Bún kèn - món "nhà quê", hiếm thấy nhưng ngon vô đối

Chỉ có một số nơi rải rác ở miền Tây Nam Bộ, nhưng lại xuất hiện bình dị tại Phú Quốc. Món ăn dân dã cực kỳ lạ miệng này rất đáng để thử qua.

Có người nói rằng món bún này tên là bún kèn vì từ "kèn" trong tiếng Khmer là để chỉ những món ăn có dùng nước cốt dừa. Tại các nơi khác ở miền Tây, nước lèo bún kèn thường được nấu từ thịt cá lóc nhưng ở Phú Quốc thì người ta nấu bằng cá nhàu hoặc cá ngân - những loài cá biển có rất nhiều ở đảo.


Bún kèn là một món đặc biệt rất hiếm thấy ở nơi khác. (Ảnh: Internet)
Bún kèn là một món đặc biệt rất hiếm thấy ở nơi khác. (Ảnh: Internet)

Chính vì được nấu bằng cá biển nên bún kèo ở Phú Quốc mang hương vị đậm đà của biển cả. Điểm đặc trưng của bún kèn Phú Quốc là cá được xay nhuyễn giống chà bông chứ không để nguyên miếng. Cũng vì vậy mà hương vị cá đảm bảo được vị bùi và mặn mà, thơm ngon.


Cá được xay nhuyễn giống chà bông là điểm đặc biệt của bún kèn Phú Quốc. (Ảnh: Internet)
Cá được xay nhuyễn giống chà bông là điểm đặc biệt của bún kèn Phú Quốc. (Ảnh: Internet)

Khi cá nhuyễn rồi mang đem đi xào với sả, ớt, tỏi… xào đến khi cá khô và thơm giòn. Sau đó cho nước cốt dừa, nước cá luộc đã lọc bỏ xương... rồi nêm nếm gia vị, nấu cho đến khi nước sền sền. Gia vị nhất thiết phải có bột cà ri hoặc ngũ vị hương, nước cốt dừa.


Tùy chỗ bán và yêu cầu mà nước sẽ nhiều hoặc ít. (Ảnh: Internet)
Tùy chỗ bán và yêu cầu mà nước sẽ nhiều hoặc ít. (Ảnh: Internet)

Khi ăn, người bán bỏ bún tươi vào tô, rải lên trên đó chút gỏi đu đủ, giá sống, rau thơm, chan chút nước cốt dừa và mắm chua ngọt. Để hoàn thành tô bún, công đoạn cuối cùng là múc một thìa nước lèo có cá xay nhiễn vào tô. Bạn chỉ việc trộn đều lên và thưởng thức món ngon này.


Đu đủ, giá sống, rau thơm và chút nước dừa hòa quyện tạo nên hương vị có một không hai. (Ảnh: Internet)
Đu đủ, giá sống, rau thơm và chút nước dừa hòa quyện tạo nên hương vị có một không hai. (Ảnh: Internet)

Nếu bạn không thích ăn với bún thì bạn cũng có thể dùng nước kèn này chấm với bánh mì cũng rất ngon. Tô bún kèn có màu trắng của bún, giá, xanh của rau, đỏ của ớt, vàng cam của đu đủ bào, và vàng của nước lèo và cá xay nguyễn. Món ăn có vị beo béo của nước cốt dừa, ngọt đậm đà của cá, cay của ớt. 


Béo nhưng không ngán, vàng thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Béo nhưng không ngán, vàng thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)

Hương vị mà bạn sẽ khám phá được chính là độ giòn tan của đu đủ, mùi thơm đậm chất biển của cá, vị béo nhưng không ngậy. Bạn có thể tùy theo khẩu vị của mình mà gia giảm thêm nước mắm chua ngọt pha sẵn.


Đừng bỏ qua món ăn hiếm lạ này nhé!
Đừng bỏ qua món ăn hiếm lạ này nhé!

Đây là món rất lạ và hiếm thậm chí cả ở các tỉnh miền Tây nên nếu bạn là một người mê ăn uống thì đừng bỏ qua cơ hội ăn món ngon Phú Quốc này. Món này được bán nhiều nhất ở đường 30/4 và gần bùng binh chợ đêm Dinh Cậu - thị trấn Dương Đông.

Nổi tiếng gần xa đặc sản Phú Quốc

Những món ăn ngon đến tột đỉnh chỉ có ở Phú Quốc

Ốc gai Phú Quốc: ngon "không chịu nổi"

ẩm thực Phú Quốc

Ẩm thực

Sao Việt Sao Việt 1 giờ trước

Tuần lễ Thời trang Quốc tế Việt Nam - Vietnam International Fashion Week 2018 đã bước sang ngày thứ 3 nhưng thảm đỏ vẫn không hề có dấu hiệu hạ nhiệt.

Cô H cũng thừa nhận trong một buổi dạy học vào tháng 4 (từ 7 giờ đến 10 giờ 30 phút) cô đã dạy liên tục, không cho các em học sinh ra chơi, đi vệ sinh cá nhân.

Em đã đi qua bao nhiêu đổ vỡ, để giờ chẳng còn thấy mình tin vào tình yêu nữa. Nhưng cô gái độc thân xinh xăn ơi, tình yêu làm gì có lỗi.

Mẹ đơn thân không còn là một khái niệm xa lạ với xã hội ngày nay. Thế nhưng, nếu có ý định trở thành một "single mom", hãy chuẩn bị sẵn sàng ít nhất 4 điều này.

Suốt bao năm tin tưởng chồng, bỏ ngoài tai lời dị nghị của người khác, cô vợ đau đớn chứng kiến cảnh chồng ôm nhân tình bé nhỏ nằm ngủ ngon lành.

Bài viết YAN KIDS 3 giờ trước

Thật bất ngờ khi các chuyên gia dinh dưỡng nhận định rằng: Trái cây sấy khô là những lựa chọn phù hợp với các mẹ bầu thèm ăn mà vẫn muốn tốt cho thai nhi.

Ẩm thực YAN Food 3 giờ trước

Cùng điểm qua 10 món ăn người Hoa khiến các thánh ăn phải "đánh ực nước miếng" mỗi khi nhắc đến ngay tại khu khu Chinatown giữa lòng Sài Thành.

Sao Đông Sao Hoa ngữ 3 giờ trước

Mọi hành động của các sao Hoa ngữ đều có thể thu hút sự chú ý của công chúng. Vì thế không ít lần họ đã gây nên những cuộc tranh cãi khi "lỡ tay" trên Weibo.

Nhạc Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Nam Em đã chính thức trở lại, tung ra đoạn trailer "Xa anh là tốt nhất", trái với dự đoán của nhiều người, đoạn teaser này có vẻ được rất nhiều người hóng chờ.

Bị chê tơi tả sau khi bất ngờ xuất hiện tại thảm đỏ ngày thứ 2 của Tuần lễ thời trang quốc tế Việt Nam 2018, Bảo Thy lên tiếng đáp trả.

Sao Việt Sao Việt 24h 4 giờ trước

Câu chuyện ngoại tình người thứ ba chưa bao giờ hết hot, mới đây Thanh Thảo cho rằng người đàn ông trăng hoa, ngoại tình luôn được lợi nhiều nhất.

Du lịch YAN GO 4 giờ trước

Nếu đã yêu những cảnh đẹp của đất Việt, chắc chắn bạn sẽ chẳng thể kìm lòng được trước vẻ hùng vĩ mà "choáng ngợp" của thác Bản Giốc mùa nước về.

Nhạc Việt Hoa Vinh 4 giờ trước

Có vẻ không được như mong đợi khi hai ca khúc phòng thu mới đây của Hoa Vinh nhận được rất ít lượt quan tâm từ khán giả yêu nhạc.

X Ðóng