Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ

Nói đến đặc sản Đà Nẵng mà không nhắc đến tré Bà Đệ thì thật sự là một sự sai lâm. Vậy bí quyết nào đã làm nên món đặc sản nức danh này?

Tré Bà Đệ được chiế biến từ các phần của thịt lợn như vai, mông, thịt ba chỉ hoặc thậm chí là những loại thịt rẻ tiền hơn như tai, mũi, da nên nhiều người bảo tré là món ăn của dân nghèo. Tuy nhiên tré thật sự là kết tinh của biết bao thế hệ người dân xứ Quảng, theo chân những người đã từng đến mảnh đất này và trở thành món ăn nổi tiếng, là món quà không thể quên khi từ Đà Nẵng về.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Tré Bà Đệ là món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Tré vừa có thể dùng để "lai rai" vừa có thể ăn trong bữa chính nên được rất nhiều người ưa chuộng. Để làm tré, đầu tiên người ta cho các loại thịt vào nồi hấp khoảng 1 tiếng, riêng thịt nạc sẽ được rim đế khi chín vàng đều. Sau đó họ đem thái mỗi loại thịt theo một cách khác nhau: thịt nạc thái mỏng, thịt mông và thịt ba chỉ thái nhuyễn, còn da heo sẽ được cán mỏng rồi thái chỉ.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Qua nhiều công đoạn cầu kỳ, món ăn dân dã này đã ra đời và thu hút rất nhiều thực khách (Ảnh: Internet)

Tiếp đến, người ta chuẩn bị mè, tỏi và riêng - 3 thứ không thể thiếu để hoàn thành món đặc sản Đà Nẵng này. Mè phải rang vàng rồi giã nát, tỏi cũng giã nhuyễn còn riềng thì thái chỉ. Những thứ này là nguyên liệu quan trọng để tạo mùi thơm và giúp món ăn không ngán. Bí quyết tạo nên vị ngon đậm đà của tré chính là nước mắm khô. Người ta không dùng muối để ướp món này mà dùng nước mắm đã được nấu trong nhiều giờ liền cho đến khi khô lại.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Người ta gói bằng lá ổi để tré có mùi thơm đặc trưng, át bớt mùi thịt heo (Ảnh: Internet)

Tất cả những nguyên liệu và gia vị được trộn đều với bàn tay thiện nghệ của người chế biến. Công đoạn này cũng vô cùng quan trọng vì nếu không quen tay món ăn sẽ bị mất cân bằng về vị hoặc chưa kịp ngấm. Tiếp đến, hỗn hợp này sẽ được nén vào khuôn cho chắc và để dễ gói. Thường người ta gói trong một lớp lá ổi rồi bọc những lớp lá chuối bên ngoài. Lá ổi sẽ giúp tré có mùi thơm đặc trưng, giảm bớt mùi thịt heo để lúc ăn không bị ngán.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Ăn với một chút tương ớt để thêm vị cay cay là đã có thể "lai rai" cả buổi (Ảnh: Internet)

Sau khi làm xong tré có thể được ăn ngay, nhưng để cho ngon thì nên để ba ngày sau cho độ chua vừa đủ và dậy mùi mới ăn kèm tương ớt, ớt tươi, tỏi và dưa muối là hoàn hảo. Vị bùi thơm của thịt nạc rim, giòn sật của da heo thái chỉ, cùng các loại gia vị đã được nêm nếm vừa miệng và tương ớt cay cay chắc chắn sẽ làm bạn ghi nhớ mãi.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bí ẩn đằng sau đặc sản Đà Nẵng tré Bà Đệ
Tré vừa rẻ tiền, vừa giàu ý nghĩa và giữ được khá lâu, đủ để mang về cho gia đình thưởng thức chút hương vị Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Tré Bà Đệ vốn chỉ là món ăn bình dân, rẻ tiền (chỉ từ 30.000 đến 80.000 đồng) nhưng là kết tinh văn hóa, đời sống của người dân nơi đây. Không chỉ dân dã, bình dị mà còn có cả sự tinh tế, nền nã của người dân Đà Nẵng. Vậy nên khi đến đây đừng quên mua món ngon Đà Nẵng chứa đựng tâm hồn dân tộc này về cho gia đình, người thân, bạn bè nhé!

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Du hí Đà Nẵng, bạn sẽ ăn gì?

Bỏ túi những quán ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng

Thèm thuồng những món ngon ở Hội An có giá chỉ 5.000 đồng

Ẩm thực

Ẩm thực Đà Nẵng

du lịch Đà Nẵng

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Hiện nay, các sao Việt không chỉ có thù lao sau mỗi lần đi diễn mà họ còn có thể kiếm được tiền qua nhiều phương tiện, hình thức khác nhau.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Không phải cứ ăn diện váy áo lộng lẫy, cầu kì cũng đẹp rạng rỡ, top 10 bộ cánh "sai ơi là sai" của sao Việt năm 2017 sẽ chứng minh điều đó.

Bóng đá Ngoại hạng Anh 1 giờ trước

Phát biểu mới đây của Mourinho cho thấy phòng thay đồ MU thực sự có vấn đề, đây là thời cơ cho Pep kết liễu cuộc đua vô địch ngay trong giai đoạn "tourmalet.

Sao Đông Sao Hoa Ngữ 1 giờ trước

Cho tới tận bây giờ, gia đình vẫn giấu mẹ của Ngô Vịnh Ninh nơi chôn cất anh vì sợ bà chạy đến nghĩa trang khóc lóc không ngừng.

Du lịch Du lịch Sa Pa 2 giờ trước

Sở hữu danh thắng đẹp, khí hậu mát mẻ, Sa Pa còn có rất nhiều quán cafe sở hữu view "siêu đắt giá".

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Nữ diễn viên tươi cười vui vẻ khi đến với sự kiện của danh hài Hoài Linh, mặc cho dư luận xôn xao về chuyện tình cảm.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Sau khi hoàn tất việc chụp ảnh cưới, Chúng Huyền Thanh và bạn trai "soái ca" đã đưa nhau đi thử trang phục để chuẩn bị cho hôn lễ diễn ra vào ngày 23/12 tới.

Sao Đông Sao Kpop 2 giờ trước

Các chàng trai BTS đã chính thức xác lập thêm một kỉ lục mới đầy ấn tượng cho siêu phẩm âm nhạc mang tên "DNA" của mình.

Xã hội thánh ở bẩn 3 giờ trước

Một cô gái Thái Lan đã thuê căn nhà ở trong suốt 7 năm. Thế nhưng chỉ đến khi người dân xung quanh thấy mùi hôi bất thường thì mọi người biết sự thật đằng sau.

Hình ảnh một người cha nghèo khó, lam lũ bịn rịn tiễn con qua khung cửa kính xe khách khiến không ít người xem không cầm được nước mắt.

Bài viết đường chỉ tay 3 giờ trước

Xem đường chỉ tay giữa đốt thứ hai và đốt thứ ba ở ngón trỏ tay phải để đoán được tính cách và của một người.

X Đóng