Bánh bao - bánh vạc ăn một lần là mê mẩn

Bánh bao và bánh vạc là hai loại bánh có nguyên liệu cũng như cách làm gần giống nhau. Người Hội An thường xếp hai loại bánh này lên cùng một đĩa và ăn chung để tăng thêm vị đậm đà.

Chắc chắn bất kỳ ai đã từng thưởng thức qua món này hay nhìn thấy quá trình làm bánh cũng sẽ không thể nào quên được hương vị ngon lành cũng như sự tỉ mỉ, công phu của món ăn và bàn tay khéo léo của người đầu bếp.

Ẩm thực Hội An - Bánh bao - bánh vạc ăn một lần là mê mẩn
Trông thì chỉ là một món ăn đơn giản nhưng thật ra cần rất nhiều sự khéo léo (Ảnh: Internet)

Như nhiều loại bánh khác, hai loại bánh này cũng được làm từ bột gạo. Người ta phải chú trọng ngay từ khâu đầu tiên là chọn gạo, vì phải chọn gạo kỹ càng thì bánh mới có vị ngọt bùi, bề ngoài trắng trẻo, láng mướt. Chắc chắn dó phải là loại gạo lúa mới, thơm dẻo và được xay-lọc nhiều lần qua nước. Sau đó, bột được nhào nặn thành vỏ bánh mỏng vừa phải.

Ẩm thực Hội An - Bánh bao - bánh vạc ăn một lần là mê mẩn
Vỏ bánh phải đạt được độ chính xác cao để mang lại cảm giác ngon miệng cho người ăn (Ảnh: Internet)

Nói thì nghe đơn giản nhưng chứng kiến mới thấy sự khéo léo của người thợ lành nghề. Nếu vỏ bánh quá dày, khi ăn sẽ ngán và giảm hương vị, hoặc nhân sẽ không chín tới; nếu vỏ bánh quá mỏng thì sẽ mất cân bằng, khi ăn cũng sẽ không cảm thấy sự mềm mại dẻo dai của vỏ bánh, rất chán.

Ẩm thực Hội An - Bánh bao - bánh vạc ăn một lần là mê mẩn
Nhân bánh cũng phải được nêm nếm một cách khéo léo (Ảnh: Internet)

Nhân bánh vạc được làm từ tôm đất giã nhuyễn trộn với một ít tiêu, tỏi, hành, sả cùng một số gia vị bí truyền. Vì những nguyên liệu đậm như vậy nên nhân bánh vạc thường nhỏ hơn bánh bao. Nhân bánh bao được làm từ thịt heo, mộc nhĩ, hành lá thái mỏng rồi xào cùng gia vị đặc biệt. Có lẽ chính bởi những bí quyết trong gia vị này mà bánh bao và bánh vạc ăn ở Hội An là ngon nhất.

Ẩm thực Hội An - Bánh bao - bánh vạc ăn một lần là mê mẩn
Bánh vạc và bánh bao tuy có cách làm hơi giống nhau nhưng khi ăn vào cho cảm giác khác biệt (Ảnh: Internet)

Sau khi có nhân bánh, người ta cho nhân vào giữa vỏ bánh rồi túm lại thành hình quai vạc để làm bánh vạc, hoặc viền nhẹ vỏ bánh thành hình dáng như hoa hồng để làm bánh bao. Chính vì hình dạng xinh đẹp này mà nhiều vị khách nước ngoài đã yêu mến gọi chúng là "hoa hồng trắng" (white rose). Sau 15 phút hấp cách thủy thì bánh chín màu gạo trắng, mềm mềm, đai dai.

Ẩm thực Hội An - Bánh bao - bánh vạc ăn một lần là mê mẩn
Nhiều người ví hai loại bánh này như những cánh hoa hồng xếp lớp (Ảnh: Internet)

Nước mắm luôn là một phần quan trọng trong món ăn của người việt, và nước chấm trong món ăn này cũng quan trọng không kém. Vị ngọt phải vừa đủ để không gắt cổ, cân bằng với vị chua nhẹ để ăn không ngán và ớt bằm có cả ớt xanh và đỏ tăng thêm sự thích thú khi ăn. Bát nước mắm thơm nồng, màu vàng sóng sánh được pha chế hoàn hảo sẽ tăng độ ngon của món bánh lên gấp đôi.

Ẩm thực Hội An - Bánh bao - bánh vạc ăn một lần là mê mẩn
Nước mắm là một phần không thể thiếu đối với hầu hết món ăn của người Việt (Ảnh: Internet)

Miếng bánh với vỏ ngọt, vừa mềm vừa dai, kèm hành phi thơm giòn, nước mắm mằn mặn, chua-ngọt-cay điều hòa kết hợp với các loại rau tươi xanh, thơm lừng và ngon lành đủ sắc màu chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nhiều lần nữa. Bởi vậy đừng bao giờ quên thưởng thức món đặc sản Hội An này nếu bạn đến thăm phố cổ nhé.

Ẩm thực Hội An - Bánh bao - bánh vạc ăn một lần là mê mẩn
(Ảnh: Internet)

0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LIKE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT LOVE
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT HAHA
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT WOW
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT CRY
0 BÌNH CHỌN BÀI VIẾT ANGRY

Thèm thuồng những món ngon ở Hội An có giá chỉ 5.000 đồng

"Phát sốt" với những món ngon không thể cưỡng lại khi đến miền Trung

Bê thui Cầu Mống ngon "không tả nổi"

Ẩm thực

Ẩm thực Hội An

Xã hội Giá xăng tăng 50 phút trước

Theo tính toán dự báo của các doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu, trong kỳ điều chỉnh này giá các mặt hàng xăng, dầu sẽ tăng từ 300 - 500 đồng/lít.

Bóng đá V-league 2017 52 phút trước

Chiến đấu đến giọt sức lực cuối cùng, thậm chí một cầu thủ đã bất tỉnh, Quảng Nam vẫn không thể đảo ngược tình thế tại Hàng Đẫy.

Nguyễn Thị Loan nhận được rất nhiều tràng pháo tay với màn trình diễn trang phục dân tộc đầy ấn tượng của mình.

Sao Tây Sao Hollywood 1 giờ trước

Trong 1 tuần ngắn ngủi, "Reputation" của Taylor Swift đã trở thành album bán chạy nhất trong năm 2017 và bỏ xa nhiều đối thủ.

Tha hồ xả stress với những bức hình hài hước, bá đạo nhất trên mạng xã hội dịp đầu tuần này.

Sao Tây Sao Hollywood 2 giờ trước

Lần đầu tiên xuất hiện trên màn ảnh rộng sau rất nhiều kỳ vọng và trục trặc, Liên minh Công lý của DC có kết quả ra mắt không mấy sáng sủa tại phòng vé.

Học đường Thầy giáo 2 giờ trước

Không chỉ là ông giáo tận tâm với công việc trồng người, những người thầy này còn là người lái đò, đưa đường dẫn lỗi cho biết bao thế hệ học sinh thành tài.

Chị em thường rất hay mắc những lỗi dưới đây nhưng không mấy để ý khi lựa chọn giày dép, việc này khiến đôi chân đang gặp nguy hiểm.

Trong tuần tới, người tuổi Sửu bị vận đen bủa vây đàn áp cát khí còn người tuổi Tỵ cần cẩn trọng những chuyện liên quan đến tiền bạc.

Lý Sơn nức tiếng gần xa không chỉ vì có phong cảnh đẹp mà còn là bởi nơi đây có cả một nền văn hóa ẩm thực vô cùng phong phú.

Sao Đông Sao Hàn 2 giờ trước

Phong cách có "1-0-2" và những biểu cảm "xấu lạ" chính là điểm thu hút đặc biệt của ngôi sao hàng đầu của xứ sở kim chi.

Nhân vật Thầy giáo trẻ 2 giờ trước

Đặng Sơn Tùng sinh năm 1990, dù tuổi đời còn rất trẻ nhưng anh đã lấy được bậc vị Thạc sĩ Khoa học - Marketing tại đại học Liverpool của Anh.

Khám phá Tranh biếm họa 2 giờ trước

Những sự thật trần trụi nhất được tác giả của bộ ảnh miêu tả lại một cách chân thật khiến bất cứ ai nhìn vào cũng đều lặng đi vài phút.

Xã hội Thất tình 2 giờ trước

Một chàng trai đến từ Trung Quốc đã biến căn nhà của mình thành bãi rác chỉ vì chia tay bạn gái. Suốt 3 tháng qua anh chẳng hề đi đâu chỉ giam mình trong phòng.

X Đóng