Bê thui Cầu Mống ngon "không tả nổi"

Một trong những đặc sản mà bất kỳ ai khi đến hoặc có ý định đến Đà Nẵng cũng phải biết chính là bê thui Cầu Mống. Đây được xem là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích và "săn lùng" nhất, ngang ngửa với mì Quảng.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bê thui Cầu Mống ngon không tả nổi.
Tại Cầu Mống có rất nhiều hàng quán phục vụ món bê thui chất lượng, hương vị đậm đà bản sắc xứ Quảng không lẫn vào đâu được (Ảnh: Internet)

Cầu Mống là tên gọi của một ngôi làng nhỏ nằtm rên quốc lộ 1A thuộc tỉnh Quảng Nam (Quảng Nam-Đà Nẵng lúc trước). Nếu muốn ăn món này chính gốc, bạn có thể tìm đến ngôi làng này. Còn nếu ngại đi xa bạn hoàn toàn có thể tìm những quán bê thui ở Đà Nẵng vì người dân ở đây đã mang món ăn này đi khắp nơi. Nhưng tốt nhất vẫn nên thử một lần ăn bê thui ở nơi này.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bê thui Cầu Mống ngon không tả nổi.
Bê thui Cầu Mống có một vị rất riêng mà bất kỳ nơi nào khác cũng không có được (Ảnh: Internet)

Bê thui ngon không chỉ phụ thuộc vào thịt bê mà còn vào nước mắm và rau sống ăn kèm. Nước chấm đúng kiểu là phải mua mắm nêm cá cơm, cá nục nguyên chất từ các làng chài cửa Đại, gạn ép xác, lọc lấy nước rồi chế biến, cho ớt, tỏi giã nhuyễn, ít gừng, mè rang vào, sau đó trộn đều. Rau sống thì nhiều thứ như bắp chuối chát non cắt thật nhỏ, trộn lẫn với cải non vừa nhú 2 lá, giá đỗ xanh, rau đắng, rau quế, thêm chuối sứ, khế chua thái lát. Trái chuối sứ phải không non lắm mà cũng không già lắm mới đúng điệu.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bê thui Cầu Mống ngon không tả nổi.
Rau ăn kèm và nước mắm chấm rất quan trọng đối với món ăn này (Ảnh: Internet)

Bánh tráng cuốn phải là bánh tráng của làng Phú Chiêm. Làng Phú Chiêm nay là Triêm Đông- Điện Phương. Bánh tráng được làm thứ gạo của cây lúa có rễ hút phù sa sông Thu Bồn. Bột gạo trộn hành, tiêu, tỏi hay trộn mè trắng và món bánh tráng khoái khẩu của người xứ Quảng. Bánh tráng dày cũng được ăn kèm với bê thui.

Theo kinh nghiệm của những người lớn tuổi, nếu muốn thịt Bê thơm ngon, trước tiên phải chọn Bê. Bê để thui phải Bê mới lớn, khoảng 40-50kg thịt. Sau khi cắt tiết, móc lòng, làm sạch thì Bê được xiên vào 1 thanh sắt dài. Cuối cùng gác bê ngang qua ngọn lửa than đang đỏ để thui bê

Ẩm thực Đà Nẵng - Bê thui Cầu Mống ngon không tả nổi.
Hiện nay đã không còn nhiều người có thể làm được bê thui đúng như nguyên bản nên việc ăn được bê thui Cầu Mống ở nơi khác là rất khó (Ảnh: Internet)

Nghệ thuật thui bê gần như là một bí quyết gia truyền và hiện không còn nhiều người làm được. Chính điều đó tạo nên hương vi ẩm thực bản sắc địa phương. Trước khi thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn da thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Không đạt được một trong các yếu tố trên thì không phải là loại bê thui ngon.

Ẩm thực Đà Nẵng - Bê thui Cầu Mống ngon không tả nổi.
Hãy cảm nhận hương vị của bê thui Cầu Mống thử một lần để thấy sự khác biệt rõ rệt. (Ảnh: Internet)

Ăn đúng cách để cảm nhận hương vị đặc biệt của bê thui Cầu Mống Cách ăn ngon nhất đối với đặc sản bê thui này là trải miếng bánh tráng mỏng ra, đặt lên vài lát thịt bê, cuốn chung với rau, chấm nước mắm pha tỏi ớt, thêm miếng ớt xanh, ngoặm 1 miếng, thật kỹ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt, vị đậm đà của nước mắm, thơm nồng của rau, và hơn nữa là cảm nhận được độ ngon của đặc sản Đà Nẵng này.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Những món hải sản ngon tuyệt hảo không thể bỏ qua ở Đà Nẵng

Du hí Đà Nẵng, bạn sẽ ăn gì?

Bỏ túi những quán ăn ngon không thể bỏ qua khi đến Đà Nẵng

Ẩm thực

Ẩm thực Đà Nẵng

Một ông cụ đã khá lớn tuổi, bị mất một cánh tay nhưng vì quá bức xúc trước hành động của người tài xế đã ngay lập tức "tung cước" xử lý sự việc.

Tan - hợp vốn dĩ là lẽ thường tình trong chuyện tình yêu, thế nhưng không phải ai cũng có thể mạnh mẽ vượt qua nó, chàng trai này là một ví dụ...

Yêu soái tây 1 giờ trước

Sau khi thông tin về việc bị 1 người có tên H.Q. tố mình bắt cá hai tay, người trong cuộc đã chính thức nói ra sự thật khiến tất cả mọi người đều ngạc nhiên.

Mặc dù chỉ 10 tuổi nhưng cô bé đã có hơn 5 năm sưu tầm hàng nghìn loại gián khác nhau và hiện hằng ngày vẫn chơi đùa và sinh sống với hơn 7.000 con gián!

Người vợ của ông đột nhiên nhìn thấy một dãy số kỳ lạ trong mơ. Sau đó, ông Knox đã quyết định thử mua một tờ vé số tự chọn. Và kết quả là họ đã trúng độc đắc.

Rất nhiều người thích thú trước hình ảnh mẫu béo Ashley Graham khoác đôi cánh thiên thần, tự tin sải bước trên sàn diễn của Victoria's Secret.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Bên cạnh những lời chê bai, nhiều nghệ sĩ trong showbiz vẫn gửi đến Chi Pu những lời động viên, ủng hộ. Đáng chú ý trong số đó có "tình cũ" Cường Seven. 

Du lịch Du lịch Bạc Liêu 1 giờ trước

Nếu đã bỏ công đến Bạc Liêu mà chỉ ghé mỗi nhà công tử thì thật đáng tiếc đấy. Còn nhiều địa điểm đang chờ bạn khám phá ngay trong chuyến đi này!

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Ca sĩ Hương Giang Idol đã có những chia sẻ liên quan đến chuyện hát live của Chi Pu đang gây ồn ào dư luận thời gian gần đây.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Không phải ai cũng sẵn sàng với những cảnh quay "bỏng mắt" trên màn ảnh, nhiều người còn giữ lại hình ảnh của mình với khán giả.

Sao Đông Sao Hàn 2 giờ trước

Bảng xếp hạng 10 nam thần tượng có lượng người theo dõi "khủng" nhất nhì trên mạng xã hội Instagram đã chính thức lộ diện.

Sao Việt Sao Việt 24h 2 giờ trước

Sau khi xuất hiện bức ảnh được Hồ Ngọc Hà hôn trong tiệc sinh nhật thì Kim Lý cũng thoải mái hơn khi chia sẻ về mối quan hệ giữa anh và "nữ hoàng giải trí".

Bóng đá Hậu trường 2 giờ trước

Đã có bao giờ bạn thử tưởng tượng diện mạo của các ngôi sao bóng đá như CR7, M10,... sẽ như thế nào nếu là nữ chưa?

X Đóng