Bún kèn - món "nhà quê", hiếm thấy nhưng ngon vô đối

Chỉ có một số nơi rải rác ở miền Tây Nam Bộ, nhưng lại xuất hiện bình dị tại Phú Quốc. Món ăn dân dã cực kỳ lạ miệng này rất đáng để thử qua.

Có người nói rằng món bún này tên là bún kèn vì từ "kèn" trong tiếng Khmer là để chỉ những món ăn có dùng nước cốt dừa. Tại các nơi khác ở miền Tây, nước lèo bún kèn thường được nấu từ thịt cá lóc nhưng ở Phú Quốc thì người ta nấu bằng cá nhàu hoặc cá ngân - những loài cá biển có rất nhiều ở đảo.


Bún kèn là một món đặc biệt rất hiếm thấy ở nơi khác. (Ảnh: Internet)
Bún kèn là một món đặc biệt rất hiếm thấy ở nơi khác. (Ảnh: Internet)

Chính vì được nấu bằng cá biển nên bún kèo ở Phú Quốc mang hương vị đậm đà của biển cả. Điểm đặc trưng của bún kèn Phú Quốc là cá được xay nhuyễn giống chà bông chứ không để nguyên miếng. Cũng vì vậy mà hương vị cá đảm bảo được vị bùi và mặn mà, thơm ngon.


Cá được xay nhuyễn giống chà bông là điểm đặc biệt của bún kèn Phú Quốc. (Ảnh: Internet)
Cá được xay nhuyễn giống chà bông là điểm đặc biệt của bún kèn Phú Quốc. (Ảnh: Internet)

Khi cá nhuyễn rồi mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi… xào đến khi cá khô và thơm giòn. Sau đó cho nước cốt dừa, nước cá luộc đã lọc bỏ xương... rồi nêm nếm gia vị, nấu cho đến khi nước sền sền. Gia vị nhất thiết phải có bột cà ri hoặc ngũ vị hương, nước cốt dừa.


Tùy chỗ bán và yêu cầu mà nước sẽ nhiều hoặc ít. (Ảnh: Internet)
Tùy chỗ bán và yêu cầu mà nước sẽ nhiều hoặc ít. (Ảnh: Internet)

Khi ăn, người bán bỏ bún tươi vào tô, rải lên trên đó chút gỏi đu đủ, giá sống, rau thơm, chan chút nước cốt dừa và mắm chua ngọt. Để hoàn thành tô bún, công đoạn cuối cùng là múc một thìa nước lèo có cá xay nhiễn vào tô. Bạn chỉ việc trộn đều lên và thưởng thức món ngon này.


Đu đủ, giá sống, rau thơm và chút nước dừa hòa quyện tạo nên hương vị có một không hai. (Ảnh: Internet)
Đu đủ, giá sống, rau thơm và chút nước dừa hòa quyện tạo nên hương vị có một không hai. (Ảnh: Internet)

Nếu bạn không thích ăn với bún thì bạn cũng có thể dùng nước kèn này chấm với bánh mì cũng rất ngon. Tô bún kèn có màu trắng của bún, giá, xanh của rau, đỏ của ớt, vàng cam của đu đủ bào, và vàng của nước lèo và cá xay nguyễn. Món ăn có vị beo béo của nước cốt dừa, ngọt đậm đà của cá, cay của ớt. 


Béo nhưng không ngán, vàng thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Béo nhưng không ngán, vàng thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Hương vị mà bạn sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy. Bạn có thể tùy theo khẩu vị của mình mà gia giảm thêm nước mắm chua ngọt pha sẵn.


Đừng bỏ qua món ăn hiếm lạ này nhé!
Đừng bỏ qua món ăn hiếm lạ này nhé!

Đây là món rất lạ và hiếm thậm chí cả ở các tỉnh miền Tây nên nếu bạn là một người mê ăn uống thì đừng bỏ qua cơ hội ăn món ngon Phú Quốc này. Món này được bán nhiều nhất ở đường 30/4 và gần bùng binh chợ đêm Dinh Cậu - thị trấn Dương Đông.

Nổi tiếng gần xa đặc sản Phú Quốc

Những món ăn ngon đến tột đỉnh chỉ có ở Phú Quốc

Ốc gai Phú Quốc: ngon "không chịu nổi"

ẩm thực Phú Quốc

Ẩm thực

Nhạc Việt Đức Phúc 2 giờ trước

Sự việc Hoàng Thuỳ Linh chê bai Đức Phúc tại chương trình "The Debut - Dự án số 1" chính là tâm điểm của những ngày qua.

Mới đây nhất, sau cuộc điều tra của Văn phòng Cảnh sát Hạt Clark, cô gái 18 tuổi đã chính thức bị kết tội danh "gây nguy hiểm một cách bất cẩn cho người khác".

Với việc Hoàng Thuỳ Linh không ngừng phát ngôn thừa thải, lố bịch trên ghế nóng, nhiều người hâm mộ đều tỏ ra bức xúc.

Bóng đá ASIAD 2018 2 giờ trước

Sau khi rời sân ở phút thứ 44, Hùng Dũng nhanh chóng được đưa đến bệnh viện săn sóc bằng xe chuyên dụng.

Bóng đá ASIAD 2018 2 giờ trước

Olympic Việt Nam có chiến thắng tối thiểu 1-0 trước Olympic Nhật Bản để giành ngôi nhất bảng D, người ghi bàn thắng duy nhất là tiền vệ Nguyễn Quang Hải.

Phim Việt THẠCH THẢO 3 giờ trước

Mai Ngô "không chân mày, mặt trắng bóc, áo hai dây gợi cảm" trong phim điện ảnh "Thạch Thảo" khiến khán giả bất ngờ.

Veruska Ljubisavljevic - đương kim Hoa hậu Thế giới Venezuela 2017 đã quyết định nộp đơn kiện khi bị tước quyền tham dự Miss World 2018.

“Chúng ta không nên tách biệt hai thuật ngữ: sức khỏe răng miệng và sức khỏe toàn thân” (Donna E. Shalala, nguyên Bộ trưởng Bộ Y Tế và Dịch Vụ Con Người).

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Khoảnh khắc Hoa Hậu H'Hen Niê chạy vội lên sân khấu nâng váy cho Á hậu Mâu Thủy được khán giả tán thưởng, đánh giá cao.

Châu Á Phim Châu Á 3 giờ trước

Không nằm ngoài vòng xoáy của sơn sốt "Diên Hy Công Lược", cô gái Tiểu Dã -người được biết đến bới biệt danh "Thánh ăn công sở" cô cũng là fan ruột của bộ phim.

Để tồn tại trên trong thiên nhiên khắc nghiệt, những loài động vật luôn phải có bí quyết sinh tồn riêng của mình

Xã hội Kỹ nữ 3 giờ trước

Vụ đánh ghen tạt axit kinh hoàng tại Sài Gòn làm hủy hoại hết cuộc đời "Đệ nhất gái nhảy" - Cẩm Nhung.

Xã hội Tướng cướp 3 giờ trước

Trong một lần vượt trại, Bạch Hải Đường đã viết lên tường nhà giam: “Bạch Hải Đường sinh ra không phải để ở tù”, nhưng sự thật lại hoàn toàn ngược lại.

X Ðóng