Sau 2 thập kỉ, công nghệ sản xuất mì ăn liền đã tiến bộ như thế nào?

Trong kí ức của các chuyên gia công nghệ thực phẩm cách đây 2 thập kỉ về trước, công nghệ và kỹ thuật sản xuất mì ăn liền còn rất hạn chế. Thế nhưng, hiện nay mọi thứ đã hoàn toàn thay đổi. Xem những hình ảnh dưới đây bạn sẽ phải thốt lên rằng “không ngờ sản xuất mì ăn liền thôi mà cũng hiện đại và quy mô nghiêm ngặt đến thế!”. 

Sau 2 thập kỉ, công nghệ sản xuất mì ăn liền đã tiến bộ như thế nào?

Bạn sẽ hoàn bất ngờ khi biết được rằng, công nghệ sản xuất mì ăn hiện đại hàng đầu Đông Nam Á, trị giá triệu đô lại đang “đặt” ở đất nước Việt Nam chúng ta. Theo đó, nhà máy sản xuất mì ăn liền của Acecook Việt Nam là nơi đang sở hữu công nghệ, dây chuyền sản xuất tiên tiến bậc nhất này.

Qua tìm hiểu, nhà máy hiện đại này được thiết kế theo tiêu chuẩn Nhật Bản, khép kín, đảm bảo không bị côn trùng xâm nhập. Với dây chuyền sản xuất hiện đại, tự động hóa với công nghệ mới nhất, được làm bằng thép không gỉ sẽ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mức cao nhất. 

Vì là quy trình hiện đại và hoàn toàn khép kín nên cả bột mì cũng được phối trộn, cán tấm một cách tự động và đảm bảo vệ sinh. Nhìn những tấm lụa mì vàng óng vô cùng đẹp mắt bạn sẽ thấy “công nghệ nhào bột này chẳng kém gì một nghệ nhân làm mì “thứ thiệt”. 

Sau 2 thập kỉ, công nghệ sản xuất mì ăn liền đã tiến bộ như thế nào?

Bắt mắt nhất trong quy trình sản xuất này là khâu tạo nên các sợi mì gợn sóng đặc trưng bằng cách tạo độ lệch tốc độ giữa hệ thống dao cắt tạo sợi và băng chuyền chuyển mì. 

Mì ăn liền sau khi được hấp chín, cắt định lượng và bỏ khuôn thì sẽ được đưa vào chiên trong hệ thống khép kín và dầu được làm nóng gián tiếp bằng hơi nước (tương tự chưng cách thủy) chứ không phải quá trình đun nấu trực tiếp. Bằng việc kiểm soát theo hệ thống tự động, dầu mới luôn được bổ sung liên tục trong suốt quá trình chiên và nhiệt độ dầu luôn duy trì ổn định.

Điều thú vị là vắt mì sau khi hấp có hàm lượng nước rất cao ( khoảng 50%). Nhờ quá trình chiên đã làm mất nước trong vắt mì, để độ ẩm của vắt mì sau chiên chỉ còn khoảng dưới 3%. Đây là lí do giúp mì ăn liền có thể bảo quản được từ 5-6 tháng. 

Sau khi chiên (hoặc sấy bằng nhiệt gió – sản xuất mì không chiên), vắt mì sẽ được làm nguội, cung cấp các gói gia vị theo từng quy cách của sản phẩm, rồi đi qua máy đóng gói để tạo thành gói mì hoàn chỉnh. Tuy nhiên, trước khi được đóng thùng để đưa tới tay người tiêu dùng, từng gói mì còn phải trải qua rất nhiều bước kiểm tra khắt khe như cân trọng lượng, dò dị vật, dò kim loại…

Vậy là mọi thứ đã gần như sẵn sàng. Sản phẩm mì ăn liền sẽ được đóng thùng theo quy cách, in ngày sản xuất, lưu kho và kiểm định lần cuối trước khi được phân phối tới hệ thống các siêu thị, cửa hàng bán lẻ.

Nhờ thiết bị sản xuất hiện đại như trên đã giúp nhà sản xuất mì ăn liền Acecook cho ra đời gần 600 gói mì/ phút để phục vụ người tiêu dùng. Và trung bình mất khoảng 20 - 25 phút để hoàn tất quy trình sản xuất mì ăn liền với 12 công đoạn từ khâu trộn bột dến khâu thành phẩm. 

Angela Phương Trinh khoe sắc bên Salim cá tính tại sự kiện thời trang

Sữa trái cây có miếng đào thật chiếm trọn trái tim giới trẻ

HẸN NHAU CUỐI TUẦN: GIỚI TRẺ RỤC RỊCH ĐI NGHE HOA VINH HÁT TẠI PHỐ ĐI BỘ

Thông tin hữu ích

Acecook Việt Nam

Ung thư gan là căn bệnh nguy hiểm, khó phát hiện ở giai đoạn sớm bởi diễn biến nhanh chóng và phức tạp.

Vừa lên sóng đã thu hút rất nhiều sự chú ý, tuy nhiên, người xem lại có nhiều phản ứng trái chiều, trong đó chê trang phục của Như Ý Truyện quá lòe loẹt.

Sergio Busquets sẽ ký một bản hợp đồng gia hạn với Barca cho đến năm 2023. Điều khoản giải phóng sẽ được đặt ở mức 500 triệu euro.

Nhạc Việt Hòa Minzy 34 phút trước

Hòa Minzy bất ngờ và hạnh phúc khi nhận được món quà đặc biệt là album có chữ ký của các chàng trai nhóm BTS.

Châu Á Diên Hi Công Lược 34 phút trước

Sau khi chịu những tổn thất nặng nề vì phim bị rò rỉ, nhà sản xuất Diên Hi Công Lược thông báo sẽ phát kiện toàn bộ những cá nhân, tổ chức xâm phạm bản quyền.

Xã hội Chia tay đòi quà 46 phút trước

Chia tay đòi quà, đòi tình phí đã trở thành câu chuyện thường gặp trên mạng xã hội cũng như ngoài đời thực.

Xã hội Barron Trump 54 phút trước

Cậu út nhà tổng thống đã cao lớn và trưởng thành hơn, với một vẻ chững chạc lôi cuốn như thể nam thần.

Nhạc Việt Tuấn Phương 1 giờ trước

Bùi Anh Tuấn cùng mẹ xuất hiện tại buổi ra mắt MV "Vì điều gì vậy" của bạn thân là nam ca sĩ Tuấn Phương.

Xã hội Thế Giới 1 giờ trước

Từ bây giờ ở đây, nếu muốn mua một thứ gì đó, người ta sẽ phải trả tiền bằng hình thức cân ký tiền giấy.

Xã hội Cộng đồng mạng 1 giờ trước

Những người đầy cơ bắp tham gia cuộc thi tát tại Nga. Sau cuộc thi, mắt ai cũng sưng húp, mặt sưng đỏ những vết ngón tay của đối phương.

Xu hướng thưởng thức đồ uống có thành phần nguyên liệu tự nhiên ngày càng được nhiều người ưa chuộng.

X Ðóng