3 kiểu bánh bèo miền Trung khiến bạn đua nhau chồng chén

Mỗi vùng đất ở miền Trung đều có một loại bánh bèo riêng biệt rất khác nhau nhưng đều có điểm chung là có thể khiến bạn "chảy nước miếng".

Bánh bèo chén xứ Huế

Nguyên liệu chính để làm bánh là bột gạo. Muốn chiếc bánh bèo dẻo, mềm và thơm ngon, người làm bánh phải chọn loại gạo còn thơm hương lúa mới. Gạo vo sạch, ngâm nước trong nhiều giờ trước khi đem xay. Gạo sau khi xay thành bột mịn, người thợ pha vào một ít nước lọc để bột lỏng nhưng vẫn giữ được độ dẻo nhất định. Bột được chế vào từng chén và đem hấp chín.

Ẩm thực miền Trung - 3 kiểu bánh bèo miền Trung khiến bạn đua nhau chồng chén
Bánh bèo chén xứ Huế nổi bật với màu vàng của tôm chấy cùng phần da lợn chiên giòn. (Ảnh: Huấn Phan)

Một thành phần quan trọng tăng thêm sự đẹp mắt, thơm ngon cho bánh bèo là phần nhị màu gạch được làm từ tôm chấy. Làm tôm chấy khá đơn giản nhưng tốn không ít thời gian. Tôm mua về được làm sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, cho phần thịt vào giã thật nhuyễn. Làm nóng chảo trên bếp, cho tôm đã giã nhuyễn vào và chấy đều đến khi tôm mịn và khô rang là được.

Ẩm thực miền Trung - 3 kiểu bánh bèo miền Trung khiến bạn đua nhau chồng chén
Chiếc bánh bèo hấp dẫn với màu trắng của bột gạo, màu vàng rộm của tôm cháy sẽ tròn vị hơn với chén nước mắm ngọt cay xé lưỡi, là chất xúc tác làm cho món ăn dân dã này trở nên tròn vị. (Ảnh: Internet)

Bánh bèo xứ Quảng

Cũng được làm từ bột gạo, ăn kèm nhân và nước mắm pha ngọt, nhưng điểm làm nên sự khác biệt chính là phần nhân sánh và hơi béo của món ăn này. Được làm từ tôm nhưng lại không cháy khô như bánh bèo xứ Huế, phần nhân bánh bèo được chế biến từ thịt nạc xay, tôm bằm nhuyễn, nấm mèo thái nhỏ... tất cả được hòa chung với nhau tạo thành một loại nước sốt sệt rất thơm ngon và vừa ăn.

Ẩm thực miền Trung - 3 kiểu bánh bèo miền Trung khiến bạn đua nhau chồng chén
Phần nhân ăn kèm được làm dẻo và sánh là đặc trưng của món bánh bèo xứ Quảng. (Ảnh: Huấn Phan)

Phần bánh cũng được đổ dầy hơn, mềm dai và thơm ngon. Những chén bánh bèo nóng hổi, trắng tinh được lấy ra từ nồi hấp. Bánh được thoa lên một lớp dầu phụng, tiếp đến là phần nhân, hành phi và mang ra cho thực khách, dĩ nhiên là không thể thiếu chén nước mắm ngọt điểm xuyết vài lát ớt sừng đặc trưng của xứ Quảng.

Ẩm thực miền Trung - 3 kiểu bánh bèo miền Trung khiến bạn đua nhau chồng chén
Bánh bèo xứ Quảng mềm mại, beo béo mang đến cảm giác rất dễ chịu lưu luyến trong miệng (Ảnh: Proguide)

Bánh bèo ở vùng đất Phú Khánh

Phú Khánh là tên gọi xưa của hai tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên. Không to như bánh bèo chén của người Huế hay người Quảng, chiếc bánh bèo ở vùng đất này be bé xinh xinh, chỉ to hơn đầu ngón tay cái. Để có được điều đó, người dân ở đây sử dụng khuôn bánh là những chiếc chung rượu bằng gốm, xếp đầy trong xửng. Bột gạo được pha sẵn, đổ vào từng chiếc chung một rồi đem hấp chín. Khi hấp, nước trong nồi phải luôn sôi thì bánh mới chín trong và tạo thành một lỗ tròn giữa chiếc bánh rất đẹp.

Ẩm thực miền Trung - 3 kiểu bánh bèo miền Trung khiến bạn đua nhau chồng chén
Món ăn với những chiếc bánh bé xíu, điểm xuyết thêm màu đỏ của tôm chấy, màu xanh của hẹ vừa đẹp mắt vừa ngon miệng của vùng đất Phú Khánh. (Ảnh: Huấn Phan)

Cũng như người Huế, người dân ở vùng đất này sử dụng tôm chấy để ăn kèm với món bánh này, ngoài ra, còn có hương thơm của hẹ phi, cái giòn rụm của những mẩu bánh mì chiên giòn đem lại cảm giác thích thú cho thực khách.

Ẩm thực miền Trung - 3 kiểu bánh bèo miền Trung khiến bạn đua nhau chồng chén
Nếu bánh bèo xứ Quảng chủ yếu là mềm dai thì bánh bèo Phú Khánh lại giòn hơn, ăn rất thích miệng. (Ảnh: Internet)

Những món ăn chồng dĩa càng cao thì càng... vui

"Phát sốt" với những món ngon không thể cưỡng lại khi đến miền Trung

Cách làm các loại bánh miền Trung ai ăn cũng "ghiền"

Ẩm thực miền Trung

Ẩm thực

Khám phá Trắc nghiệm 20 phút trước

Chỉ với một chút cử chỉ của bàn tay, chúng ta đã có thể khám phá ra được những tính cách tiềm ẩn trong người. Vậy thì cách nắm tay của bạn thể hiện điều gì?

Cộng đồng mạng Độc thân vui Tánh Tài trợ 35 phút trước

Ế hiện nay được xem là một xu hướng cực kỳ thịnh hành trong giới trẻ. Vì thế sẽ thật thiếu sót nếu không có một sản phẩm đặc biệt tôn vinh tình trạng FA lâu năm

Sao Việt Sao Việt 24h 45 phút trước

Sau phim trường thì hai cặp đôi này còn có những buổi hẹn hò ăn uống khá thân mật, trước khi những ồn ào về thông tin bầu bí xuất hiện.

Chi Pu đã chỉ Lan Ngọc trong phim "Mối tình đầu của tôi" cách săn trai để biết là thẳng hay cong trong tập 2 "Mối tình đầu của tôi".

Sao Đông Hóng Hớt K-BIZ 1 giờ trước

Trạng thái của các thành viên BLACKPINK khá ổn, chỉ riêng Jennie liên tiếp cúi gằm mặt, thái độ bình lặng khi xuất hiện tại sân bay.

Khám phá Thử thách 10 năm 1 giờ trước

Người ta hào hứng với trò chơi #10yearschallenge và nhận thấy mình gặt hái rất nhiều thành tựu. Còn thiên nhiên môi trường, sau 10 năm, chỉ nhận toàn niềm đau.

Nhân vật Tiến Dũng 1 giờ trước

Mới đây, trên mạng xã hội cặp đôi Tư Dũng và Văn Đức lại công khai bình luận “thả thính” nhau khiến fans của cặp đôi "4-21" xôn xao vào nhắc nhở.

Xếp loại về các ngôi sao nổi tiếng nhất trên các mạng xã hội Trung Quốc 2018. Phạm Băng Băng, Dương Mịch và Triệu Lệ Dĩnh lại xếp sau Địch Lệ Nhiệt Ba.

Châu Á Lee Dong Wook 1 giờ trước

Anh chàng xuất hiện điển trai trên bìa tạp chí với vẻ ngoài cuốn hút "đốn tim" các chị em.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Ngoài các ca khúc nổi tiếng thì nam ca sĩ luôn khiến mọi người chú ý bởi những phát ngôn gây sốc của anh trong dư luận.

Sao Việt Sao Việt 24h 1 giờ trước

Mới đây, Hoà Minzy lại khiến nhiều người ngỡ ngàng khi xuất hiện với thân hình gầy tong teo sau hàng loạt scandal.

Điểm hẹn Thông tin hữu ích Tài trợ 1 giờ trước

Vũ đạo đẹp mắt, nhiều chi tiết gây tò mò cùng cốt truyện mang tính ‘cân não’, đoạn video mới nhất từ Toyota không ngừng gây sốt cộng đồng mạng thời gian qua.

Mẹ nuôi của Quang Hải khiến cộng đồng mạng không khỏi bất ngờ vì sở hữu thân hình thon gọn cùng gu thời trang cá tính mặc dù đã ngoài 40 tuổi.

X Ðóng