“Siêu lòng” với các món ngon miền Nam

|

Ở mỗi miền đất nước lại có khẩu vị ăn uống khác nhau, góp phần làm nên sự đa dạng và phong phú nền ẩm thực Việt Nam.

Cá kèo kho tộ

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Cá kèo là loại cá có thịt cá trắng ngon và giá trị dinh dưỡng cao. (Ảnh: Internet)

Cá kèo phổ biến ở miền Tây Nam Bộ, thịt cá mềm, được dùng để chế biến ra nhiều món ăn như lẩu cá kèo, cá kho tộ, cá kho rau răm ..., cá có hương vị riêng, thịt cá trắng ngon và giá trị dinh dưỡng cao.

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
(Ảnh: Internet)

Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành lá được dùng chung cùng cơm nóng sẽ càng tuyệt vời hơn.
Cá kèo kho tộ chắc thịt thơm mùi tiêu ớt sẽ là món ăn khiến nồi cơm nhà bạn hết bay.

Bún mắm chay

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Lẩu mắm chay hấp dẫn thực khách. (Ảnh: Internet)

Từ món bún mắm nổi tiếng của người miền Tây Nam bộ, bạn có thể biến tấu với các loại rau củ để chế biến nên món bún chay đậm đà mà không kém phần thơm ngon.

Xôi sầu riêng miền Tây

Xôi là món ăn khá ngon, thú vị, kết hợp với nhiều cách chế biến phù hợp với khẩu vị thực khách. Nếu bạn thích ăn xôi mặn, có thể dùng xôi gà, xôi tôm khô, xôi lạp xưởng; nhưng nếu thích ăn xôi ngọt, bạn cũng dễ dàng tìm cho mình một món xôi ưng ý như xôi dừa, xôi đậu xanh...

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Xôi sầu riêng là món ăn rất thơm ngon và bắt bắt bởi có nước sốt từ sầu riêng rất thơm. (Ảnh: Internet)

Đây là món ăn thông dụng, kết hợp giữa các thành phần nguyên liệu một cách khéo léo làm hài lòng khẩu vị của nhiều thực khách.

Bánh khoai mì nướng

Để làm nên bánh khoai mì ngọt bùi cần có các nguyên liệu: bột lọc khoai mì tươi, đậu xanh, sữa, đường, dừa. Bột khoai mì vừa lọc được cho vào nồi chứa đậu xanh đã quết hoặc xay nhuyễn, hòa với nước cốt dừa, tùy khẩu vị mà thêm đường, sữa, một ít muối để vừa miệng.

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Bánh khoai mì ngọt bùi, thơm ngon. (Ảnh: Internet)

Tiếp đó, đánh thật đều hỗn hợp trên rồi đổ vào khuôn. Sau cùng, đặt những khuôn bánh vào lò nướng hoặc lò vi sóng, nếu nướng bánh bằng lò than phải khéo léo để bánh chín đều.

Mì vịt tiềm ngon bổ

Mì vịt tiềm có thể được xuất phát từ món vịt tiềm thuốc Bắc,  nước dùng của món mì vịt tiềm được hầm từ xương heo,  xương vịt cùng các loại gia vị để có được vị ngọt của xương và mùi thơm của vịt, hương vị đặc trưng của món mì vịt tiềm.

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Thịt vịt cũng được tẩm ướp gia vị theo đúng liều lượng. (Ảnh: Internet)

Một bát mì vịt tiềm nghi ngút khói với màu vàng ươm của những sợi mì, màu nâu sẫm của miếng thịt vịt vừa tiềm xong thơm phức, cùng mấy cọng cải vừa trụng sơ qua xanh ngắt kèm với những lát ớt màu đỏ tươi thì thực khách sẽ không tài nào cưỡng lại mà không nếm thử với một món ăn thơm ngon và hấp dẫn như thế.

Trứng hấp kiểu miền Nam

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Còn được gọi là chả trứng, món ăn nổi tiếng trong bộ tứ cơm tấm sườn bì chả thường nhạt và ăn kèm với nước mắm chua ngọt. (Ảnh: Internet)

Càng ghẹ rang muối ớt

Để có món càng ghẹ rang muối ớt ngon phải chọn cho được những càng ghẹ thật tươi, chắc thịt. Điều này có thể dựa vào cảm quan về màu sắc và độ rắn của những chiếc càng.

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Sức hấp dẫn của càng ghẹ rang muối khó ai có thể cưỡng lại được. (Ảnh: Internet)

Càng ghẹ sau khi mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp với ít nước giấm pha loãng, nhớ đậy kín nắp. Hấp chừng 5 phút, bởi nếu lâu quá thịt ghẹ sẽ mất vị ngọt. Hấp càng ghẹ xong, vớt ra đặt lên thớt dùng thân dao to bản đập nhẹ đều cho vỏ nứt để gia vị dễ thấm vào phần thịt khi rang. 

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
(Ảnh: Internet)

Bước tiếp theo, bắc chảo lên bếp đun thật nóng rồi trút càng ghẹ vào cùng với hỗn hợp gồm: muối, bột ngọt, ớt xanh băm nhuyễn, một vài muỗng nước và trộn đều lên, thỉnh thoảng nâng chảo lên khỏi bếp, xóc vài lần cho càng ghẹ thấm đều gia vị. Làm liên tục như vậy cho đến khi càng ghẹ khô là được.

Hủ tiếu thập cẩm

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Vị thơm ngon của hủ tiếu dần trở nên quen thuộc với thực khách gần xa. (Ảnh: Internet)

Hủ tiếu (hủ tíu) nguồn gốc là một món ăn của người Hoa. Món ăn này theo chân những người Hoa tha hương đến nhiều vùn đất khác nhau. Khi đến Sài Gòn, rồi Đồng bằng Sông Cửu Long, trải qua hàng chục năm cải biến, hủ tiếu trở thành một món ăn “rặt chất Nam Bộ”.

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
(Ảnh: Internet)

Chần nước dùng vào tô hủ tiếu, rắc chút tiêu. Tô hủ tiếu thập cẩm thường được ăn kèm với các loại rau sống, giá hẹ, chanh tươi, xì dầu và ớt tươi.

Canh chua cá lóc chuẩn vị miền Nam

Món canh chua cá lóc có vị chua chua ngọt ngọt đậm đà làm cho bữa ăn gia đình thêm phong phú, hấp dẫn và giúp các thành viên trong gia đình đánh bay cái nắng nóng, mệt mỏi ngày hè.

Ẩm thực miền Nam - “Siêu lòng” với các món ngon miền Nam
Đặc biệt nấu canh chua cá lóc không hề khó với các bước làm khá đơn giản. (Ảnh: Internet)

Đây là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, bất kể thời tiết nắng nóng hay lạnh gia, món canh này vẫn luôn mang đến cho người ăn sự ngon miệng, hấp dẫn lạ kỳ. Dưới đây là bí quyết để có thể tạo ra một bát canh chua ca lóc thơm ngon mang hương vị Nam bộ đậm đà.

loading...
;
YAN NEWS VIDEO
Subscribe ngay YANNewsTube