Siêu thực phẩm: Vì sao diêm mạch lý tưởng cho người tiểu đường?

So với ngũ cốc, diêm mạch giàu protein, chất chống oxy hóa, khoáng chất và chất xơ hơn. Diêm mạch cũng không chứa gluten, biến nó thành loại thực phẩm hoàn hảo cho người nhạy cảm với gluten. Trên hết, khoa học đã chứng minh dưỡng chất trong diêm mạch tốt cho người bị tiểu đường và là thực phẩm lành mạnh để duy trì ổn định lượng đường trong máu.

Diêm mạch là gì?

Diêm mạch có thể còn xa lạ ở thị trường Việt Nam nhưng đã phổ biến trong khẩu phần ăn của người Nam Mỹ từ thời đại Inca. Người Inca xem đây là “sư tổ” của các loại ngũ cốc. Có 120 biến thể hạt diêm mạch khác nhau, nhưng phổ biến nhất là các hạt trắng, đỏ và đen. Ngoài lợi ích cho người tiểu đường, thực phẩm này còn giúp điều hòa huyết áp và giảm tình trạng cholesterol cao.

Siêu thực phẩm: Vì sao diêm mạch lý tưởng cho người tiểu đường?

Diêm mạch có 3 loại phổ biến màu trắng, đỏ và đen

Diêm mạch ảnh hưởng tới đường trong máu như thế nào?

Trước hết, diêm mạch là ngũ cốc nguyên hạt, một thành phần then chốt trong chế độ ăn lành mạnh của người bị tiểu đường, bên cạnh trái cây, rau củ, protein nạt và chất béo không bão hòa.

Như ta đã biết, thực phẩm có chỉ số đường huyết GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu đến mức khó kiểm soát. Trong khi đó, diêm mạch có chỉ số GI thấp nên người bị tiểu đường không phải lo lắng khi ăn diêm mạch.

Hầu hết ngũ cốc không có đủ lượng axit amino cần thiết để hình thành protein, nhưng diêm mạch lại được trao tặng những thành phần đủ để hình thành một protein hoàn chỉnh. Diêm mạch cũng dồi dào chất xơ, giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý để ngăn chặn các bệnh mãn tính liên quan đến tiểu đường.

Ngũ cốc diêm mạch hấp dẫn

Những cách đơn giản để hấp thụ diêm mạch

Diêm mạch cần được ngâm trong nước và bạn có thể nấu như nấu cơm. Bạn cho 170g diêm mạch chưa chế biến và khoảng 500ml nước vào nồi rồi đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho cạn nước để diêm mạch nở mềm. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.

Bạn cũng có thể thêm diêm mạch vào súp hay món hầm... để bữa ăn ngon miệng hơn.

Theo SKCĐ 

Thong dong nhẹ người nhờ 5 bài thuốc trị táo bón

Những thực phẩm nào có thể "kết đôi" với nhau tốt nhất?

Thêm 5 lý do bạn nên ăn từ 30-60g chocolate đen mỗi ngày.

Thực phẩm nguy hại

Thực phẩm lành mạnh

Xã hội Cá độ 35 phút trước

Trong thời gian diễn ra World Cup 2018, tình trạng cờ bạc, cá độ bóng đá qua mạng internet diễn ra rất phức tạp với hàng trăm nghìn người tham gia

Bóng đá World Cup 2018 1 giờ trước

Với chiến thắng với tỉ số 4-2 trước ĐT Croatia, NHM ĐT Pháp tại quê nhà đã có dịp mở hội ăn mừng chức vô địch thế giới lần thứ 2 trong lịch sử của quốc gia này.

Park Seo Joon trở thành nam diễn viên chính được yêu thích nhất Trung Quốc. Xếp thứ 2 là Park Min Young, với thành công của "Cớ sao nghỉ việc vậy Kim?"

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Với tính cách lầy lội, cả hai nghệ sĩ đã khiến khán giả không thể nhịn được cười trước sự hài hước nhưng không kém phần đáng yêu từ họ.

Sao Tây Miley Cyrus 1 giờ trước

Người hâm mộ đang hết sức hoang mang vì đột nhiên Miley Cyrus xóa tất cả hình ảnh, bài đăng trên Instagram mà không hề lên tiếng giải thích.

Thời trang Street style 2 giờ trước

Dường như giới trẻ Sài Thành vẫn chưa "hạ nhiệt" với xu hướng cổ điển xen lẫn hiện đại. Với street style ngày cuối tuần, họ sẽ biến tấu thú vị thế nào đây?

Thời trang Thời trang sao 2 giờ trước

Không chỉ gây bất ngờ với thiết kế xanh lá cực mướt mắt, siêu mẫu Thanh Hằng còn gây chú ý với con ngựa sắt dạo bước trên sàn runway hình tròn.

Màn “chia phe” cực dễ thương của các CĐV làng quê trong trận chung kết World Cup 2018 đêm qua khiến dân mạng cười thích thú.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Người yêu cũ của Văn Mai Hương và cũng là chồng sắp cưới của Á hậu Tú Anh đã chính thức lên tiếng về việc không mời bạn gái cũ tham dự đám cưới.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Nhiều sao Việt đã gửi lời chúc mừng chiến thắng này đến đội tuyển Pháp, người vỡ òa cảm xúc người hoan nghênh.

Căn cứ kết quả thi của thí sinh Hội đồng tuyển sinh của trường họp và đưa ra nhận định ban đầu điểm trúng tuyển năm nay của trường có thể giảm so với năm 2017

Điểm xét tuyển (đã bao gồm điểm ưu tiên theo khu vực và đối tượng) của các tổ hợp là khác nhau đối với từng ngành mà thí sinh có nguyện vọng đăng ký xét tuyển.

Báo chí Tây Ban Nha cho biết, Barcelona sẵn sàng chi ra 150 triệu bảng để nhảy vào cuộc đua giành lấy Eden Hazard cùng với Real Madrid.

X Ðóng