Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực

Cao lầu là món mì nổi tiếng đặc sản Hội An. Nếu chỉ nhìn sơ qua thì món mì này có rất nhiều sự tương đồng với các loại mì khác.

Ví dụ như sợi mì vàng to như udon của Nhật, rất ít nước dùng như mì Quảng, và thịt xá xíu như một món mì của người Hoa... nhưng hương vị thì không lẫn vào đâu cả. Sự thật không ai biết cao lầu từ đâu mà có, nhưng có thể nói đây là món ăn sở hữu tinh hoa ẩm thực của cả 3 nền văn hóa Nhật-Hoa-Việt.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Cao lầu là sự kết hợp kinh tế của nhiều nền ẩm thực khác nhau (Ảnh: Internet)

Cách chế biến của món này cực kỳ đặc biệt, trong đó phải kể đến sợi mì được chế biến vô cùng công phu mà chắc chẳng nơi nào khác có được. Đầu tiên, người ta đem ngâm vào thơm vào nước tro nấu từ củi lấy ở tận Cù Lao Chàm (một hòn đảo cách Hội An 16km), sau đó người ta dùng nước giếng Bá Lễ ngàn năm tuổi vừa mát vừa ngọt tự nhiên để xay gạo, sau khi làm xong các công đoạn thì sợi mì có độ giòn, dẻo và khô đặc trưng cũng như màu vàng nhạt hấp dẫn.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Sợi mì được chế biến rất tinh xảo và độc đáo (Ảnh: Internet)

Giống như mì Quảng, cao lầu không cần nhiều nước lèo thậm chí không có nước lèo cũng được. Điểm khác biệt là cao lầu thiếu thịt xá xíu thì không được. Thịt này chỉ được làm từ thịt đùi heo cỏ, vừa săn chắc, thơm, da mỏng, nhiều nạc và nước thì mang vị ngọt tự nhiên. Ướp chút ngũ vị hương và gia vị khiến xá xíu đậm đà, mùi ngũ vị hương thơm lừng có thể quyến rũ bất kỳ ai.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Thịt xá xíu là một phần không thể thiếu của món ăn này (Ảnh: Internet)

Cao lầu ăn ngon nhất là cùng với một ít giá trụng sơ, vài loại rau sống, một chút tép mỡ và một muỗng mỡ heo rán. Không quên thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ giòn bùi. sau đó là nước sốt xá xíu rưới lên trên vô cùng hấp dẫn. Cuối cùng là cho chút tương ớt hoặc sa tế, nước mắm cùng chút nước cốt chanh nếu bạn thích ăn đậm đà. Khi ăn, cảm giác giòn sật của sợi mì và đủ mùi vị từ các thành phần hòa quyện vào nhau như muốn tan vào trong miệng.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Hãy thêm một ít rau sống, giá trụng và các gia vị thường thấy để làm ra món cao lầu của riêng bạn (Ảnh: Internet)

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
(Ảnh: Internet)

Cao lầu từ lâu đã vượt ra khuôn khổ Hội An và đến với nhiều tỉnh thành cũng như nhiều nước trên thế giới, không chỉ là đặc sản Hội An mà còn là một món ăn ngon Đà Nẵng, Huế và nhiều thành phố khác. Tuy nhiên có lẽ chỉ có ở Hội An người ta mới có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị cổ kính của món ăn tinh tế này.

Ẩm thực Đà Nẵng - Cao lầu Hội An "hút hồn" mọi tín đồ ẩm thực
Đến Hội An đừng quên thưởng thức món ăn này vì chỉ có ở Hội An bạn mới có thể thấy trọn vẹn hương vị cổ kính, đặc biệt của cao lầu (Ảnh: Internet)

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Thèm thuồng những món ngon ở Hội An có giá chỉ 5.000 đồng

Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ

"Phát nghiện" với món bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da ở Đà Nẵng

Ẩm thực

Ẩm thực Đà Nẵng

Sáng nay, tôi đã bật cười khi thấy một cô bạn giăng "tút" cảm ơn... người yêu cũ. Thử nghĩ xem, chẳng phải chúng ta đều học được nhiều điều từ người cũ hay sao?

Sau vụ việc nữ khách hàng phản ánh bị hỏng mí mắt, sưng tấy, chủ tiệm Spa ở phường Tương Mai đã đóng cửa, gỡ hết biển hiệu, ngôi nhà hiện đã khóa kín cửa.

Filler được phát minh ra để thay thế cho silicone lỏng. Thành phần của chất này bao gồm HA (Hyaluronic Axit), cũng là một axit có trong cơ thể.

WAGs Hậu trường 1 giờ trước

Mới đây, Kaka đã đăng tải những bức ảnh ăn chơi thoải mái cùng cô bồ xinh đẹp tại bờ biển Mexico sau khi giải nghệ cách đây 1 tháng

Bạn cho rằng con người tiến hóa từ tinh tinh, Napoleon thực sự có chiều cao rất khiêm tốn hay đai trinh tiết được dùng để chống ngoại tình? Tất cả đều sai hết.

Các cô gái vẫn mặc nguyên đồ ngủ, tự biến mình trở thành những đạo cụ âm nhạc để "diễn sâu" theo giai điệu vui nhộn được mở sẵn.

Xã hội lái xe ẩu 1 giờ trước

Qua trích xuất hình ảnh được người dân ghi lại, Công an xác định biển số xe container là 50LD-095.** lưu thông trên cầu Phú Mỹ.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 2 giờ trước

Theo danh sách mới được công bố, lần đầu tiên có ca sĩ châu Á được mời trình diễn tại Victoria's Secret Fashion.

Đại diện Việt Nam - Á hậu Nguyễn Thị Loan mang 3 bộ váy dạ hội xuyên thấu đến tranh tài tại Bán kết Miss Universe 2017.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Cả gia đình nữ diễn viên hài đã thực hiện bộ ảnh mới, cho con trai 5 tuổi đóng vai thầy giáo trong dịp 20/11.

Thời trang Thời trang sao 2 giờ trước

Để sở hữu nét đẹp quyến rũ hơn bao giờ hết, mỹ nhân từng bị gạ tình 26 tỷ/đêm tiết lộ bí quyết ''dễ như ăn kẹo'' khiến công chúng ngỡ ngàng.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh đã chia sẻ về những khó khăn sau hơn 1 tháng "chinh chiến" tại Miss World cũng như cảm xúc khi không được gọi tên vào Top 15 Chung kết.

X Đóng