Siêu thực phẩm: Kale – Vua của rau lá xanh

Kale khá phổ biến và là một thành viên của gia đình họ cải. Có khá nhiều loại kale khác nhau, lá màu xanh hoặc tía, có hình dáng suông dài hoặc xoăn. Loại phổ biến nhất là kale lá xoăn (Scots kale) với màu xanh và cọng cứng.

1. Kale giàu các chất chống oxy hóa mạnh như quercetin và kaempferol

Chất chống oxy hóa là những thành phần giúp chống lại quá trình hủy hoại tế bào bởi các gốc tự do trong cơ thể. Quá trình hủy hoại tế bào là một nguyên chính dẫn đến sự lão hóa và nhiều bệnh tật, bao gồm ung thư.

Cũng giống như các loại rau lá xanh khác, kale rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm beta-carotene, vitamin C cùng nhiều loại flavonoid và polyphenol. Đặc biệt, hai chất quercetin và kaempferol rất hiệu quả trong việc bảo vệ tim mạch, giúp hạ huyết áp, chống viêm nhiễm, chống virus, bệnh trầm cảm và các ảnh hưởng của bệnh ung thư...

Siêu thực phẩm: Kale – Vua của rau lá xanh

Kale bảo vệ tim mạch, chống viêm nhiễm, virus...

2. Nguồn bổ sung vitamin lý tưởng

Vitamin C là một dưỡng chất thiết yếu. Nó là chất chống oxy hóa tan được trong nước và có rất nhiều chức năng quan trọng đối với tế bào. Chẳng hạn, vitamin C là thành phần quan trọng trong việc tổng hợp collagen – một loại protein cấu trúc chiếm số lượng lớn nhất trong cơ thể. Kale giàu vitamin C hơn hầu hết các loại rau xanh khác, chứa gấp 4,5 lần lượng vitamin C có trong rau bina. Một phần rau kale chưa chế biến (67g) còn chứa nhiều vitamin C hơn cả một quả cam.

Vitamin K cũng là một dưỡng chất thiết yếu, rất cần thiết cho hoạt động đông máu. Kale là nguồn chứa vitamin K dồi dào bậc nhất. 67g kale chứa hàm lượng vitamin K gấp 7 lần lượng cần thiết hàng ngày cho cơ thể.

Beta-carotene là một chất chống oxy hóa có thể chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Tiêu thụ kale đồng nghĩa bạn đã được cung cấp một lượng lớn vitamin A.

Siêu thực phẩm: Kale – Vua của rau lá xanh

Kale là nguồn cung cấp vitamin bậc nhất so với các loại rau lá xanh khác

3. Kale giúp giảm cholesterol, từ đó giảm nguy cơ tim mạch

Cholesterol có rất nhiều chức năng trong cơ thể. Một trong số đó là tạo mật xanh (bile axit), một chất giúp yểm trợ quá trình tiêu hóa chất béo. Gan chuyển hóa cholesterol thành mật xanh, và nó sẽ được giải phóng vào hệ tiêu hóa bất cứ khi nào chúng ta nạp chất béo.

Sau khi mật xanh đã thực hiện xong nhiệm vụ của mình, nó sẽ bị hấp thụ trở lại vào mạch máu, gây nguy cơ mỡ trong máu cao. Tuy nhiên, một chất có tên gọi là bile axit sequestrant có thể “bịt mắt” các bile axit trong hệ tiêu hóa và ngăn chúng bị hấp thụ trở lại vào mạch máu. Điều này giúp làm giảm lượng cholesterol tổng thể.

Kale rất giàu bile axit sequestrant, giúp hạ thấp cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ tim mạch. Một nghiên cứu cho thấy uống nước ép kale đều đặn mỗi ngày trong suốt 12 tuần có thể làm tăng các cholesterol tốt lên 27% và giảm cholesterol xấu xuống 10%.

Siêu thực phẩm: Kale – Vua của rau lá xanh

Kale giúp tăng cường các cholesterol tốt và giảm thiểu cholesterol có hại

4. Giàu lutein và zeaxanthin, những dưỡng chất thiết yếu để bảo vệ mắt

Một trong những hệ quả của lão hóa đó chính là thị lực sụt giảm. Tuy nhiên, một số chất dinh dưỡng có thể giúp ngăn chặn điều này, cụ thể là lutein và zeaxanthin. Khoa học đã chứng mình những người tiêu thụ đầy đủ lutein và zeaxanthin sẽ giảm đáng kể nguy cơ bị đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

5. Giàu các khoáng chất mà chúng ta thường thiếu

Kale rất giàu các khoáng nhất như canxi, magie, kali. Một đặc điểm giúp kale đánh bại rau bina là nó chứa rất ít oxalate, một chất trong thực vật có khả năng ngăn chặn cơ thể hấp thụ khoáng chất.

6. Kale giúp giảm cân

Kale chứa rất ít calorie, nhiều nước, hàm lượng năng lượng thấp nhưng vẫn đầy đủ chất giúp bạn no bụng. Thực phẩm với mật độ năng lượng thấp sẽ giúp bạn giảm cân đáng kể. Kale cũng chứa một lượng nhỏ protein và chất xơ, hai dưỡng chất quan trọng trong quá trình giảm cân.

Siêu thực phẩm: Kale – Vua của rau lá xanh

Kale là thực phẩm hiếm hoi chứa rất ít calorie nhưng lại dồi dào dưỡng chất

7. Kale chứa rất nhiều chất chống ung thư và ít chất béo

Loại rau này chứa hai chất chống ung thư hữu hiệu là sulforaphane và indole-3-carbinol. Kale chứa rất ít chất béo, nhưng lượng lớn chất béo này lại là một dạng axit béo omega-3 bổ dưỡng có tên gọi alpha linolenic. 

8. Thực đơn với kale

Bạn có thể hấp kale để ăn hoặc làm salad kale. Bạn cũng có thể làm món snack kale, rưới dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu bơ lên rau, thêm chút muối rồi nướng trong lò cho đến khi ráo dầu. Bạn cũng có thể thêm kale vào món sinh tố để tăng giá trị dinh dưỡng cho đồ uống.

Theo SKCĐ

Thong dong nhẹ người nhờ 5 bài thuốc trị táo bón

Những thực phẩm nào có thể "kết đôi" với nhau tốt nhất?

Thêm 5 lý do bạn nên ăn từ 30-60g chocolate đen mỗi ngày.

Thực phẩm nguy hại

Thực phẩm lành mạnh

Sao Đông Kim Heechul 39 phút trước

Kim Heechul (Super Junior) nổi tiếng với tính cách 4D cực kì "điên" của mình nhưng gu thời trang "thích thì mặc" của Chul đại nhân còn "bá đạo" hơn.

Sao Đông Sao Kpop 54 phút trước

Chắc hẳn người hâm mộ cũng chẳng còn lạ lẫm gì với những "thánh lầy" hàng đầu dòng họ Park như Chanyeol (EXO), Junghwa (EXID) hay Jimin (BTS)...nữa rồi.

Bóng đá V-League 54 phút trước

Đối đầu đội cuối bảng Nam Định song Hà Nội FC đã có một trận đấu vô cùng chật vật, mãi đến phút 89 họ mới biết chắc mình sẽ có 1 điểm sau khi bị dẫn 3 bàn.

Bạn muốn có một mùa hè đầy thú vị, hãy đến Summer for Dreamer 2018 để thỏa sức sáng tạo những tấm hình cực chất và rinh về thật nhiều phần quà hấp dẫn.

TV Show Người bí ẩn 1 giờ trước

Việt Hương ngỡ ngàng khi mình xem rất nhiều clip của Tài Smile nhưng lại không nhận ra anh trong chương trình.

Theo bà H. trước thời điểm xảy ra sự việc, con gái bà đã có biểu hiện tâm thần nhưng gia đình chưa đưa đi điều trị.

Quốc tế Tom Cruise 1 giờ trước

Hàng loạt phản ứng ban đầu về Nhiệm Vụ Bất Khả Thi 6: Sụp Đổ hầu hết đều là đánh giá tích cực, cho rằng đây là một trong những bộ phim đáng xem nhất hè này.

Nhạc Việt H'Hen Niê 1 giờ trước

H'Hen Niê là fan cuồng chính hiệu của Sơn Tùng M-TP, nghe tất cả bài hát của anh chàng và không ngừng thể hiện cảm xúc vui sướng khi nhìn thấy thần tượng.

Châu Á EXO 1 giờ trước

Ngoài ca khúc "Fake Love" gây tranh cãi, thì "Power" của EXO chính là bài hát Hàn Quốc thứ hai được phát trong trận chung kết World Cup 2018.

Khám phá World Cup 1 giờ trước

Bạn đã bao giờ từng thắc mắc chiếc cúp vàng 4 năm mới lại có một chủ nhân được làm ra như thế nào chưa?

Bóng rổ VBA 2018 1 giờ trước

Sau chuỗi trận thăng hoa đầu mùa giải, Danang Dragons bắt đầu tuột dốc không phanh và phải nhận 4 trận thua liên tiếp.

X Ðóng