Bún kèn - món "nhà quê", hiếm thấy nhưng ngon vô đối

Chỉ có một số nơi rải rác ở miền Tây Nam Bộ, nhưng lại xuất hiện bình dị tại Phú Quốc. Món ăn dân dã cực kỳ lạ miệng này rất đáng để thử qua.

Có người nói rằng món bún này tên là bún kèn vì từ "kèn" trong tiếng Khmer là để chỉ những món ăn có dùng nước cốt dừa. Tại các nơi khác ở miền Tây, nước lèo bún kèn thường được nấu từ thịt cá lóc nhưng ở Phú Quốc thì người ta nấu bằng cá nhàu hoặc cá ngân - những loài cá biển có rất nhiều ở đảo.


Bún kèn là một món đặc biệt rất hiếm thấy ở nơi khác. (Ảnh: Internet)
Bún kèn là một món đặc biệt rất hiếm thấy ở nơi khác. (Ảnh: Internet)

Chính vì được nấu bằng cá biển nên bún kèo ở Phú Quốc mang hương vị đậm đà của biển cả. Điểm đặc trưng của bún kèn Phú Quốc là cá được xay nhuyễn giống chà bông chứ không để nguyên miếng. Cũng vì vậy mà hương vị cá đảm bảo được vị bùi và mặn mà, thơm ngon.


Cá được xay nhuyễn giống chà bông là điểm đặc biệt của bún kèn Phú Quốc. (Ảnh: Internet)
Cá được xay nhuyễn giống chà bông là điểm đặc biệt của bún kèn Phú Quốc. (Ảnh: Internet)

Khi cá nhuyễn rồi mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi… xào đến khi cá khô và thơm giòn. Sau đó cho nước cốt dừa, nước cá luộc đã lọc bỏ xương... rồi nêm nếm gia vị, nấu cho đến khi nước sền sền. Gia vị nhất thiết phải có bột cà ri hoặc ngũ vị hương, nước cốt dừa.


Tùy chỗ bán và yêu cầu mà nước sẽ nhiều hoặc ít. (Ảnh: Internet)
Tùy chỗ bán và yêu cầu mà nước sẽ nhiều hoặc ít. (Ảnh: Internet)

Khi ăn, người bán bỏ bún tươi vào tô, rải lên trên đó chút gỏi đu đủ, giá sống, rau thơm, chan chút nước cốt dừa và mắm chua ngọt. Để hoàn thành tô bún, công đoạn cuối cùng là múc một thìa nước lèo có cá xay nhiễn vào tô. Bạn chỉ việc trộn đều lên và thưởng thức món ngon này.


Đu đủ, giá sống, rau thơm và chút nước dừa hòa quyện tạo nên hương vị có một không hai. (Ảnh: Internet)
Đu đủ, giá sống, rau thơm và chút nước dừa hòa quyện tạo nên hương vị có một không hai. (Ảnh: Internet)

Nếu bạn không thích ăn với bún thì bạn cũng có thể dùng nước kèn này chấm với bánh mì cũng rất ngon. Tô bún kèn có màu trắng của bún, giá, xanh của rau, đỏ của ớt, vàng cam của đu đủ bào, và vàng của nước lèo và cá xay nguyễn. Món ăn có vị beo béo của nước cốt dừa, ngọt đậm đà của cá, cay của ớt. 


Béo nhưng không ngán, vàng thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Béo nhưng không ngán, vàng thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Hương vị mà bạn sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy. Bạn có thể tùy theo khẩu vị của mình mà gia giảm thêm nước mắm chua ngọt pha sẵn.


Đừng bỏ qua món ăn hiếm lạ này nhé!
Đừng bỏ qua món ăn hiếm lạ này nhé!

Đây là món rất lạ và hiếm thậm chí cả ở các tỉnh miền Tây nên nếu bạn là một người mê ăn uống thì đừng bỏ qua cơ hội ăn món ngon Phú Quốc này. Món này được bán nhiều nhất ở đường 30/4 và gần bùng binh chợ đêm Dinh Cậu - thị trấn Dương Đông.

Nổi tiếng gần xa đặc sản Phú Quốc

Những món ăn ngon đến tột đỉnh chỉ có ở Phú Quốc

Ốc gai Phú Quốc: ngon "không chịu nổi"

ẩm thực Phú Quốc

Ẩm thực

Thư giãn trong ngày 21/1, tuyển Việt Nam lại khiến fan girl "đứng ngồi không yên" vì đua nhau khoe body 6 múi.

Vị cán bộ Công an tỉnh Hải Dương cũng xác nhận thông tin, qua xét nghiệm nhanh cho thấy tài xế xe tải này dương tính với "chất cấm".

Theo đó, ô tô tải có biển kiểm soát 29C-719.** khi lưu thông hướng Hà Nội - Hải Phòng đã đâm vào đoàn người đi viếng nghĩa trang liệt sĩ.

Bóng đá Asian Cup 2019 11 giờ trước

Như vậy, đối thủ của ĐT Việt Nam tại vòng tứ kết Asian Cup 2019 đã lộ diện, trận đấu sẽ diễn ra vào lúc 20h00 ngày 24/1.

Sao Việt Sao Việt 24h 11 giờ trước

Showbiz Việt đầu năm lại rộn ràng đến thế khi chỉ trong 1 tháng đầu năm 2019 đã nhận được liên tiếp tin vui từ các sao Việt.

Người đẹp Bikini 11 giờ trước

Cứ ngỡ, các mỹ nhân tiếng tăm một thời của V-biz sẽ không còn giữ được vóc dáng sau khi trở thành mẹ nhưng những người đẹp này đều khiến cho CĐM phải bất ngờ.

Sao Việt Sao Việt 24h 12 giờ trước

Rừng người đẹp cùng nhau khoe nhan sắc trẻ trung, rạng rỡ làm không khí vòng Sơ khảo vô cùng nhộn nhịp.

Sao Việt vedette 12 giờ trước

Vedette là thuật ngữ được dùng rất phổ biến trong làng thời trang, nó được xem là một vị trí vô cùng đặc biệt của một show diễn, vậy vedette là gì?

Nhạc Việt Đạt G 12 giờ trước

MV "Về" của Đạt G bỗng nổi tiếng nhờ chia sẻ của thủ môn Đặng Văn Lâm và cầu thủ Việt sau gần 2 tháng trình làng.

Sao Việt Sao Việt 24h 12 giờ trước

Nhân dịp sinh nhật 19 tuổi của em tai hot boy Sơn Tùng M-TP đã dành tặng cho cậu em một món quà có giá trị tinh thần.

Đạo diễn phim "Mối tình đầu của tôi" lên tiếng khi dàn diễn viên bị chê quá lố hơn so với bản Hàn.

Nhạc Việt 365 12 giờ trước

Sau 2 năm 6 tháng trình làng, MV "Bống bống bang bang" đã sở hữu 400 triệu lượt xem, dẫn đầu làng nhạc Việt.

Ở Hàn Quốc lúc này, thông tin về giải bóng đá Ngoại hạng Anh còn không hấp dẫn bằng chiến thắng của đội tuyển Việt Nam

Bẵng đi một thời gian, người ta không còn nhìn thấy chàng hậu vệ sinh năm 1997 xuất hiện trên sân cỏ nữa.

X Ðóng