Siêu thực phẩm: Vì sao diêm mạch lý tưởng cho người tiểu đường?

So với ngũ cốc, diêm mạch giàu protein, chất chống oxy hóa, khoáng chất và chất xơ hơn. Diêm mạch cũng không chứa gluten, biến nó thành loại thực phẩm hoàn hảo cho người nhạy cảm với gluten. Trên hết, khoa học đã chứng minh dưỡng chất trong diêm mạch tốt cho người bị tiểu đường và là thực phẩm lành mạnh để duy trì ổn định lượng đường trong máu.

Diêm mạch là gì?

Diêm mạch có thể còn xa lạ ở thị trường Việt Nam nhưng đã phổ biến trong khẩu phần ăn của người Nam Mỹ từ thời đại Inca. Người Inca xem đây là “sư tổ” của các loại ngũ cốc. Có 120 biến thể hạt diêm mạch khác nhau, nhưng phổ biến nhất là các hạt trắng, đỏ và đen. Ngoài lợi ích cho người tiểu đường, thực phẩm này còn giúp điều hòa huyết áp và giảm tình trạng cholesterol cao.

Siêu thực phẩm: Vì sao diêm mạch lý tưởng cho người tiểu đường?

Diêm mạch có 3 loại phổ biến màu trắng, đỏ và đen

Diêm mạch ảnh hưởng tới đường trong máu như thế nào?

Trước hết, diêm mạch là ngũ cốc nguyên hạt, một thành phần then chốt trong chế độ ăn lành mạnh của người bị tiểu đường, bên cạnh trái cây, rau củ, protein nạt và chất béo không bão hòa.

Như ta đã biết, thực phẩm có chỉ số đường huyết GI cao sẽ làm tăng lượng đường trong máu đến mức khó kiểm soát. Trong khi đó, diêm mạch có chỉ số GI thấp nên người bị tiểu đường không phải lo lắng khi ăn diêm mạch.

Hầu hết ngũ cốc không có đủ lượng axit amino cần thiết để hình thành protein, nhưng diêm mạch lại được trao tặng những thành phần đủ để hình thành một protein hoàn chỉnh. Diêm mạch cũng dồi dào chất xơ, giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý để ngăn chặn các bệnh mãn tính liên quan đến tiểu đường.

Ngũ cốc diêm mạch hấp dẫn

Những cách đơn giản để hấp thụ diêm mạch

Diêm mạch cần được ngâm trong nước và bạn có thể nấu như nấu cơm. Bạn cho 170g diêm mạch chưa chế biến và khoảng 500ml nước vào nồi rồi đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho cạn nước để diêm mạch nở mềm. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.

Bạn cũng có thể thêm diêm mạch vào súp hay món hầm... để bữa ăn ngon miệng hơn.

Theo SKCĐ 

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Thực phẩm nguy hại

Thực phẩm lành mạnh

Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn thịt nhiều hơn trong độ tuổi từ 18-29, kết hợp với tập thể dục tối thiểu 3 lần/tuần sẽ giúp bạn yêu đời hơn.

Cứ đến mỗi cuối tuần là chúng ta hãy ngồi lại cùng nhau, điểm danh qua những bức ảnh cực hài hước của cộng đồng mạng tuần qua nào.

Xã hội Sập cầu 1 giờ trước

Nhiều đơn vị chức năng vẫn túc trực tại hiện trường để triển khai các phương án khắc phục sự cố sập một nhịp thông thuyền ở cầu Long Kiển.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 1 giờ trước

Ngay lập tức cụm từ "bạn gái Phạm Thừa Thừa" đã được cộng đồng mạng xứ Trung săn lùng.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Hành động đầy bất ngờ của Han Seo Hee khiến netizen nghi vấn cô nàng dùng cách này để né vụ kiện từ nam người mẫu Kang Hyuk Min.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Câu trả lời không thể “lầy lội” hơn của một khán giả dành cho Tóc Tiên đã vô tình lọt vào phần âm thanh đang phát trực tiếp trên mạng xã hội.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Cùng cầu hôn người yêu bất ngờ nhưng danh hài Trường Giang - Trấn Thành lại có cách thể hiện khác nhau.

Bóng đá Ngoại hạng Anh 2 giờ trước

23 vòng đấu tại EPL năm nay, Liverpool là đội luôn luôn thay đổi đội hình ra sân trong khi đó, Man United lại có 5 trận liên tiếp sử dụng 1 đội hình duy nhất.

Sao Tây Lady Gaga 2 giờ trước

Ngay khi xuất hiện trước công chúng, nhiều sao Hollywood đã gây náo loạn bởi phong cách thời trang “táo bạo” của mình.

Nhân vật Lily Maymac 3 giờ trước

Thông tin bất ngờ này được Lily Maymac chia sẻ trên Instagram khiến cho các fans của cô nàng "hot girl môi dày" đang hết sức ngóng đợi sẽ được gặp thần tượng.

X Ðóng