Bánh canh chả cá Phan Rang "quyến rũ" đến từng cọng bún

Hiếm có loại bánh nào “dễ chịu” như bánh canh Phan Rang. Bánh canh có thể kết hợp với nguyên liệu khác nhau như: bánh canh tôm thịt, bánh canh ghẹ, bánh cánh cua, bánh canh chả cá, bánh canh cá lóc, bánh canh giò heo, bánh canh vịt, bánh canh bò viên, rồi bánh canh gà xé hay bánh canh xương… 

Ẩm thực Phan Rang - Bánh canh chả cá Phan Rang "quyến rũ" đến từng cọng bún
Tùy theo nguyên liệu sẵn có của mỗi vùng miền, người Việt – vốn luôn tự hào về sự phong phú của ẩm thực – lại tạo ra những món bánh canh khác nhau với những hương vị vừa chung vừa riêng, vừa ngọt ngào vừa mặn mà. (Ảnh: Internet)

Sống giữa thành phố của những con người hiền lành, chân chất, điều đầu tiên làm nên sự quyến rũ của bánh canh chả cá Phan Rang lại chính là sự dân dã của nó. Bạn có thể tìm ăn bánh canh Phan Rang ở chợ, các gánh hàng rong hay bất kỳ hàng quán ven đường nào trên khắp thành phố này. Ngon nhất phải kể đến là những quán trên đường Ngô Gia Tự và khu vực chợ Tấn Tài.

Ẩm thực Phan Rang - Bánh canh chả cá Phan Rang "quyến rũ" đến từng cọng bún

Ẩm thực Phan Rang - Bánh canh chả cá Phan Rang "quyến rũ" đến từng cọng bún
Một điểm đặc trưng khác cần phải nói đến dĩ nhiên là chả cá. (Ảnh: Internet)

Điều thứ hai làm nên sự khác biệt của bánh canh chả cá Phan Rang chính là sợi bánh canh. Bánh canh Phan Rang thường làm từ 100% bột gạo, không pha cùng bột năng, bột mì hay bột bắp như nhiều nơi khác. Vậy nên đặc trưng của sợi bánh canh Phan Rang là mềm, mịn, cọng bánh có bản nhỏ dễ gắp chứ không hề dai và to. 

Ẩm thực Phan Rang - Bánh canh chả cá Phan Rang "quyến rũ" đến từng cọng bún

Ẩm thực Phan Rang - Bánh canh chả cá Phan Rang "quyến rũ" đến từng cọng bún
Chả cá Phan Rang ngon hơn hẳn các vùng duyên hải miền Trung khác. Có lẽ bí quyết nằm ở cách chọn cá, giã cá và nêm nếm gia vị. (Ảnh: Internet)

Dù chiên hay hấp thì thành phẩm cũng là những miếng chả cá vừa dai vừa mềm vừa thơm, vừa có vị ngọt của cá, vừa mang vị đậm đà của các loại gia vị. Dai không cần bỏ phụ gia, thơm không cần bỏ hương và ngọt không phải vì đường – chính là những điều làm nên danh tiếng của chả cá Phan Rang.

Ẩm thực Phan Rang - Bánh canh chả cá Phan Rang "quyến rũ" đến từng cọng bún
Có lẽ nhờ chịu khó và tỉ mỉ trong từng sợi bánh, từng miếng chả, từng nồi nước lèo, nên những quán bánh canh ở đây luôn đầy khách dù là đầu tuần hay cuối tuần. (Ảnh: Internet)

Bánh canh là một trong những món nước hiếm hoi của người Việt mà không ăn kèm với rau sống. Thay vào đó là những lát chanh mộng nước và chén nước mắm ớt đỏ au. Nước mắm được pha từ loại nước mắm nhĩ làm hoàn toàn từ cá cơm cùng ớt xay. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng nếu thiếu đi cái vị mặn mặn cay cay này thì tô bánh canh Phan Rang cũng vơi bớt đậm đà.

Ẩm thực Phan Rang - Bánh canh chả cá Phan Rang "quyến rũ" đến từng cọng bún
Bạn phải biết cách ăn thì mới có thể tận hưởng hết cái ngon của bánh canh Phan Rang. (Ảnh: Internet)

Nói là món ăn dân dã nhưng bánh canh chả cá này cũng “chảnh” lắm. Bạn phải biết cách ăn thì mới có thể tận hưởng hết cái ngon của nó. Bánh canh Phan Rang được ăn khi còn nóng và phải ăn từ từ. Húp từng muỗng nước lèo, ăn từng sợi bánh, cắn từng miếng chả, nhấm nháp từng thớ cá, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của cá, vị dai mềm của chả, vị cay nồng của tiêu của ớt, vị mặn mà của nước mắm và sự thanh đạm của nước lèo.

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

[Ăn gì ở đâu] Những "đặc sản" không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết

10 món ăn đêm cực ngon không thể bỏ qua khi đến Phan Thiết

Đến Phan Rang nắng gió thưởng thức 9 món ngon "thần sầu"

Ẩm thực

Ẩm thực Phan Rang

Đại diện Việt Nam - Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh không làm khán giả nước nhà thất vọng khi tự tin trình diễn khiêu vũ mở màn đêm Chung kết "Dance of the World".

Bóng đá V-league 2017 57 phút trước

Sau thời gian dài đàm phán, đến chiều nay (18/11), quyền chủ tịch CLB TP.HCM Lê Công Vinh đã chốt phương án HLV trưởng cho mùa giải 2018.

Công nghệ Game hay 1 giờ trước

Thử trải nghiệm 1 lần chơi Getting over it, bạn sẽ biết vì sao nó gây ức chế nhất trong mọi loại game hiện nay.

Du lịch Du lịch một mình 1 giờ trước

Những lời khuyên hữu ích sau đây sẽ giúp bạn vượt qua nỗi lo lắng, sợ hãi khi đi du lịch một mình.

Những mỹ nhân như Khánh Ngân, Đỗ Mỹ Linh "đánh đâu thắng đó", còn Nguyễn Thị Thành lại kém duyên trên mọi đấu trường sắc đẹp.

Khám phá Chú chim 1 giờ trước

Một “vị khách không mời" là chú chim to lớn đã mắc kẹt vào chiếc máy bay của hãng American Airlines, khiến đầu máy bay bị vỡ.

Sao Đông Sao Hàn 1 giờ trước

Những chia sẻ mới nhất của "một mảnh" Miss A sau khi chia tay nam diễn viên Lee Min Ho, đang nhận được sự quan tâm đặc biệt từ dư luận.

Bóng đá La Liga 1 giờ trước

Những chân sút của Atletico và Real đều không có được phong độ tốt nhất vì vậy những Ronaldo, Griezmann hay Benzema đều không có tên trong đội hình này.

Thịt gà từ lâu đã là món khoái khẩu của nhiều người. Thế nhưng, khi ăn thịt gà kết hợp với các loại thực phẩm dưới đây có thể khiến cơ thể bạn dễ mắc bệnh.

Thời trang Thời trang sao 1 giờ trước

Nối gót Phạm Hương, cô nàng "Sắc đẹp nghìn cân" Minh Hằng gây chú ý khi đeo kim cương tiền tỷ nổi bần bật tại Dubai Fashion Week 2017.

Con hẻm có chiều dài khoảng 100 mét, trên dưới 50 hộ dân. Nhà có thiết kế theo dạng chung cư gồm nhiều căn nhỏ được bố trí ở 2 tầng có các cầu thang để kết nối.

Nhân vật Girl xinh 1 giờ trước

Chỉ với một bức ảnh được đăng lên fanpage "Bạn muốn hẹn hò", cô gái đến từ Phú Yên này đã khiến cộng đồng mạng "dậy sóng" dù chương trình chưa phát sóng.

Xã hội Triều cường 1 giờ trước

Chiều 18/11, trên địa bàn nhiều quận huyện như: quận Thủ Đức, quận Phú Nhuận, quận 3, quận 1, quận Gò Vấp, quận 12… đón cơn mưa lớn, gây ngập cục bộ.

X Đóng