Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam

Cua hoàng đế (hay huỳnh đế) được gọi là "vua của các loài cua".

Cua huỳnh đế tuy cũng được gọi là cua nhưng khác hẳn các loài cua thông thường khác ở chỗ ngoài 2 càng như cua thông thường, nó chỉ có 6 cẳng chứ không phải 8 cẳng như cua thường; ngoài ra cái yếm của cua huỳnh đế khá dài và không quặp vào bụng như cua thường mà cứ để dài lê thê như đuôi tôm.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Nhiều người còn gọi cua huỳnh đế là loài “đầu cua đuôi tôm”. (Ảnh: Internet)

Cua huỳnh đế vùng Tuy Phong, Bình Thuận nằm trong hệ sinh thái nước trồi giàu dinh dưỡng nên ngon hơn cả, vậy nên đây là món đặc sản được săn đón nhiều nhất tại các nhà hàng Phan Thiết.

Ở nước ngoài người ta gọi là cua Vua (King crab) nên người Việt cũng gọi là cua Hoàng đế. Dưới thời vua chúa nhà Nguyễn, để tránh tên tục của chúa Nguyễn Hoàng, chữ "hoàng" phải đổi sang "huỳnh". Thế là cua hoàng đế thành cua huỳnh đế.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Muốn bắt được cua huỳnh đế cũng cực kỳ khó khăn. (Ảnh: Internet)

Khác với các loài cua khác, cua Huỳnh đế khá khôn ngoan khi biết cách ngụy trang rất tinh tế. Với bộ mai nhiều râu, lưng đầy gai nhỏ, càng và que ngắn, cua Huỳnh Đế dễ dàng ẩn mình hòa vào các đám san hô để săn mồi và tránh kẻ thù khi thấy động. Vì vậy, việc bắt được cua Huỳnh Đế đối với các ngư dân lành nghề có thể nói là khá kỳ công, nó đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm và độ kiên trì rất cao.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Cua huỳnh đế tuy nhỏ hơn các giống cua vua khác nhưng chất lượng thịt thì không hề thua kém. (Ảnh: Internet)

Nếu xét về cân nặng thì cua Huỳnh Đế có thể bị xem là “hạng lông” so với các giống cua vua khác trên thế giới, nhưng nếu xét về độ thơm ngon và chất lượng thịt thì chưa chắc loại nào đã hơn được loại nào! Thớ thịt cua Huỳnh Đế chắc, ngọt-dai-thơm với rất nhiều đạm, khi luộc chín mai cua màu đỏ hồng tươi rất đẹp giòn, mềm, dùng răng thường đã có thể cắn bể được…

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Càng chế biến đơn giản thì càng ngon. (Ảnh: Internet)

Cách chế biến để cua Huỳnh Đế có thể phô được hết cái ngon của mình là hãy tiết giảm gia vị! Những gia vị được cho là có khả năng làm nên nốt thăng cho những món ăn khác như: phômai, bơ, hành, tỏi… lại ít có tác dụng với cua Huỳnh Đế. Vì vậy cách ngon và đơn giản nhất để thưởng thức là hãy hấp cua Huỳnh Đế với muối tiêu cùng ớt xanh dân dã.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Nhưng có thế nào đi nữa thì bạn cũng sẽ thích mê món này. (Ảnh: Internet)

Bên cạnh những cách chế biến truyền thống này, nếu bạn là người thích cho khẩu vị của mình được miên man trải nghiệm trong thế giới ẩm thực thì có thể nếm vị cua Huỳnh Đế qua các cách chế biến hiện đại và cầu kỳ khác như: rang me, rang muối… Nhưng chắc chắn một điều rằng dù làm theo cách nào thì món đặc sản Phan Thiết này vẫn sẽ khiến bạn mê đắm!

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Nên ăn gì khi du lịch Phan Thiết?

Những "siêu đặc sản" mà bạn nhất định phải thử khi đến Phan Thiết

Phan Thiết: vùng đất với những kỉ niệm bạn sẽ không thể nào quên

ẩm thực Phan Thiết

Ẩm thực

Xã hội Sự Việc Hy Hữu 52 phút trước

Chiếc xe ô tô 7 chỗ ngồi cố tình đâm thẳng vào một căn nhà mặt phố Mai Dịch. Rất nhiều lần chiếc xe này cố gắng tăng ga qua bậc thềm lao vào bên trong.

Bóng đá La Liga 54 phút trước

Sau vòng 12 La Liga, gã khổng lồ Xứ Catalunya một mình xuất sắc đánh bại cả hai ông lớn thành Madrid.

Xã hội Mưa lớn Sài Gòn 58 phút trước

Sáng 19/11, nhiều cây xanh tại khu vực quận Thủ Đức, TP.HCM bật gốc đè ngã xuống đường, nhà dân gây thiệt hại lớn về tài sản.

Một sự thật ít ai biết, đây là lần thứ 6 đại diện Ấn Độ giành được chiếc vương miện Hoa hậu Thế giới danh giá.

Sao Việt Sao Việt 24h 59 phút trước

Những câu nói "ngọt như đường" mà Kim Lý dành tặng cho Hồ Ngọc Hà khiến cho "khối" người ghen tỵ vì sự ngọt ngào của cặp đôi.

Xã hội bão số 14 1 giờ trước

Ngay từ 16h ngày 18/11, tại các cửa hàng, siêu thị lớn trên thành phố, hàng dài người dân nối đuôi nhau xếp hàng ở những quầy bán thực phẩm và bánh mì.

Sparkling CVA là cuộc thi tôn vinh vẻ đẹp học sinh THPT Chu Văn An - sắp tới sẽ tìm ra gương mặt xuất sắc để trở thành đại sứ mới của trường.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 1 giờ trước

Ở Hinh Dư, mỗi nhân vật cô từng đóng đều mang chút gì cá tính bên ngoài đời thực. Cô giống Lý Mạc Sầu ở sự gai góc, giống Tiêu Thục Phi sự ngu ngốc.

Sao Đông Sao Kpop 1 giờ trước

Những hình ảnh của chàng rapper Big Bang xuất hiện trong concert mới nhất của nhóm, khiến 4 thành viên cùng các fan không khỏi xúc động.

Sự phong phú của kiến trúc Tân cổ điển và Gothic ảnh hưởng từ thời Pháp thuộc, thể hiện trong các khách sạn tại khu phố cổ này.

Tản mạn tản mạn 1 giờ trước

Cuộc đời này vẫn còn nhiều lắm những cơ hội. Nếu em cứ khước từ niềm vui và hạnh phúc, tự khắc chúng sẽ trôi đi, để lại bên em sự lẻ loi cô độc, tự dày vò mình

Khám phá Sáng kiến 1 giờ trước

Cuộc sống chúng ta sẽ thật vô vị nếu như con người không nghĩ ra những ý tưởng mới, giúp cuộc sống trở nên dễ dàng và thoải mái hơn.

Khỏe đẹp bụng phẳng 1 giờ trước

Bài tập này xuất hiện như một "vị cứu tinh" cho chị em đang ngày đêm bận bịu và chịu áp lực về "vòng hai" phì nhiêu của mình.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Trải qua nhiều năm gắn bó, tình cảm giữa Lý Hải và Minh Hà vẫn rất đỗi ngọt ngào khiến cho không ít người phải ghen tỵ.

X Đóng