butylhydroquinone, t-butylhydroquinone, 2-(1,1-dimethylethy)-1,4-benzenediol, có công thức phân tử là C10H1402. Chúng được xem là một chất thường được sử dụng trong ngành công nghiệp dầu khí, có tính chống và ngăn cản quá trình ô-xi hóa của chất béo với dầu, kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đã được chế biến. Chúng cũng thường được sử dụng trong các thực phẩm chế biến đông lạnh.

Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm thấy chất phụ gia độc hại này trong vecni, sơn, thuốc trừ sâu, mĩ phẩm, nước hoa… Khi được hấp thụ vào cơ thể, TBHQ thường được thải ra ngoài theo đường nước tiểu. Tuy nhiên, đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, việc tiêu thụ TBHQ quá nhiều thường sẽ dẫn đến các nguy cơ về sức khỏe như rối loạn chuyển hóa, cao huyết áp, béo phì, tăng đường huyết và còn có thể dẫn đến chết người. Việc chất TBHQ độc hại có thể ở lại trong dạ dày chúng ta 2 tiếng, đủ để TBHQ ngấm vào cơ thể có thể khiến bạn phải rùng mình mỗi lần ăn mì ăn liền.

Từ những kết quả đáng lo ngại trên, các nhà khoa học đã đưa ra khuyến cáo nên cẩn trọng và hạn chế dùng mì ăn liền để tránh những mối nguy hại cho sức khỏe của mỗi người.

Hiện tại, mặc dù được xem là món ăn cực kì bình dân nhưng khi mới xuất hiện vào năm 1958, mì ăn liền được xem là một món ăn đắt tiền ở Nhật Bản. Trong tình trạng khan hiếm thực phẩm sau chiến tranh thế giới thứ hai, việc có một gói mì ăn liền để đáp ứng nhu cầu ăn no ngay tức thì được xem là khá xa xỉ ở đất nước này vào lúc bấy giờ.

 

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Bảo tàng mì ăn liền chỉ tìm thấy ở Nhật Bản

Lạ mắt với Hamburger ... làm bằng mì gói ramen

Gia đình nghèo bất ngờ đổi đời chỉ nhờ... ăn mì gói

Bạn biết chưa

Khoa học

Mì ăn liền

Sao Việt Sao Việt 24h 36 phút trước

Nữ ca sĩ còn tiết lộ mối tình kéo dài nhất của cô là 8 năm và gần đây nhất là 3 năm. Hơn nữa, Hồ Ngọc Hà là một người rất mãnh liệt trong tình yêu.

Sao Tây Sao Hollywood 1 giờ trước

Taylor Swift vừa bất ngờ cho phát hành Lyrics video cho Gorgeous, đây là ca khúc thứ 3 nằm trong album đang được mong đợi nhất hiện nay của cô- Reputation.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 1 giờ trước

Mang danh Tiểu Angela Baby từ khi bước chân vào làng giải trí cho đến khi qua đời ở tuổi 24, nữ diễn viên Nhậm Kiều vẫn chưa có một dấu ấn nào trong sự nghiệp.

Du lịch 1 giờ trước

8 lễ hội khinh khí cầu lung linh sắc màu lãng mạn và tuyệt đẹp trên khắp hành tinh đều khiến mọi người mê mẩn.

Bóng đá V-League 1 giờ trước

Từ việc đang sở hữu thủ thành số 1 của ĐTQG, giờ đây Hải Phòng chỉ còn trong tay 1 lựa chọn nơi khung gỗ.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 1 giờ trước

Những hình ảnh mới nhất khiến khán giả không còn nhận ra Dương Mịch khi gương mặt cô có dấu hiệu sưng phù.

Cộng đồng mạng 1 giờ trước

Tặng thỏi son có 1 triệu, mỹ phẩm cũng chỉ 1 triệu, đồng hồ có 1 triệu 4 trăm, có mỗi đôi giày là 2 triệu rưỡi,... nên bị bạn gái chê là tặng quà rẻ tiền.

Cộng đồng mạng 1 giờ trước

Trẻ trung, sành điệu, nhạy bén với những điều mới mẻ, giới trẻ đang khiến cuộc sống của mình năng động và tiện lợi hơn bằng cách “ăn-học-chơi-làm” đều gắn...

Xã hội 1 giờ trước

Một thanh sắt xuyên thủng mái tôn lao hẳn vào trong phòng, một thanh sắt khác nằm một phần ở trong mái tôn. Sự việc trên suýt chút nữa khiến chủ nhà mất mạng.

Xã hội 1 giờ trước

Khi đến cổng viện, chị Tâm có dấu hiệu đau đẻ và không chịu được nữa, anh Đạt ra xem thì thấy nửa người của cháu bé đã ra ngoài rồi.

Học đường 2 giờ trước

Cùng ngó qua xem những trường toàn nam sinh và những trưởng lại chỉ có các "công chúa" ở Hà Nội sẽ chuẩn bị đón ngày 20/10 như thế nào nhé!

Cộng đồng mạng 2 giờ trước

"Phụ nữ là để yêu. Nhưng chỉ yêu phụ nữ thôi, đừng yêu những ngày của phụ nữ có được không nhỉ?" - Trích lời tâm sự của một chàng trai.

Yêu 2 giờ trước

Mới đây, một cặp đôi người Việt với ngoại hình chênh lệch bất ngờ được báo nước ngoài khen ngợi hết lời vì tình yêu đẹp vượt mọi điều tiếng.

X Đóng