Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam

Cua hoàng đế (hay huỳnh đế) được gọi là "vua của các loài cua".

Cua huỳnh đế tuy cũng được gọi là cua nhưng khác hẳn các loài cua thông thường khác ở chỗ ngoài 2 càng như cua thông thường, nó chỉ có 6 cẳng chứ không phải 8 cẳng như cua thường; ngoài ra cái yếm của cua huỳnh đế khá dài và không quặp vào bụng như cua thường mà cứ để dài lê thê như đuôi tôm.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Nhiều người còn gọi cua huỳnh đế là loài “đầu cua đuôi tôm”. (Ảnh: Internet)

Cua huỳnh đế vùng Tuy Phong, Bình Thuận nằm trong hệ sinh thái nước trồi giàu dinh dưỡng nên ngon hơn cả, vậy nên đây là món đặc sản được săn đón nhiều nhất tại các nhà hàng Phan Thiết.

Ở nước ngoài người ta gọi là cua Vua (King crab) nên người Việt cũng gọi là cua Hoàng đế. Dưới thời vua chúa nhà Nguyễn, để tránh tên tục của chúa Nguyễn Hoàng, chữ "hoàng" phải đổi sang "huỳnh". Thế là cua hoàng đế thành cua huỳnh đế.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Muốn bắt được cua huỳnh đế cũng cực kỳ khó khăn. (Ảnh: Internet)

Khác với các loài cua khác, cua Huỳnh đế khá khôn ngoan khi biết cách ngụy trang rất tinh tế. Với bộ mai nhiều râu, lưng đầy gai nhỏ, càng và que ngắn, cua Huỳnh Đế dễ dàng ẩn mình hòa vào các đám san hô để săn mồi và tránh kẻ thù khi thấy động. Vì vậy, việc bắt được cua Huỳnh Đế đối với các ngư dân lành nghề có thể nói là khá kỳ công, nó đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm và độ kiên trì rất cao.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Cua huỳnh đế tuy nhỏ hơn các giống cua vua khác nhưng chất lượng thịt thì không hề thua kém. (Ảnh: Internet)

Nếu xét về cân nặng thì cua Huỳnh Đế có thể bị xem là “hạng lông” so với các giống cua vua khác trên thế giới, nhưng nếu xét về độ thơm ngon và chất lượng thịt thì chưa chắc loại nào đã hơn được loại nào! Thớ thịt cua Huỳnh Đế chắc, ngọt-dai-thơm với rất nhiều đạm, khi luộc chín mai cua màu đỏ hồng tươi rất đẹp giòn, mềm, dùng răng thường đã có thể cắn bể được…

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Càng chế biến đơn giản thì càng ngon. (Ảnh: Internet)

Cách chế biến để cua Huỳnh Đế có thể phô được hết cái ngon của mình là hãy tiết giảm gia vị! Những gia vị được cho là có khả năng làm nên nốt thăng cho những món ăn khác như: phômai, bơ, hành, tỏi… lại ít có tác dụng với cua Huỳnh Đế. Vì vậy cách ngon và đơn giản nhất để thưởng thức là hãy hấp cua Huỳnh Đế với muối tiêu cùng ớt xanh dân dã.

Ẩm thực Phan Thiết - Cua hoàng đế: "vị vua" được săn đón nhiều nhất Việt Nam
Nhưng có thế nào đi nữa thì bạn cũng sẽ thích mê món này. (Ảnh: Internet)

Bên cạnh những cách chế biến truyền thống này, nếu bạn là người thích cho khẩu vị của mình được miên man trải nghiệm trong thế giới ẩm thực thì có thể nếm vị cua Huỳnh Đế qua các cách chế biến hiện đại và cầu kỳ khác như: rang me, rang muối… Nhưng chắc chắn một điều rằng dù làm theo cách nào thì món đặc sản Phan Thiết này vẫn sẽ khiến bạn mê đắm!

Nên ăn gì khi du lịch Phan Thiết?

Những "siêu đặc sản" mà bạn nhất định phải thử khi đến Phan Thiết

Phan Thiết: vùng đất với những kỉ niệm bạn sẽ không thể nào quên

ẩm thực Phan Thiết

Ẩm thực

Bóng đá Champions League 49 phút trước

Với màn trình diễn tệ hại trước Bayern Munich, Ronaldo lần đầu tiên bị gạch tên khỏi đội hình tiêu biểu ở 1 vòng knock-out Champions League năm nay.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Trước tin đồn cưới chạy bầu với thiếu gia điển trai, giàu có Phạm Nghiêm Đức, phía Diệp Lâm Anh đã lên tiếng khẳng định hoàn toàn không đúng sự thật.

Trước thềm chung kết Miss Eco International 2018, Thư Dung chính thức công bố trang phục dạ hội mà người đẹp sẽ mặc.

Sao Việt Sao Việt 2 giờ trước

Chàng "hot boy 6 múi" Uông Phát Tài đã thành công "cưa đổ" cô nàng VJ Đàm Phương Linh khiến mọi người vô cùng bất ngờ.

Bài viết Đẹp 2 giờ trước

Những tiêu chí hàng đầu để đánh giá xem đồng hồ của bạn có đúng chuẩn hay không dành cho phái mạnh.

Ẩm thực YAN Food 2 giờ trước

Vào những ngày chán phở, món hoành thánh Tứ Xuyên là gợi ý để các mẹ đổi gió cho bữa sáng dinh dưỡng của gia đình.

Bài viết YAN Kids 2 giờ trước

Bú mẹ là việc cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ, nhưng cũng có những thời điểm "tốt nhất" nên cho con bú để trẻ có thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng.

Chắc chắn là bạn sẽ không thể nào ngờ sẽ có một ngày chúng xảy đến với mình, nhưng cuộc sống là như thế đấy.

Châu Á Sao Hàn 2 giờ trước

Đây chắc chắn là thành tích mà không chỉ nhóm mà nền âm nhạc xứ Hàn cũng vô cùng vui mừng và tự hào.

Thời trang Thời trang sao 2 giờ trước

Là một trong những mỹ nhân Việt khá kín tiếng đặc biệt sau khi đoạt danh hiệu Quán quân Tình Bolero 2017, mới đây Hà Thu lại bất ngờ tái xuất đầy quyến rũ.

Bóng đá World Cup 2018 3 giờ trước

HLV Tite của tuyển Brazil đang đối mặt với cơn đau đầu dễ chịu khi có trong tay rất nhiều tiền đạo giỏi và đều xứng đáng có một suất đá chính cho Selecao.

Sao Việt Sao Việt 24h 3 giờ trước

Khi người dân khắp nơi đổ về và chen lấn nghẹt thở thì vợ chồng nữ ca sĩ lại may mắn hơn khi được tham gia rước lễ vua Hùng.

Thời trang Tin cộng đồng 3 giờ trước

Nếu bạn chưa có kế hoạch cho dịp lễ thì hãy ghé đến Takashimaya để trải nghiệm những chương trình ưu đãi hết sức hấp dẫn tại đây!

Trong khi trên trang cá nhân các fan đồng loạt nói không với spoiler thì trên mạng xã hội lại đầy rẫy video quay trộm của "Avengers: Infinity War".

X Ðóng